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Far scoprire a cittadini e turisti, esperti e appassionati, famiglie e bambini
\nmodi nuovi di guardare al cibo di qualit\u00e0. Facendoli incontrare con tutti coloro che, lungo tutta
\nla filiera, si impegnano ogni giorno a innovare nel rispetto dei valori della salute, della tradizione
\ne dei territori.
\nQuesto l\u2019obiettivo del ricco palinsesto di eventi predisposto da Fiera Milano e TUTTOFOOD per
\nMilano Food City, la settimana del cibo di qualit\u00e0 promossa dal Comune di Milano dal 7 al 13
\nmaggio prossimi e inserita nel calendario di Yes Milano.
\nUn palinsesto che, in linea con l\u2019edizione 2017, sottolinea la continuit\u00e0 progettuale di TUTTOFOOD
\nnel sostenere la centralit\u00e0 della cultura alimentare per lo sviluppo di un settor<\/p>\n
Organizzati in collaborazione con la rivista Formaggi&Consumi e con Il Viaggiator Goloso,
\nritornano i Cheese for People Awards (2-8 maggio, punto vendita Il Viaggiator Goloso, viale
\nBellisario 1), un premio che valorizza i formaggi tipici italiani scelti direttamente dai consumatori. I
\nclienti del negozio potranno votare il loro formaggio preferito degustando i tre \u201cnominati\u201d per
\nciascuna categoria: Burrata, di Capra, Gorgonzola, da Grattugia, Mozzarella di Bufala, a Pasta
\nMolle, di Pecora, Spalmabile, Stagionato o Semi-stagionato, Taleggio, Toma Bergamasca.
\nL\u2019evento di premiazione si terr\u00e0 gioved\u00ec 10 maggio alle 17:00 a Palazzo Giureconsulti.
\nSempre in tema di formaggi, All\u2019Ombra della Madonnina (12-13 maggio, Cascina Cuccagna), \u00e8
\ninvece il concorso riservato unicamente a formaggi e yogurt prodotti con latte di capra:
\nconsiderato l\u2019evento pi\u00f9 tecnico e partecipato del settore, non mancher\u00e0 di riservare saporite
\nsorprese anche ad appassionati e semplici consumatori.
\nIl finger food di qualit\u00e0 divider\u00e0 la scena con la musica a Sky & Jazz (7-13 maggio), aperitivi in
\nterrazza con una programmazione artistica che varier\u00e0 nell\u2019arco della settimana, ogni sera in
\nuna delle location pi\u00f9 di tendenza di Milano: Terrazza Duomo 21, The Yard Hotel, 55 Milano, 11
\nRooftop, Sheraton Diana Majestic, La Gare, Meli\u00e1 Milano.
\nFood&Joy (7-13 maggio, piazza XXV Aprile) \u2013 cibo e gioia, ma anche cibo da godersi \u2013 sar\u00e0 poi
\nun\u2019autentica festa dello street food di qualit\u00e0 che animer\u00e0 in Piazza XXV aprile con ricette della
\ncucina di strada italiana, reinterpretate in chiave contemporanea per far conoscere i nuovi mix
\nfra tradizione, innovazione e sapori dei territori.
\nUna Piccola Storia di Birra (dal 7 al 13 maggio, Alzaia Naviglio Grande 4) sar\u00e0 uno spazio aperto
\ne senza porte dove assaporare l\u2019innovazione di una birra artigianale che unisce gusto e
\nsostenibilit\u00e0 venendo proposta in lattina e degustata utilizzando bicchieri monouso compostabili.
\nTorna anche quest\u2019anno Taste of Milano (10-13 maggio, The Mall Porta Nuova, piazza Alvaar
\nAlto): 12 chef con le loro cucine si sfidano ai fornelli per conquistare i palati dei visitatori
\nattraverso 4 piatti, in formato degustazione, che uniranno memoria e innovazione per un menu di
\n60 portate tutto da scoprire.
\nRicco inoltre il programma di attivit\u00e0: laboratori, masterclass, showcooking e tante altre attivit\u00e0
\ncondotte da esperti del settore per imparare i trucchi dei migliori maestri.
\n\u25ba Macro-area Alimentazione
\nDebutta quest\u2019anno a Milano Food City la nuova partnership di Fiera Milano e TUTTOFOOD con
\nFondazione Umberto Veronesi (7-13 maggio, Palazzo Giureconsulti, via Mercanti), che contribuir\u00e0
\ncon la sua expertise in tema di relazioni tra nutrizione e salute a supportare con ulteriore rigore
\nscientifico il percorso della manifestazione. Headquarter delle iniziative sar\u00e0 a Palazzo
\nGiureconsulti in via Mercanti sede congressuale della Camera di Commercio di Milano, Monza e
\nBrianza e Lodi.
\nLa mostra interattiva Io Vivo Sano \u2013 Alimentazione e DNA \u00e8 un percorso guidato da divulgatori
\nscientifici attraverso la spesa sana, gli alimenti che ci fanno bene e il rapporto cibo e DNA. Io
\nVivo Sano racconta agli studenti delle scuole primarie, secondarie di I grado e i primi 2 anni delle
\nsecondarie di II grado come il cibo che mangiamo interagisca con le nostre cellule e con il
\nnostro patrimonio genetico e, quindi, come possa influenzare la nostra salute.
\nSpazio poi ai piccoli chef per imparare a mangiar sano: cappello in testa, cucchiaio in mano e
\nvia libera a ingredienti sani e gustosi. Nei laboratori Bimbi in Cucina, Mamme in Classe bambini e
\nragazzi dai 5 ai 10 anni si cimenteranno ai fornelli con ricette sane, golose e rapide, pensate per
\nla prima colazione e la merenda e lavoreranno in cucina con il divulgatore scientifico Marco
\nBianchi.
\nAl contempo i genitori approfondiranno con la biologa nutrizionista Elena Dogliotti i principi della
\nsana alimentazione, scoprendo perch\u00e9 un approccio salutare debba essere alla base
\ndell’alimentazione dei loro bambini. Recenti studi dimostrano, infatti, come la prima colazione e
\nla merenda siano i pasti a rischio dove si notano le abitudini pi\u00f9 sbagliate.
\nIn programma anche gli appuntamenti con la Prima Colazione (per il grande pubblico) e A
\ntavola con gli esperti: strategie per migliorare la prevenzione (tavola rotonda per gli esperti in
\nambito di alimentazione) per veicolare in modo accattivante le tematiche di un\u2019alimentazione
\nsalutare e gustosa. Aprir\u00e0 l\u2019incontro lo chef Davide Oldani.
\nFondazione Fiera Milano \u00e8 attiva nel sostegno alla ricerca scientifica finanziando una borsa di
\nricerca annuale di Fondazione Umberto Veronesi, nell\u2019ambito delle neuroscienze e in particolare
\ndedicata allo studio e alla cura dell\u2019Alzheimer.<\/p>\n
Molto attesa poi la Festa del Bio (12 maggio, Palazzo Giureconsulti, via Mercanti) in
\ncollaborazione con FederBio: un vero villaggio biologico, con appassionati e aziende, dedicato
\na incontri formativi, talk-show, convegni e incontri. Un festival per informare il consumatore sulle
\ndifferenze del prodotto biologico, sull\u2019importanza e la piacevolezza di introdurre prodotti
\nbiologici nel consumo quotidiano.
\nMa anche un momento ludico: oltre ai giochi BIOdegusta e Nutriamoci Chiaro, saranno
\norganizzati tre contest: #scattaillatoBIO, concorso Instagram aperto a tutti; Buono \u00e8 BIO, rivolto
\nagli istituti alberghieri per promuovere la formazione dei cuochi del futuro e avvicinarli all\u2019uso in
\ncucina di prodotti biologici certificati; Dal campo allo scaffale, dal produttore al consumatore
\nrivolto agli studenti e ricercatori universitari.
\n\u25ba Macro-aree Cultura e Entertainment
\nL\u2019innovazione \u00e8 il filo conduttore anche di Seeds&Chips (7-10 maggio, Centro Congressi MiCo). Il
\nGlobal Food Innovation Summit ritorna con startup, innovatori e relatori internazionali di altissimo
\nlivello: quest\u2019anno, keynote speaker sono John F. Kerry, Segretario di Stato USA con Barack
\nObama, e Howard Schultz, Executive Chairman di Starbucks.
\nAccanto ai grandi nomi sotto i riflettori anche i \u201cTeenovators\u201d, giovani che rappresentano il futuro
\ndel food non solo simbolicamente, ma anche partecipando in maniera attiva al cambiamento
\ngrazie alle loro idee e le loro attivit\u00e0.
\nMolti i temi caldi che saranno affrontati anche quest\u2019anno, come quello dell\u2019acqua che include
\nanche la \u201ccrisi delle plastiche\u201d e le possibili soluzioni per affrontarla, l\u2019utilizzo avanzato dei dati,
\ncome quelli satellitari, per abilitare con le tecnologie innovative forme di agricoltura pi\u00f9
\nefficiente e sostenibile, le startup che propongono i novel food, fino al recupero in chiave
\nmoderna di colture antiche come il miglio e il sorgo o l\u2019analisi dell\u2019evoluzione dei consumi nell\u2019era
\ndei social network.
\nDesita Award (10 maggio, Palazzo Giureconsulti, via Mercanti) \u00e8 infine un concorso
\ninternazionale, giunto alla sua quarta edizione, che collega il mondo del design a quello del
\nfood e coinvolge i designer e i creativi under 35 provenienti da tutto il mondo.
\nQuest\u2019anno l\u2019intrigante tema \u00e8 Pizza & Gelato Experience, che invita i partecipanti a esplorare il
\nconcetto in senso lato, considerando tutti gli elementi del suo ecosistema produttivo e creativo:
\ndagli ingredienti e materie prime, alle attivit\u00e0 commerciali, i professionisti e i consumatori.<\/p>\n
\u25ba Macro-area GDO
\nDopo il consenso riscosso a TUTTOFOOD 2017, ritorna in versione rinnovata la Retail Plaza by
\nTUTTOFOOD: l\u2019arena del retail innovativo propone una formula pi\u00f9 articolata, che d\u00e0 voce al
\nmercato espositivo insieme a quello dei retailer, sia italiani sia internazionali, con il data partner
\nNielsen, i partner della GDO Carrefour, Coop lombardia, Gruppo V\u00e9g\u00e9 e Unes con Il Viaggiator
\nGoloso.
\nIn linea con il format di Milano Food City, cifra distintiva dell\u2019edizione 2018 \u00e8 il duplice target del
\nprogetto, tanto business quanto consumer, declinato in workshop, convegni e tavole rotonde
\nche tratteggiano un ideale filo conduttore verso i temi e le tendenze che saranno approfonditi
\nl\u2019anno prossimo in manifestazione.
\nIn particolare, gli analisti di Nielsen discuteranno i pi\u00f9 recenti sviluppi che vedono i buoni risultati
\ndell\u2019alimentare fare da traino alla ripresa dei consumi, fra trend che si rivelano mode passeggere
\ne altri che si confermano tendenze a lungo termine: il primo trimestre del 2018 registra una forte
\nfocalizzazione sul contenuto di servizio, mentre fra i temi che verranno affrontati si segnalano
\ntrasparenza, sostenibilit\u00e0, salute e identit\u00e0.
\nAttivo anche il dialogo con il consumatore ed il cittadino attraverso diverse attivit\u00e0 in
\nstore con esperienze multimediali, viaggi esperienziali, degustazioni, happy hour e personal
\nshopper per le Insegne partner aderenti al progetto.
\nNon solo. Grazie alla Retail Plaza nasce infatti un nuovo concetto di cashback: i consumatori che
\nfaranno la spesa, scaricando una delle due app Ti Frutta o ExtraSconti, e scattando la foto dello
\nscontrino, otterranno denaro spendibile per acquisti futuri e potranno partecipare a Retail Plaza.
\n\u25ba Macro-area Charity e campagna social
\nEvento inaugurale della Milano Food City, rivolto al grande pubblico, sar\u00e0 l\u2019opening party Pi\u00f9
\nSiamo Pi\u00f9 Pesiamo dove, per finalit\u00e0 solidali, i partecipanti saranno invitati a pesarsi e
\nl\u2019equivalente peso complessivo in alimenti dar\u00e0 donato in beneficienza. Incontri istituzionali,
\nmusica ed intrattenimenti per coinvolgere la citt\u00e0 completeranno l\u2019evento.
\nL\u2019appuntamento \u00e8 fissato per il 7 maggio alle ore 18:30 in piazza XXV Aprile a Milano
\nLa settima edizione di TUTTOFOOD \u00e8 in programma a fieramilano dal 6 al 9 maggio 2019. Per
\nulteriori informazioni: www.tuttofood.it, @TuttoFoodMilano.
\nPer Milano Food City 2018 si ringrazia:
\nCaseificio Gelmini Carlo, Citrus, God Save The Food, Latteria sociale Valtellina, Life, Pizzapig,
\nPucci Food, Salumificio Fratelli Beretta, Soavegel, Zepter, etc<\/p>\n
S.S. SEMPIONE 28- 20017 (RHO)
\nTel \/ Ph: +39 02 4997.6239 – 6215
\nFax: +39 02 4997.6587
\nEmail: info@tuttofood.it
\nwww.tuttofood.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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