![\"\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2018\/02\/romantic-dinner-at-the-pool-218x300.jpg\")
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Venere e Marte si incontrano a tavola a 1500 metri<\/strong><\/p>\n \u00a0La proposta di\u00a0San<\/span>\u00a0Valentino<\/span>\u00a0di Matteo Contiero, chef del vigilius mountain resort<\/strong><\/p>\n Il viaggio tra i sapori del Ristorante 1500 dedicato al giorno degli innamorati<\/em><\/p>\n \n \u00a0<\/em>Il\u00a0vigilius mountain resort<\/strong><\/a>, design hotel ecosostenibile in Alto Adige, situato sul monte\u00a0San<\/span>\u00a0Vigilio che si raggiunge solo attraverso 8 minuti di funivia da Lana (BZ), \u00e8 un luogo magico dove non arrivano le automobili ed \u00e8 possibile ritrovare se stessi negli occhi della persona amata. Dal 12 al 17 febbraio il resort propone uno speciale pacchetto per tre giorni esclusivi in cui gli ospiti sono invitati a scoprire la vigilius mountain SPA e lasciarsi coccolare da un rigenerante massaggio sodashi di coppia. Il tutto coronato da una romantica cena ideata appositamente per questa speciale occasione.<\/p>\n La seduzione dei luoghi e degli ambienti per il giorno degli innamorati trova infatti la sua massima espressione nella proposta culinaria dello chef Matteo Contiero, realizzata con l\u2019idea di amplificare i sensi e risvegliare la passione. La pace e la quiete del resort immerso nella natura si sposano con il design e il clima incantato del Ristorante 1500. Le ampie vetrate danno la sensazione di essere sospesi tra le stelle e la Val d\u2019Ultimo; l\u2019ambiente interno interamente costituito da materiali eco-sostenibili, con le predominanze di legno e lino e la sua naturale illuminazione d\u2019atmosfera, permette alla coppia di ritrovare un salotto oltre la modernit\u00e0 dedicato all\u2019amore.<\/p>\n La cena di quattro portate trae ispirazione dagli opposti, Venere e Marte, gli antichi simboli dell\u2019universo maschile e femminile si incontrano a tavola e stupiscono attraverso sapori contrastanti che trovano armonia nei piatti proposti dallo chef: \u201cPer il men\u00f9 di\u00a0San<\/span>\u00a0Valentino<\/span>\u00a0mi sono ispirato all\u2019unione degli opposti che a tavola si incontrano per creare nuovi sapori combinati. Cos\u00ec ho unito carne e pesce, ingredienti tradizionali e pi\u00f9 ricercati, grassezza e acidit\u00e0, dolcezza e sapidit\u00e0 per un men\u00f9 che parla al palato attraverso profumi e sapori molto caldi. Tra le materie prime protagoniste le spezie e prodotti locali d\u2019eccellenza per mantenere la connessione con il mondo alpino e tutte le suggestioni di una cena a 1500 metri<\/em>\u201d spiega\u00a0Matteo Contiero, chef del vigilius mountain resort<\/strong>.<\/p>\n Il concept della cena si esprime a partire dal saluto della cucina, un\u2019ostrica belon, un\u2019ostrica grande e rotonda dal sapore dolciastro fritta in crosta di cotenna di maiale disidratata abbinata a un sorbetto al finocchio e frutto della passione. Ingredienti locali e pi\u00f9 ricercati, carne e pesce, giochi di consistenze e di temperature avviano gli innamorati a un vero e proprio viaggio tra i sapori. Queste suggestioni si ripresentano e vengono amplificate nell\u2019antipasto, un granchio reale al burro di malga accompagnato da una nuvola di patate locali affumicate e mano di budda leggermente candito, un agrume ricercato e molto profumato che va a creare un gustoso contrasto con le nota salmastra delle alghe che guarniscono il tutto.<\/p>\n Per il primo piatto protagonisti sono gli ziti farciti con una crema di prosciutto e guarniti con scampi crudi e spezie. Con questa portata viene servito un gioco destrutturante che scompone e ripresenta una ricetta e degli ingredienti tradizionali rivisitandoli, anche attraverso il sapiente uso di spezie, ingredienti afrodisiaci per eccellenza, come zafferano, pepe di java, masala e cardamomo.<\/p>\n Pesce e carne tornano a combinarsi nel controfiletto di camoscio marinato nel ginepro locale e arrostito, che viene abbinato con un battuto di aringa alle erbe con cordiandolo, dragocello, prezzemolo e una cubettata di mela verde e buccia di limone. Il tutto accompagnato da un cipollotto alla diavola, leggermente piccante che offre una nota calorosa e pizzica i sensi.<\/p>\n Fragola e cioccolato, altri elementi iconici di\u00a0San<\/span>\u00a0Valentino<\/span>, sono i protagonisti del dolce in cui gli opposti sono creati dalle consistenze: un cremoso di cioccolato aromatizzato alla fragola si abbina infatti con una caramella effervescente di lime e gelato al pepe verde. A concludere il gioco di armonie e contrasti della cena, c\u2019\u00e8 la parte cremosa, la parte croccante-effervescente, la nota piccante e tegole di cioccolata che vanno ad alzare il dolce. E\u2019 un gioco da assaporare che offre sensazioni particolari al palato e prepara alla\u00a0passione.<\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n A proposito del vigilius mountain resort<\/strong><\/p>\n ll vigilius mountain resort, design hotel a 5 stelle in Alto Adige, si trova a 1500 m di altezza sul passo del Monte\u00a0San<\/span>\u00a0Vigilio, vicino il paesino di Lana, ed \u00e8 raggiungibile unicamente con una funivia. Per questo hotel sui monti, composto da 41 camere, sostenibilit\u00e0 e comunione con la natura sono due concetti di fondamentale importanza. Ci\u00f2 si rispecchia sia nell\u2019architettura, sia nella mentalit\u00e0 ecologica dell\u2019hotel.<\/p>\n Il primo hotel in classe energetica A sul territorio italiano, il\u00a0vigilius mountain resort\u00a0utilizza solo energie di tipo rinnovabile. Legno, pietra viva, argilla e vetro\u00a0dominano l\u2019esterno\u00a0della struttura dell\u2019hotel, nelle condutture dell\u2019acqua scorre acqua minerale della sorgente del Monte\u00a0San<\/span>\u00a0Vigilio, il riscaldamento \u00e8 fornito dall\u2019energia delle biomasse e persino le cucine impiegano principalmente prodotti regionali, prediligendo coltivazioni biologiche.<\/p>\n https:\/\/www.vigilius.it\/it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Venere e Marte si incontrano a tavola a 1500 metri \u00a0La proposta di\u00a0San\u00a0Valentino\u00a0di Matteo Contiero, chef del vigilius mountain resort Il viaggio tra i sapori del Ristorante 1500 dedicato al giorno degli innamorati \u00a0Il\u00a0vigilius mountain resort, design hotel ecosostenibile in Alto Adige, situato sul monte\u00a0San\u00a0Vigilio che si raggiunge solo attraverso 8 minuti di funivia da … Read more \u00a0La proposta di\u00a0San\u00a0Valentino\u00a0di Matteo Contiero, chef del vigilius mountain resort<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":65852,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[21685,589,21686],"class_list":["post-65851","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turismo","tag-matteo-contiero","tag-san-valentino","tag-vigilius-mountain-resort"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65851","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=65851"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65851\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":65853,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65851\/revisions\/65853"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/65852"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=65851"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=65851"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=65851"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}