{"id":66102,"date":"2018-03-08T00:41:32","date_gmt":"2018-03-07T22:41:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=66102"},"modified":"2018-03-08T00:41:32","modified_gmt":"2018-03-07T22:41:32","slug":"food-mangiarsi-le-parole-101-ricette-dautore-cura-luca-clerici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/66102\/libri\/food-mangiarsi-le-parole-101-ricette-dautore-cura-luca-clerici.html","title":{"rendered":"Food Mangiarsi le parole 101 ricette d\u2019autore a cura di Luca Clerici"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Food
\nMangiarsi le parole
\n101 ricette d\u2019autore
\na cura di Luca Clerici
\nUno straordinario viaggio sensoriale tra arte culinaria e letteratura.
\nMangiarsi le parole raccoglie 101 ricette di scrittori italiani del Novecento (due i Nobel, Grazia Deledda
\ne Giuseppe Ungaretti); la pi\u00f9 antica risale al 1926 (il Balsamo di Ciprigna si legge nel curioso Manuale
\nculinario afrodisiaco per gli adulti dei due sessi di Omero Rompini) e la pi\u00f9 recente \u00e8 del 2017, firmata
\nda Stefania Giannotti.
\nLe ricette sono organizzate in due serie, Men\u00f9 alla carta e Men\u00f9 a tema. La prima le propone suddivise
\nper portate in ordine alfabetico, dall\u2019aperitivo ai dolci, passando per Sughi, salse e farciture. Perch\u00e9 il
\nvolume non \u00e8 solo un\u2019antologia letteraria di testi rari e spesso sconosciuti ma anche un men\u00f9 e un
\nricettario, e infatti questi sono tutti piatti che si possono cucinare. Ognuna delle sette sezioni \u00e8
\nintrodotta da un inedito di argomento culinario \u2013 racconto, ricordo, divagazione \u2013 firmato da uno
\nscrittore contemporaneo. Apre Andrea Vitali con la rievocazione di un\u2019antica leggenda (Il Sasso del
\nPane), chiude Michele Mari con In cauda, godibile e colto resoconto della formazione sub specie
\nculinae dell\u2019autore, alla Statale.
\nPer equilibrio sono sette anche i Men\u00f9 a tema, comprendendo il Men\u00f9 del lettore con cui la serie
\nfinisce: pagine bianche lasciate a chi vorr\u00e0 cimentarsi con le ricette, come in ogni libro di cucina che
\nsi rispetti. Si parte con il Men\u00f9 afrodisiaco, seguito da quello dietetico, e poi di genere: nel Men\u00f9 rosa
\necco solo piatti firmati da donne. Gli ultimi due sono un gioco: se il Men\u00f9 di soli primi in versi
\ncomprende le poesie in dialetto di Biagio Marin e di Arrigo Boito, il Metamen\u00f9 \u00e8 fatto di ricette \u201cal
\nquadrato\u201d, e termina con una lettura quanto mai adatta, la Ricetta per far ricette di Giuseppe Prezzolini.
\nDopo il dolce ogni Men\u00f9 a tema propone infatti le Letture da meditazione, versione letterariamente
\nanalcolica dei tradizionali vini da meditazione: passiti, sauternes, moscati. Ma i Men\u00f9 a tema non
\nesauriscono le rispettive proposte: alla carta si possono per esempio scegliere portate \u201cgialle\u201d (infallibile
\nla Madeleine \u201cdell\u2019avvelenatrice che la fa franca\u201d di Katia Brentani), ricette in versi e piatti afrodisiaci,
\ncome gli Spaghetti cu\u2019 l\u2019ova di rizzi di Giuseppina Torregrossa, illuminati dal rosso fuoco delle unghie
\ndella cuoca, maliziosamente esibite a piedi scalzi. E poi non manca qualche sorpresa: gli Spaghetti io
\ndi Vanni Scheiwiller fra i Contorni e le proposte di due non scrittori: Mario Sironi e Aimo Moroni,
\nil noto chef.
\nAi men\u00f9 segue infine l\u2019elenco in ordine alfabetico delle ricette \u2013 riprodotte nella pi\u00f9 antica versione
\nreperibile, in rivista o in volume \u2013 con indicazione delle relative fonti. Il libro \u00e8 scandito da una serie
\ndi disegni di John Alcorn, a partire da quello di copertina, rielaborato graficamente. Queste tavole e
\ntutti i documenti riprodotti provengono dal Centro APICE (Archivi della Parola, dell\u2019Immagine e
\ndella Comunicazione Editoriale) dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Milano, cos\u00ec come le immagini
\n\u201cculinarie\u201d \u2013 in gran parte inedite \u2013 raccolte nell\u2019Album illustrato che completa il volume. Sono
\nriproduzioni da libri per bambini e da testate giornalistiche, fotografie originali e documenti inediti,
\ncome la lettera con la ricetta del brodetto di lavarello \u2013 \u201cil piatto va servito quanto pi\u00f9 possibile
\nbollente\u201d \u2013 spedita da Luigi Veronelli a Mario Soldati il 28 ottobre 1966.
\nLuca Clerici
\n2018, 21 x 26 cm, 216 pagine, 65 colori e b\/n, cartonato
\nISBN 978-88-572-3775-6, \u20ac 29,00<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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