![\"\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2018\/03\/optimized-sh-grana-padano-0004-300x180.jpg\")
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SENIOR20: LA NUOVA SELEZIONE DI GRANA PADANO DOP RISERVA OLTRE 20 MESI, DISTRIBUITA IN ESCLUSIVA DA SELECTA<\/strong><\/p>\n Il 4 marzo, nell\u2019ambito della XIV edizione di Identit\u00e0 Golose, il Consorzio Tutela Grana Padano e Selecta presentano la partnership che permetter\u00e0 la distribuzione della Riserva Oltre 20 mesi, prodotta dal Caseificio Ambrosi<\/em><\/strong><\/p>\n Il Consorzio Tutela Grana Padano<\/strong> presenta, durante la seconda giornata di congresso di Identit\u00e0 Golose, un importante progetto sviluppato in sinergia con Selecta S.p.A<\/strong>, leader nella distribuzione di prodotti alimentari top che \u2013 dal 1989 \u2013 seleziona grandi eccellenze gastronomiche italiane e internazionali, per offrire ai propri clienti un assortimento di altissimo livello.<\/p>\n A partire da marzo, Selecta<\/strong> distribuir\u00e0 Senior20<\/strong>, una selezione di Grana Padano DOP Riserva oltre 20 Mesi<\/strong> prodotto dal Caseificio Ambrosi, offrendo cos\u00ec ai migliori chef nazionali ed esteri la massima espressione delle qualit\u00e0 distintive del Grana Padano DOP.<\/p>\n A suggello di questa iniziativa, Cesare Baldrighi, Presidente del Consorzio Tutela Grana Padano,<\/strong> commenta: \u201c\u00c8 per noi motivo di grande soddisfazione avere siglato questa partnership con Selecta, player autorevole nella ricerca di prodotti simbolo dell\u2019eccellenza gastronomica internazionale, che ringrazio per la fiducia accordataci. <\/em>La distribuzione di Senior20 rappresenta un ulteriore tassello nel percorso intrapreso dal Consorzio Tutela Grana Padano per avvicinare ancora di pi\u00f9 la grande ristorazione, facilitando il legame con il top di gamma del formaggio DOP pi\u00f9 diffuso e consumato nel mondo<\/em>\u201d.<\/p>\n Dichiara Enrico Panzarasa, Responsabile comparto Formaggi per Selecta S.p.A<\/strong>: \u201cSenior20: l’accento \u00e8 posto sulla Selezione, sul formaggio scelto dall’esperienza dell’affinatore, sulla precisa identit\u00e0 di ogni singola forma. Non solo quindi o non pi\u00f9 la semplice dichiarazione dei mesi di stagionatura\u00a0 quale unico criterio qualitativo. Con Senior20 vogliamo invece sottolineare che si tratta di un Grana Padano Dop Riserva di almeno 20 mesi di et\u00e0, momento<\/em> in cui questo grande formaggio raggiunge la piena maturit\u00e0 e saggezza. Dopo i 20 mesi star\u00e0 allo stesso affinatore che ne ha seguito passo passo il percorso evolutivo compiere la scelta pi\u00f9 opportuna, la migliore e definitiva (siano 20, 21 o pi\u00f9 mesi, non importa), perch\u00e9 alcune forme possano fregiarsi di questo marchio di qualit\u00e0<\/em>\u201d.<\/p>\n Conclude Giuseppe Ambrosi, Presidente del Gruppo Ambrosi<\/strong>: \u201cDa sempre Ambrosi Spa punta alla massima qualit\u00e0 dei suoi prodotti, all\u2019eccellenza e a una profonda cultura enogastronomica. Siamo pertanto particolarmente lieti ed onorati della nascita di questo felice connubio con Selecta.<\/em> Il Grana Padano Riserva rappresenta al meglio i valori di ricercatezza e tradizione <\/em>comuni al gruppo Selecta <\/em>ed \u00e8 il prodotto distintivo di Ambrosi Spa, grazie alla nostra radicata esperienza nella selezione e stagionatura del Grana Padano. La liaison con Selecta, che da sempre seleziona i migliori prodotti di altissimo livello qualitativo, \u00e8 per noi motivo di grande orgoglio e premia il nostro impegno volto a garantire la migliore qualit\u00e0 dei nostri prodotti<\/em>\u201d. <\/em><\/p>\n Nel corso di due appuntamenti presso la Sala Gialla 1, alle 12.45 e alle 14.30, oltre alla degustazione del Grana Padano Riserva Oltre 20 Mesi, i rappresentanti del Consorzio Tutela Grana Padano, Selecta S.p.A e Ambrosi <\/strong>illustreranno le caratteristiche della partnership e i dettagli sulla distribuzione.<\/p>\n Sar\u00e0 invece affidato a Matteo Baronetto<\/strong>, chef stellato del ristorante Del Cambio di Torino, il compito di interpretare le qualit\u00e0 di Grana Padano Senior20 e dei prodotti Selecta attraverso un finger food a base di Lonzino di Fico e Bloc de Foie Gras d\u2019anatra Rougi\u00e8 e con un risotto mantecato con Grana Padano DOP Riserva Oltre 20 Mesi. Ad accompagnare la degustazione, le bollicine di Alma Gran Cuv\u00e9e di Bellavista.<\/p>\n