![\"\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2018\/03\/Marchi_Morelli_-Pratolongo_Feolde_Sadler_Reitano_Pipero_Perbellini_DellAgnolo-300x170.jpg\")
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A IDENTIT\u00c0 GOLOSE L\u2019INGREDIENTE DEL SUCCESSO \u00c8\u00a0 STATA LA BIRRA.<\/strong><\/p>\n A GIANCARLO MORELLI IL PREMIO BIRRA IN CUCINA<\/strong><\/p>\n Allo chef del Pomiroeu il premio per l\u2019utilizzo innovativo della birra in cucina. <\/em><\/strong><\/p>\n Presentata parte della giuria della nuova edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru.<\/em><\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong>Undici edizioni che hanno incoronato, negli anni, alcuni dei pi\u00f9 importanti chef della cucina d\u2019autore del panorama internazionale per l\u2019utilizzo innovativo della birra in abbinamento ai piatti o in ricettazione<\/strong>. \u00c8 questo il Premio Birra in Cucina<\/strong> che torna, anche quest\u2019anno, sul palco di Identit\u00e0 Golose e premia Giancarlo Morelli<\/strong>, chef del ristorante Pomiroeu di Seregno (MB). I concetti su cui si fonda sull\u2019eccellenza della cucina dello chef Morelli, gusto e convivialit\u00e0, sono molto vicini alla concezione di birra a tavola che Birra Moretti promuove<\/strong> coerente con lo stile alimentare italiano.<\/p>\n A consegnare il riconoscimento, Alfredo Pratolongo<\/strong>, Presidente della Fondazione Birra Moretti, che ha sottolineato come questo premio rappresenti una tappa importante del percorso di valorizzazione della cultura della birra a tavola.<\/p>\n \u00abIl nostro impegno, negli anni, ha sempre pi\u00f9 fatto leva su tre concetti fondamentali: cultura, ricerca e talento. La cultura \u00e8 il pilastro su cui si fonda il lavoro della Fondazione Birra Moretti che promuove la cultura della birra a tavola. La ricerca \u00e8 alla base dell\u2019innovazione che ha permesso a Birra Moretti di diventare, in 159 anni, il brand di birra pi\u00f9 premiato in Italia, con una famiglia di 18 specialit\u00e0, in rappresentanza dei principali stili birrari. Il talento \u00e8 un valore in cui crediamo fortemente e sul quale abbiamo costruito, in collaborazione con Identit\u00e0 Golose, il nostro progetto pi\u00f9 importante: Il Premio Birra Moretti Grand Cru. Cultura, ricerca e talento sono anche alla base del Premio Birra in Cucina che assegniamo oggi a Giancarlo Morelli, un grande chef con cui abbiamo avuto l\u2019opportunit\u00e0 di iniziare a collaborare lo scorso anno proprio grazie al Premio<\/em>\u00bb – racconta Alfredo Pratolongo<\/strong>.<\/p>\n Il conferimento del Premio Birra in Cucina \u00e8 stato anche l\u2019occasione per presentare parte della giuria della prossima edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru<\/strong>, un progetto che verr\u00e0 completamente rinnovato nella forma e nei contenuti. Insieme a Giancarlo Morelli<\/strong>, quindi, hanno gi\u00e0 confermato la propria disponibilit\u00e0 Claudio Sadler<\/strong> (da Sadler) storico Presidente della giuria, Andrea Berton<\/strong> (Berton), Carlo Cracco<\/strong> (ristorante Cracco), Nicola Dell\u2019Agnolo<\/strong> (Il Luogo di Aimo e Nadia), Annie Feolde<\/strong> (Enoteca Pinchiorri), Giancarlo Perbellini<\/strong> (Casa Perbellini), Alessandro Pipero<\/strong> (ristorante Pipero) e Marco Reitano<\/strong> (La Pergola Hotel Rome Cavalieri)<\/p>\n Giancarlo Morelli<\/strong><\/p>\n La vita dello chef Giancarlo Morelli \u00e8 da sempre votata alla cucina. Essere un cuoco non era solo un desiderio e un obiettivo, ma quasi una missione oltre che un\u2019opportunit\u00e0 per lasciare le valli bergamasche in cui \u00e8 nato, e conoscere il mondo. Per questo, dopo il diploma all\u2019alberghiero, i primi passi professionali di Morelli sono negli Stati Uniti e a bordo della Pacific Princess. \u00c8 nel 1993 che apre il suo ristorante Pomiroeu a Seregno che conquista, nel 2009, la prestigiosa stella Michelin. Nel 2014 inizia a occuparsi della gestione estiva del Phi Beach in Costa Smeralda. La cucina dello chef bergamasco si fonda su due concetti imprescindibili: il gusto e la convivialit\u00e0. \u00c8 su questa scia che, nel 2016, Giancarlo Morelli apre la Trattoria Trombetta e, sempre a Milano, inaugura uno spazio di mille mq all\u2019interno del nuovo Hotel Viu con Morelli, il ristorante gourmet, e Bulk, il Mixology Food Bar. Dal 2017 \u00e8 giurato del Premio Birra Moretti Grand Cru.<\/em><\/p>\n L\u2019albo d\u2019oro del Premio Birra in cucina <\/strong><\/p>\n 2008: Moreno Cedroni<\/strong>, chef La Madonnina del Pescatore (Senigallia \u2013 AN)<\/p>\n 2009: Emanuele Scarello<\/strong>, chef Agli Amici (UD)<\/p>\n 2010: Davide Oldani<\/strong>, chef D\u2019O (Cornaredo \u2013 MI)<\/p>\n 2011: Marco Stabile<\/strong>, chef Ora d\u2019Aria (FI)<\/p>\n 2012: Claudio Sadler<\/strong>, chef Sadler (MI)<\/p>\n 2013: Fabio Barbaglini<\/strong>, ex chef Antica Osteria del Ponte (Cassinetta di Lugagnano \u2013 MI)<\/p>\n 2014: Stefano Ciotti<\/strong>, chef Urbino dei Laghi e Naturalmente Pizza (San Giacomo in Foglia \u2013 PU)<\/p>\n 2015: Daniel Burns<\/strong>, chef Luksus di Brooklyn<\/p>\n 2016: Eugenio Boer<\/strong>, chef Essenza (MI)<\/p>\n 2017: Giovanni Sorrentino<\/strong>, chef I gerani (Santa Maria la Carit\u00e0 – NA)<\/p>\n birramoretti.it<\/strong><\/a> \u2013 fondazionebirramoretti.it<\/u><\/strong><\/p>\n Birra Moretti<\/strong> nasce nel 1859 a Udine nella \u201cFabbrica di Birra e Ghiaccio\u201d fondata da Luigi Moretti. Apprezzata da subito in tutto il Friuli Venezia Giulia, diventa in pochi decenni una birra nazionale. Esportata in oltre 40 Paesi nel mondo \u2013 fra cui gli Stati Uniti, la Gran Bretagna, il Canada e il Giappone \u2013 Birra Moretti continua a essere universalmente riconosciuta anche in contesti internazionali da esperti del settore provenienti da tutto il mondo. I pi\u00f9 recenti riconoscimenti sono stati assegnati alle specialit\u00e0 della famiglia Birra Moretti in occasione del Brands Award, a luglio 2017. Birra Moretti \u00e8 disponibile sul canale Modern Trade e Ho.Re.Ca. nelle versioni Birra Moretti Ricetta Originale, Birra Moretti Baffo d\u2019Oro, Birra Moretti La Rossa, Birra Moretti Doppio Malto, Birra Moretti La Bianca (2016), Birra Moretti Zero, Birra Moretti Grand Cru, Birra Moretti Grani Antichi (2016) e Birra Moretti Lunga Maturazione (2016), la gamma Birra Moretti Le Regionali: Birra Moretti alla Pugliese (2016) e Birra Moretti alla Lucana (2016) che si aggiungono a Birra Moretti alla Friulana, Birra Moretti alla Siciliana, Birra Moretti alla Piemontese, Birra Moretti alla Toscana e la gamma Radler: Birra Moretti Radler Limone, Birra Moretti Radler Chinotto, Birra Moretti Radler Gazzosa.<\/p>\n <\/p>\n La Fondazione Birra Moretti<\/strong>, costituita nel 2015 da HEINEKEN Italia e Partesa, opera senza fine di lucro e ha lo scopo di migliorare la conoscenza della birra in Italia, diffondendone la cultura e abbinamenti gastronomici, coerenti con lo stile alimentare italiano e con un consumo di birra intelligente e moderato. La Fondazione Birra Moretti \u00e8 una Fondazione di Partecipazione. Porta avanti il suo lavoro con il contributo di operatori del settore, sommelier, ristoratori, chef e di quanti condividono la passione per la birra o nutrono interesse per le opportunit\u00e0 che essa pu\u00f2 offrire per sostenere la crescita e il benessere del Paese, e decideranno di diventarne sostenitori.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A IDENTIT\u00c0 GOLOSE L\u2019INGREDIENTE DEL SUCCESSO \u00c8\u00a0 STATA LA BIRRA. A GIANCARLO MORELLI IL PREMIO BIRRA IN CUCINA Allo chef del Pomiroeu il premio per l\u2019utilizzo innovativo della birra in cucina. 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