![\"\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2018\/03\/14141926_1207509262643368_147645947894427700_n-300x300.png\")
\nIncontri con i vincitori del Premio Birra Moretti Grand Cru e i grandi nomi della cucina
\nitaliana, lezioni sulla cultura della birra e degustazioni, organizzati in collaborazione con
\nFondazione Birra Moretti
\nQual \u00e8 l\u2019elemento comune di tante storie di successo? Il talento, la perseveranza di puntare a
\nun obiettivo e perseguirlo finch\u00e9 non lo si raggiunge. E sono queste storie di successo che Birra Moretti e Fondazione
\nBirra Moretti racconteranno, dal 3 al 5 marzo, durante la tre giorni di Identit\u00e0 Golose.
\nUn fitto programma di incontri e attivit\u00e0 che coinvolgeranno alcuni dei protagonisti delle passate edizioni del Premio
\nBirra Moretti Grand Cru, chef, sommelier ed esperti per parlare di cultura della birra, partendo proprio dai racconti di
\nchi, anche grazie alla birra, sta raccogliendo successi e riconoscimenti. Un\u2019occasione importante per avviare un confronto
\ne capire qual \u00e8 lo stato dell\u2019arte della birra a tavola.
\nStorie di talento e successo: a tu per tu con i protagonisti della cucina d\u2019autore
\nIl calendario degli appuntamenti promossi da Fondazione Birra Moretti si apre e si chiude con due giovani talenti usciti
\ndalle fila del Premio Birra Moretti Grand Cru: Solaika Marrocco e Riccardo Gaspari, due vincitori che racconteranno il
\npercorso che li ha portati a essere considerati fra le pi\u00f9 promettenti promesse della cucina italiana. Vera e propria
\npiattaforma di scouting, il concorso ogni anno mette alla prova tanti talenti culinari invitandoli a ideare piatti utilizzando
\nla birra fra gli ingredienti e in abbinamento. Il tutto in piena sintonia con la missione della Fondazione Birra Moretti che ha
\nl\u2019obiettivo principale di diffondere la cultura \u201cmediterranea\u201d della birra a tavola nel segno di un consumo intelligente e
\nmoderato. Insieme a loro, nomi di rilievo quali Nino di Costanzo, Michelangelo Mammoliti e Marco Stabile, chef stellati
\nche, con la propria personalit\u00e0 ed esperienza, hanno saputo valorizzare la birra nella ristorazione di qualit\u00e0.
\nAccanto agli chef, la competenza dei sommelier di Noi di Sala, l\u2019associazione dei professionisti di sala e di cantina,
\npartner della Fondazione, che valorizzeranno il ruolo delle birre a tavola. Un confronto aperto e vivace, con i protagonisti
\ndella cucina d\u2019autore.
\nQuesto il calendario degli appuntamenti:
\n\u2022 Premio Birra Moretti Grand Cru: nuovi talenti crescono
\nsabato 3, ore 11:30 e ore 13:00: incontro con Solaika Marrocco chef del Primo Restaurant di Lecce, vincitrice del
\nPremio Birra Moretti Grand Cru 2017, preparer\u00e0: Turcinieddhi glassati alla birra, con marmellata di cipolla all’arancia,
\ncritmi in tempura e infuso di luppolo preparati con Birra Moretti La Rossa, proposta in abbinamento a Birra Moretti La
\nBianca. L\u2019abbinamento sar\u00e0 raccontato da Davide Merlini sommelier dell\u2019Hotel De Russie di Roma.
\n\u2022 Premio Birra in cucina: birra, l\u2019ingrediente del successo
\nsabato 3, ore 15:00 e ore 16:30: incontro con Michelangelo Mammoliti chef de La Madernassa Resort (1 stella
\nMichelin) di Guarene (CN), vincitore del Premio Birra in Cucina 2017, presenter\u00e0: \u201cKarma – Spaghetti cotti in
\nun\u2019estrazione di pizza ai peperoni e acciughe\u201d, in abbinamento Birra Moretti Grand Cru e: \u201cIl Mio Piemonte – Cremoso
\ndi zucca e birra, croccante di semi e finocchio selvatico, in abbinamento a Birra Moretti alla Toscana. Con lui, Davide
\nMerlini sommelier dell\u2019Hotel De Russie di Roma.
\n\u2022 Premio Birra in cucina: birra, l\u2019ingrediente del successo
\ndomenica 4, ore 14:30 e ore 16:00: incontro con Marco Stabile chef del Ristorante Ora d’Aria (1 stella Michelin) di
\nFirenze, vincitore del Premio Birra in Cucina 2011, preparer\u00e0: \u201cSeppia a lunga maturazione\u201d in abbinamento a Birra
\nMoretti Lunga Maturazione. Con lui, Valentina Bertini sommelier dell\u2019Hotel Gallia Milano.
\n\u2022 Premio Birra Moretti Grand Cru: come raggiungere le stelle
\nluned\u00ec 5, ore 11:30 \u2013 13:00: incontro con Nino di Costanzo chef del Dan\u00ec Maison (2 stelle Michelin) di Ischia (NA),
\ngiurato del Premio Birra Moretti Grand Cru 2012, proporr\u00e0 in degustazione Pollo alla cacciatora e Birra Moretti Lunga
\nMaturazione, proposta con Birra Moretti Lunga Maturazione. L\u2019abbinamento sar\u00e0 raccontato da Walter Meccia
\nsommelier del Four Seasons di Firenze.
\n\u2022 Premio Birra Moretti Grand Cru: il talento di vincere con la birra
\nluned\u00ec 5, ore 14:30 \u2013 16:00: incontro con Riccardo Gaspari chef di El Brite de Larieto di Cortina d\u2019Ampezzo (BL),
\nvincitore del Premio Birra Moretti Grand Cru 2015, presenter\u00e0: Guazzetto di birra e ceci preparato con Birra Moretti
\nLunga Maturazione, in abbinamento a Birra Moretti ala Toscana.
\nGli stili birrari: conoscerli, distinguerli, apprezzarli. Il primo passo del bere consapevole
\nIn Sala Gialla, domenica 4, alle 17:00, Paolo Merlin, coordinatore di Fondazione Birra Moretti, terr\u00e0 una lezione sulla
\nbirra in cui parler\u00e0 di stili birrari, ingredienti e corretto servizio, e guider\u00e0 una degustazione di: la bock Birra Moretti La
\nRossa, la weiss Birra Moretti La Bianca e la ale Birra Moretti Lunga Maturazione. Con le sue 18 birre, quella di Birra
\nMoretti \u00e8 una famiglia in grado di rappresentare al meglio i principali stili birrari e soddisfare, per variet\u00e0 e formato, le
\ndiverse esigenze degli amanti della birra. Tutte le birre Birra Moretti sono caratterizzate da un inconfondibile stile italiano,
\nda materie prime selezionate e da ingredienti di alta qualit\u00e0.
\nIl \u201cPremio Birra in cucina\u201d
\nLuned\u00ec 5 marzo, alle ore 15:45, all\u2019interno della Sala Auditorium, Alfredo Pratolongo Presidente della Fondazione Birra
\nMoretti, sar\u00e0 chiamato sul palco per consegnare il Premio Birra in Cucina, promosso da Fondazione Birra Moretti. Uno
\nspeciale riconoscimento che decreta lo chef che ha saputo meglio valorizzare in chiave innovativa la birra a tavola, in
\nabbinamento o nella ricetta, dando il proprio contributo alla diffusione della cultura della birra in Italia.
\nIn questa occasione si parler\u00e0 della nuova veste del Premio Birra Moretti Grand Cru che verr\u00e0 presentato, ufficialmente,
\nad aprile 2018.
\nbirramoretti.it \u2013 fondazionebirramoretti.it
\nBirra Moretti nasce nel 1859 a Udine nella \u201cFabbrica di Birra e Ghiaccio\u201d fondata da Luigi Moretti. Apprezzata da subito in tutto il Friuli Venezia Giulia, diventa
\nin pochi decenni una birra nazionale. Esportata in oltre 40 Paesi nel mondo \u2013 fra cui gli Stati Uniti, la Gran Bretagna, il Canada e il Giappone \u2013 Birra Moretti
\ncontinua a essere universalmente riconosciuta anche in contesti internazionali da esperti del settore provenienti da tutto il mondo. I pi\u00f9 recenti riconoscimenti
\nsono stati assegnati alle specialit\u00e0 della famiglia Birra Moretti in occasione del Brands Award, a luglio 2017. Birra Moretti \u00e8 disponibile sul canale Modern Trade
\ne Ho.Re.Ca. nelle versioni Birra Moretti Ricetta Originale, Birra Moretti Baffo d\u2019Oro, Birra Moretti La Rossa, Birra Moretti Doppio Malto, Birra Moretti La Bianca
\n(2016), Birra Moretti Zero, Birra Moretti Grand Cru, Birra Moretti Grani Antichi (2016) e Birra Moretti Lunga Maturazione (2016), la gamma Birra Moretti Le
\nRegionali: Birra Moretti alla Pugliese (2016) e Birra Moretti alla Lucana (2016) che si aggiungono a Birra Moretti alla Friulana, Birra Moretti alla Siciliana, Birra
\nMoretti alla Piemontese, Birra Moretti alla Toscana e la gamma Radler: Birra Moretti Radler Limone, Birra Moretti Radler Chinotto, Birra Moretti Radler
\nGazzosa.
\nLa Fondazione Birra Moretti, costituita nel 2015 da HEINEKEN Italia e Partesa, opera senza fine di lucro e ha lo scopo di migliorare la conoscenza della birra
\nin Italia, diffondendone la cultura e abbinamenti gastronomici, coerenti con lo stile alimentare italiano e con un consumo di birra intelligente e moderato. La
\nFondazione Birra Moretti \u00e8 una Fondazione di Partecipazione. Porta avanti il suo lavoro con il contributo di operatori del settore, sommelier, ristoratori, chef e di
\nquanti condividono la passione per la birra o nutrono interesse per le opportunit\u00e0 che essa pu\u00f2 offrire per sostenere la crescita e il benessere del Paese, e
\ndecideranno di diventarne sostenitor<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"