{"id":65854,"date":"2018-02-15T11:21:03","date_gmt":"2018-02-15T09:21:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=65854"},"modified":"2018-02-15T11:21:03","modified_gmt":"2018-02-15T09:21:03","slug":"chocolate-academytm-center-milano-al-salon-du-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/65854\/enogastronomia\/chocolate-academytm-center-milano-al-salon-du-chocolat.html","title":{"rendered":"Chocolate AcademyTM Center Milano al Salon du Chocolat"},"content":{"rendered":"

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Food-paring, show-cooking e degustazioni: l\u2019imperdibile programma del Chocolate AcademyTM<\/sup> Center Milano al Salon du Chocolat<\/h4>\n

Dal 15 al 18 febbraio 2018 il MiCo, centro congressi di City Life (Piazzale Carlo Magno, 1) ospiter\u00e0 la 3\u00b0 edizione del Salon du Chocolat Milano, il pi\u00f9 importante evento aperto al pubblico dedicato al mondo del cioccolato. Quest\u2019anno il Chocolate AcademyTM <\/sup>Center Milano sar\u00e0 presente con uno stand completamente rinnovato, un laboratorio a cielo aperto che inviter\u00e0 i visitatori a scoprire e degustare tutte le novit\u00e0 e i progetti ideati dai ma\u00eetre chocolatier dell\u2019accademia. Non mancheranno gli show-cooking firmati da Davide Comaschi, Direttore del Chocolate AcademyTM <\/sup>Center Milano, che quest\u2019anno si esibir\u00e0 sul palco principale in compagnia di altri grandi volti della pasticceria nazionale.<\/em><\/p>\n

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Un programma ricco e unico nel suo genere quello del Salon du Chocolat Milano, che anche quest\u2019anno sapr\u00e0 stupire e deliziare foodlover<\/em> e appassionati di cioccolato. Come di consueto, la manifestazione si aprir\u00e0 con la tradizionale sfilata di abiti in cioccolato, realizzati grazie alla collaborazione dei ma\u00eetre p\u00e2tissier dell\u2019AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani) con gli studenti di NABA (Nuova Accademia di Belle Arti). Un\u2019occasione imperdibile per Davide Comaschi<\/strong> \u2013 World Chocolate Master 2013 e direttore del Chocolate AcademyTM<\/sup> Center Milano \u2013 che per l\u2019edizione 2018 della kermesse ha dato libero sfogo al suo estro creativo, confezionando un abito davvero speciale, un inedito assoluto sulla scena italiana e mondiale, che porter\u00e0 il colore per antonomasia simbolo della femminilit\u00e0, il rosa. L\u2019abito, che verr\u00e0 indossato durante la sfilata inaugurale di gioved\u00ec 15 febbraio e sar\u00e0 indossato dalla presentatrice nel fashion-show<\/em> pomeridiano di sabato 17 febbraio, sar\u00e0 infatti realizzato interamente con il Ruby Chocolate<\/strong>, quarta categoria di cioccolato, e rappresenta una vera anteprima per l\u2019intero settore.<\/p>\n

Le novit\u00e0 di questa edizione 2018 del Salon du Chocolat per\u00f2 non si esauriscono qui: durante le 4 giornate dell\u2019evento Davide Comaschi sar\u00e0 protagonista di altrettanti show-cooking<\/strong>, durante i quali, proprio sul palco principale della manifestazione, metter\u00e0 in mostra le sue abilit\u00e0 e sveler\u00e0 al pubblico alcuni segreti della sua maestria. Suo sar\u00e0 infatti lo show-cooking di apertura, in programma per le 20:15 di gioved\u00ec 15 febbraio, che lo vedr\u00e0 coinvolto in un appassionante 4 mani con lo chef Alessandro Borghese<\/strong> con cui realizzer\u00e0 un\u2019 inedita caponata al cioccolato.<\/p>\n

Il lato sano del cioccolato<\/em> sar\u00e0 il tema dello show-cooking di venerd\u00ec 16 febbraio alle h. 16.00, che Davide Comaschi realizzer\u00e0 a 4 mani con l\u2019esperta nutrizionista Chiara Manzi<\/strong>, mentre sabato 17 febbraio, sempre alle 16.00 l\u2019argomento dello show sar\u00e0 Passione nel cioccolato<\/em>. Per la giornata di domenica 18 febbraio \u00e8 in programma il gran finale, con un cammeo imperdibile per tutti gli appassionati di pasticceria. Alle 12:00 infatti, il Direttore del Chocolate AcademyTM<\/sup> Center Milano si esibir\u00e0 in un 4 mani con Iginio Massari<\/strong>, suo Maestro e amico, con il quale Davide Comaschi realizzer\u00e0 un classico intramontabile, tentazione di tutti i golosi, il cremino<\/strong>.<\/p>\n

In un mondo in rapida evoluzione come quello della pasticceria e della cioccolateria, Chocolate AcademyTM<\/sup> Center Milano rappresenta un punto di riferimento per gli esperti di settore, grazie all\u2019incessante lavoro di ricerca che ogni giorno vede impegnati i suoi ma\u00eetre chocolatier nell\u2019ideazione di nuove creazioni e soluzioni creative legate al goloso derivato della pianta di cacao. Nello stand dell\u2019accademia, C4 \u2013 D3<\/strong>, all\u2019interno dell\u2019Academy Lab<\/em> i visitatori potranno scoprire cosa accade dietro le quinte dei banchi di pasticceria, osservando i ragazzi della scuola alle prese con il temperaggio e la realizzazione dei napolitaine di cioccolato in un ambiente che riprodurr\u00e0 i laboratori dell\u2019accademia. Nella sezione Academy App<\/em> invece sar\u00e0 possibile entrare nel vivo dei numerosi progetti sviluppati dalla scuola, sfidando le proprie papille gustative in una serie di avvincenti degustazioni. Si partir\u00e0 dalla Variegato Experience<\/strong>, dove 5 fontane di cioccolato arricchiranno dei fantasiosi cocktail a base di gelato al cioccolato, per poi passare alla fragranza de I Grizzini<\/strong>, originale interpretazione di grissini grezzi realizzati con fibra di cacao. La vera novit\u00e0 dello spazio Academy App<\/em> sar\u00e0 per\u00f2 rappresentata da due esclusive esperienze di food-pairing<\/em>, nuova tendenza che sta interessando l\u2019intero settore dell\u2019alta gastronomia, in modo trasversale. La \u00a0prima esperienza sar\u00e0 dedicata al connubio tra birra e cioccolato, dove la birra belga d\u2019abbazia Pater Linus<\/strong>, spillata al momento, verr\u00e0 proposta in abbinamento a un napolitaine di cioccolato Gold<\/strong>, il prodotto Callebaut dalle dolci note caramellate; la seconda invece avr\u00e0 come fulcro il gin, dove un tartufo di cioccolato Q\u2013fermentation Ocoa<\/strong> Cacao Barry diventer\u00e0 il croccante involucro di una ganache a base di cioccolato al latte<\/strong> Alunga<\/strong> e Gin Primo<\/strong>, il distillato tutto italiano realizzato con gli aromi tipici della macchia mediterranea e il sale di Romagna.<\/p>\n

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