![\"\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2018\/03\/03-Fiasconaro-Colomba-Marron-Noir-confezione-300x251.jpg\")
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CARATTERE PIEMONTESE E ANIMA SICILIANA<\/em><\/strong><\/p>\n MARRON NOIR LA NUOVA COLOMBA PASQUALE <\/em><\/strong><\/p>\n DEL MAESTRO PASTICCERE NICOLA FIASCONARO<\/em><\/strong><\/p>\n UN\u2019ESPLOSIONE DI GUSTI CHE UNISCE L\u2019ITALIA<\/em><\/strong><\/p>\n Rende omaggio al Piemonte e alle sue specialit\u00e0 la nuova colomba Marron Noir<\/strong> di casa Fiasconaro, l\u2019azienda dolciaria siciliana con sede a Castelbuono (antico borgo nel Parco delle Madonie, a pochi chilometri da Palermo) ma ormai famosa ovunque nel mondo.<\/p>\n Da sempre attento alla valorizzazione delle materie prime della sua amata Isola, per una volta il pluripremiato Maestro Pasticcere Nicola Fiasconaro<\/strong> ha tratto spunto, nel creare questo nuovo dolce da forno, da una prelibatezza tipica di altri territori: il Marron Glac\u00e9<\/strong>, simbolo per antonomasia dell\u2019arte dolciaria di scuola piemontese e frutto di una particolare lavorazione della castagna che viene prima sciroppata e poi coperta da una glassa di zucchero.<\/p>\n Bella a vedersi e tutta da gustare \u2013 <\/strong>La nuova colomba Marron Noir, nata per salutare la Pasqua 2018, <\/strong>\u00a0suggella il connubio tra due Regioni caratterizzate da una radicata tradizione dolciaria: Sicilia e Piemonte. L\u2019impasto di casa Fiasconaro<\/strong> (frutto di una \u00a0lievitazione naturale<\/strong> e di un lento processo di fermentazione che dura ben 36 ore ed esclude l\u2019utilizzo di conservanti) accoglie i pi\u00f9 preziosi marroni canditi della <\/strong>Valle Varaita<\/strong>, un suggestivo spicchio di terra in provincia di Cuneo, dove da tempi remoti si producono castagne particolarmente pregiate. \u00c8 stato poi studiato ad hoc un dosaggio calibrato di cioccolato alla gianduia <\/strong>che garantisce una profumata dolcezza.<\/p>\n E per finire\u2026 una doppia glassatura<\/strong> rende la colomba ancora pi\u00f9 gustosa, oltre che bella a vedersi nel suo manto scuro: la copertura al cacao avvolge una leggera crema di marroni. Un vero e proprio \u2018tocco magico<\/em>\u2019 di alta pasticceria.<\/p>\n Il risultato \u00e8 un\u2019esplosione di gusti che appaga e riempie il palato, fra sapori genuini e profumi delicati.<\/p>\n \u201cPer questo mio nuovo dolce cercavo le migliori castagne. Le ho trovate in un angolo del Piemonte, nel cuore della Valle Varaita. La castagna Contessa, tipica di quella zona \u00e8 una specie pregiata dal gusto spettacolare e dalla consistenza ideale per l\u2019utilizzo in pasticceria.\u201d <\/em>afferma Nicola Fiasconaro<\/strong>, che insieme ai fratelli Fausto<\/strong> e Martino<\/strong>, guida l\u2019azienda di famiglia a Castelbuono<\/strong>, antico borgo seminascosto nei boschi del Parco delle Madonie, a pochi chilometri da Palermo.<\/p>\n \u2018Sua Maest\u00e0\u2019 il Marron Glac\u00e9<\/strong>\u00a0 \u00e8 il frutto di una particolare lavorazione pasticcera della castagna (e nello specifico della variet\u00e0 denominata \u2018marrone\u2019) che viene prima sciroppata e poi coperta da una glassa di zucchero. La realizzazione dura pi\u00f9 giorni e, particolarmente laboriosa, \u00e8 resa complicata dal rischio di rompere il dolce durante i vari passaggi. Secondo la pi\u00f9 accredita versione, le origini del Marron Glac\u00e9 risalgono al ‘500 nel Cuneese, dove si raccoglievano (e dove si raccolgono tuttora) grandi quantit\u00e0 di castagne. A crearlo, pare, fu un cuoco di corte del Duca di Savoia Carlo Emanuele I. Un dato \u00e8 certo: la ricetta compare gi\u00e0 nel trattato Confetturiere Piemontese<\/em>, stampato a Torino nel 1790.<\/p>\n Aneddoto o verit\u00e0? Una dolce colomba sulle tavole di Pasqua –<\/strong> Correva l\u2019anno 612 quando San Colombano, dopo aver rifiutato un banchetto predisposto in suo onore dalla regina Teodolinda, perch\u00e9 troppo sontuoso da consumarsi nei giorni di Quaresima, benedisse la tavola imbandita. E in quel preciso istante, per miracolo, la carne si trasform\u00f2 in colombe bianche e\u00a0il pane prese la forma di una colomba. \u00c8 da questo episodio, tramandatosi nei secoli, che trae origine la tradizione, tutta italiana, di concludere il pranzo di Pasqua con una dolce e soffice colomba.<\/p>\n – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –<\/em><\/strong><\/p>\n L’azienda dolciaria siciliana Fiasconaro si posiziona oggi come un punto di riferimento assoluto nel settore dell\u2019alta pasticceria. Affermata sul mercato nazionale e internazionale, \u00e8 una realt\u00e0 moderna e in continua espansione in cui convivono un forte spirito imprenditoriale e una costante ricerca della qualit\u00e0 nel pieno rispetto dei pi\u00f9 alti standard della tradizione gastronomica italiana. Oggi i prodotti Fiasconaro, dopo aver valicato i confini siciliani, sono distribuiti su tutto il territorio nazionale, in molti Paesi europei, oltre che negli USA, in Canada, in Brasile, in Giappone, in Australia e in Nuova Zelanda.<\/p>\n Fiasconaro S.r.l. – Piazza Margherita 10, 90013 Castelbuono (PA) \u2013 Tel. 0921\/677132\u00a0 – <\/strong>fiasconaro@fiasconaro.com<\/strong><\/a>\u00a0 –\u00a0 <\/strong>www.fiasconaro.com<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" CARATTERE PIEMONTESE E ANIMA SICILIANA MARRON NOIR LA NUOVA COLOMBA PASQUALE DEL MAESTRO PASTICCERE NICOLA FIASCONARO UN\u2019ESPLOSIONE DI GUSTI CHE UNISCE L\u2019ITALIA Rende omaggio al Piemonte e alle sue specialit\u00e0 la nuova colomba Marron Noir di casa Fiasconaro, l\u2019azienda dolciaria siciliana con sede a Castelbuono (antico borgo nel Parco delle Madonie, a pochi chilometri da … Read more MARRON NOIR LA NUOVA COLOMBA PASQUALE DEL MAESTRO PASTICCERE NICOLA FIASCONARO<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":66120,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[12396,3751,21028,1299],"class_list":["post-66119","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-colomba","tag-fiasconaro","tag-marron-noir","tag-pasqua"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66119","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66119"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66119\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":66121,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66119\/revisions\/66121"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/66120"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66119"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=66119"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=66119"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}