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Berto\u2019s, Azienda fondata nel 1973 e con sede a Tribano in provincia di Padova, \u00e8 tra i leader mondiali nella produzione di attrezzature per la cottura professionale. Esporta i suoi 600 prodotti in catalogo in oltre 100 paesi e i suoi clienti sono collettivit\u00e0, grandi catene alberghiere internazionali, strutture ricettizie, ristoranti e chef stellati di fama internazionale. Strategicamente l\u2019Azienda opera all\u201980% nel comparto export e si muove su due fronti, la costante ricerca tecnologica e l\u2019applicazione dei processi industriali pi\u00f9 evoluti di questo terzo millennio.<\/p>\n
A Identit\u00e0 Golose 2018, il Congresso internazionale ideato e curato da Paolo Marchi e Claudio Ceroni che dal 3 al 5 marzo a Milano sveler\u00e0 stato dell\u2019arte e percorsi futuri dell\u2019alta cucina nel mondo, Berto\u2019s parteciper\u00e0 in qualit\u00e0 di main sponsor, prima azienda tecnica ad acquisire un ruolo che fino ad oggi era stato riservato esclusivamente alle realt\u00e0 del settore food. Il tema scelto da Claudio Marchi per questa 14a <\/sup>edizione \u00e8 \u201cIl Fattore Umano\u201d, la forza trainante della relazione diretta tra gli attori principali che animano il mondo della cucina professionale: il confronto, il dialogo e la comunicazione efficace, dinamiche virtuose da cui spesso genera la scintilla dell\u2019innovazione.<\/p>\n In qualit\u00e0 di main sponsor Berto\u2019s disporr\u00e0 a Milano di un\u2019area dedicata, ed ha scelto di ospitare in essa tre chef di grande risalto che interpretano nel modo migliore lo spirito del tema voluto da Marchi per Identit\u00e0 Golose 2018.<\/p>\n Sabato 3 marzo sar\u00e0 quindi ospite presso l\u2019area Berto\u2019s Isa Mazzocchi, chef stellata Michelin che ha fatto delle antiche lezioni della cucina settentrionale italiana pi\u00f9 autentica il suo credo e ama innervare con inventiva e accostamenti di sapori i suoi piatti, posti poi all\u2019attenzione non solo del palato ma anche dell\u2019occhio in coreografie di geometrie e stilizzazioni.<\/p>\n Domenica 4 marzo spazio a Moreno Cedroni, chef due stelle Michelin cultore delle relazioni tra cibi e contesti, tanto che il suo ristorante di Senigallia \u201cLa Madonnina del Pescatore\u201d \u00e8 diventato qualche anno fa (assieme a L\u2019Esguard di Miguel S\u00e0nchez ed al El Bulli di Ferran Adri\u00e0) oggetto di una pregevole tesi di laurea del corso di Scienze della Comunicazione dell\u2019Universit\u00e0 di Bologna.<\/p>\n Luned\u00ec 5 marzo completer\u00e0 il ricco tris di cooking shows Berto\u2019s lo chef Andrea Valentinetti, enfant prodige dell\u2019affascinante mondo della p\u00e2tisserie italiana nonch\u00e9 chef promotore di una cucina fatta di ricerca, equilibrio e attenzione al gusto contemporaneo e agli ingredienti del territorio sia nella elaborazione dei suoi piatti che nelle innovative proposte di brunch gourmet con cui ama deliziare i suoi ospiti.<\/p>\n A disposizione degli chef ci sar\u00e0 una workstation Berto’s che con la sua efficientissima tecnologia di aspirazione e di filtrazione assicura un ambiente privo di grassi e odori evitando l’utilizzo di cappe aspiranti fisse.<\/p>\n www.bertos.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Berto\u2019s, Azienda fondata nel 1973 e con sede a Tribano in provincia di Padova, \u00e8 tra i leader mondiali nella produzione di attrezzature per la cottura professionale. Esporta i suoi 600 prodotti in catalogo in oltre 100 paesi e i suoi clienti sono collettivit\u00e0, grandi catene alberghiere internazionali, strutture ricettizie, ristoranti e chef stellati di … Read more Berto\u2019s a Identit\u00e0 Golose 2018<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":66080,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[21793,21791,21792,812],"class_list":["post-66079","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-andrea-valentinetti","tag-bertos","tag-isa-mazzocchi","tag-moreno-cedroni"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66079","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66079"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66079\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":66081,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66079\/revisions\/66081"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/66080"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66079"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=66079"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=66079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}