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Il Pastificio dei Campi \u2013 giovane azienda artigianale con l\u2019obiettivo di produrre la migliore pasta di Il Pastificio dei Campi \u2013 giovane azienda artigianale con l\u2019obiettivo di produrre la migliore pasta di sempre \u2013 in questi ultimi anni si \u00e8 affermato sempre di pi\u00f9 come una realt\u00e0 poliedrica, sempre attenta alle esigenze della cucina contemporanea e dei suoi interpreti. Non solo un\u2019azienda produttrice di pasta, ma una fabbrica di idee, di … Read more Il Pastificio dei Campi a Identit\u00e0 Golose 2018<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":66077,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[21764,21790],"class_list":["post-66076","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-identita-golose-2018","tag-il-pastificio-dei-campi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66076","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66076"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66076\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":66078,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66076\/revisions\/66078"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/66077"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66076"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=66076"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=66076"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nsempre \u2013 in questi ultimi anni si \u00e8 affermato sempre di pi\u00f9 come una realt\u00e0 poliedrica, sempre
\nattenta alle esigenze della cucina contemporanea e dei suoi interpreti.
\nNon solo un\u2019azienda produttrice di pasta, ma una fabbrica di idee, di attivit\u00e0, di iniziative.
\nScelta gi\u00e0 dalle Scuole del Gambero Rosso, sponsor ufficiale dell\u2019associazione JRE – Jeunes
\nRestaurateurs d’Europe e delle pi\u00f9 attive iniziative inerenti al mondo della Sala, questa dinamica
\nazienda \u00e8 alla costante ricerca dell\u2019algoritmo perfetto tra rispetto della secolare tradizione della
\nPasta di Gragnano IGP e la corsa verso la creativit\u00e0 e l\u2019innovazione, creando negli ultimi anni un
\nprodotto in grado di rispondere alle esigenze sempre in crescita del mondo della ristorazione.
\nCome ogni anno, anche per l\u2019edizione 2018 di Identit\u00e0 Golose il Pastificio dei Campi ha voluto
\ncoinvolgere degli chef che interpretassero al meglio il proprio prodotto, restando ben aderenti al
\ntema del Fattore Umano.
\nSabato 3 marzo aprir\u00e0 la manifestazione uno chef molto caro al pastificio, Cristoph Bob, del
\nMonastero Santarosa, neo stella Michelin di Conca dei Marini (Amalfi), di origini tedesche ma da
\nsempre innamorato del Mezzogiorno, che preparer\u00e0 i Campotti di Gragnano con Gamberetti,
\nspinaci e olio EVO al gusto di Limone.
\nLa domenica invece sar\u00e0 la volta di un giovane chef che racchiude il mare ed il sole di Napoli, anzi
\ndella sua Procida, in tutte le sue ricette: Marco Ambrosino, del ristorante milanese 28 Posti. Il suo
\npiatto: Mischiato Potente di Gragnano, mandorla, pomodoro secco, finocchio di mare.
\nNel pomeriggio dello stesso giorno la chef giapponese Fumiko Sakai, che dalla prossima stagione
\ndiriger\u00e0 i fornelli delle cucine del ristorante Il Bikini, ci regaler\u00e0 un assaggio di Candele spezzate di
\nGragnano con il famoso Rag\u00f9 secondo Riccardo.
\nLunedi si chiuder\u00e0 il congresso con una doppietta d’oro in perfetto equilibrio tra il calore partenopeo
\ne catalano: le due chef vincitrici del contest Primo Piatto dei Campi 2018, Alba Esteve Ruiz del
\nristorante Marzapane di Roma e Faby Scarica, del ristorante di Vico Equense Villa Chiara orto e
\nCucina cucineranno rispettivamente Eliche di Gragnano con agnello e lupini e un piatto originale,
\ncreato appositamente per questa occasione, Terra e Mare\/ Nord e Sud.
\nwww.pastificiodeicampi.it<\/a>
\nPastificio dei Campi
\nVia dei Campi, 50
\n80054 Gragnano (Na)
\ntel. 081 8018430<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"