{"id":66268,"date":"2018-03-19T12:37:50","date_gmt":"2018-03-19T10:37:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=66268"},"modified":"2018-05-15T11:54:43","modified_gmt":"2018-05-15T09:54:43","slug":"identita-golose-2018-cresce-apre-un-innovativo-hub-della-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/66268\/enogastronomia\/identita-golose-2018-cresce-apre-un-innovativo-hub-della-gastronomia.html","title":{"rendered":"Identit\u00e0 Golose\u00a02018 cresce e apre un innovativo hub della\u00a0gastronomia"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n

\u00a0\"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

In tempi in cui parlare di relazioni umane e integrazione culturale sembra sempre pi\u00f9 difficile,\u00a0la cucina<\/strong>, incontro di mondi,\u00a0fa eccezione<\/strong>: \u00e8 il messaggio di\u00a0Identit\u00e0 Golose\u00a02018,\u00a0<\/strong>quattordicesima edizione di un congresso che ha contribuito a fare di\u00a0Milano\u00a0<\/strong>una delle capitali internazionali dell’enogastronomia.<\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

Il tema de\u00a0<\/span>Il Fattore Umano, hanno detto gli ideatori\u00a0<\/span>Paolo Marchi\u00a0e<\/span>\u00a0Claudio Ceroni\u00a0<\/strong>– annunciando\u00a0l’imminente apertura di un innovativo hub della\u00a0gastronomia\u00a0<\/strong>negli spazi che un tempo\u00a0furono della\u00a0Fondazione\u00a0Feltrinelli\u00a0– “\u00e8 ci\u00f2 che cerchiamo al ristorante, un lusso a portata di mano, in tempi di imbarbarimento dei costumi<\/em>“, ricordando gli insegnamenti di Bob Noto e Gualtiero Marchesi.<\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

Su\u00a0<\/span>Il Fattore Umano, tutti hanno un’idea comune, “mondo della Sala” compreso, riassunta da Bottura: “<\/span>fare s\u00ec che in una brigata ci sia sempre confronto, da cui nascono idee<\/strong><\/em>“<\/strong>.\u00a0<\/span>Non servono singoli a mettersi in mostra. E se come lui la Bowerman, Genovese e Bartolini hanno portato con s\u00e9 le brigate,\u00a0la condivisione \u00e8 fondamentale<\/strong>\u00a0anche per Romito e Niederkofler, con la Klugmann che ha esortato a “uscire dalla cucina per raccontarsi<\/strong><\/em>“.<\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

Perch\u00e9\u00a0“il ristorante \u00e8 conversazione<\/em><\/strong>“. Parola di\u00a0Will Guidara<\/strong>\u00a0alter ego di Daniel Humm all’Eleven Madison Park di NY, ristorante n\u00b01 al mondo\u00a0seconda la classifica 50Best.<\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

Per saperne di pi\u00f9:<\/p>\n

http:\/\/www.identitagolose.it\/sito\/it\/237\/19155\/identita-milano\/tre-giorni-non-bastano-piu-e-lora-di-identita-milano-tutto-lanno.html?p=0<\/a><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0\u00a0 In tempi in cui parlare di relazioni umane e integrazione culturale sembra sempre pi\u00f9 difficile,\u00a0la cucina, incontro di mondi,\u00a0fa eccezione: \u00e8 il messaggio di\u00a0Identit\u00e0 Golose\u00a02018,\u00a0quattordicesima edizione di un congresso che ha contribuito a fare di\u00a0Milano\u00a0una delle capitali internazionali dell’enogastronomia. \u00a0 Il tema de\u00a0Il Fattore Umano, hanno detto gli ideatori\u00a0Paolo Marchi\u00a0e\u00a0Claudio Ceroni\u00a0– annunciando\u00a0l’imminente apertura di … Read more Identit\u00e0 Golose\u00a02018 cresce e apre un innovativo hub della\u00a0gastronomia<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":66599,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[22030,21764,531],"class_list":["post-66268","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-claudio-ceroni","tag-identita-golose-2018","tag-paolo-marchi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66268","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66268"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66268\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":66608,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66268\/revisions\/66608"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/66599"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66268"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=66268"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=66268"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}