{"id":65664,"date":"2018-01-29T00:55:50","date_gmt":"2018-01-28T22:55:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=65664"},"modified":"2018-01-29T00:55:50","modified_gmt":"2018-01-28T22:55:50","slug":"olio-officina-festival-condimenti-palato-la-mente-settima-edizione-un-albero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/65664\/enogastronomia\/olio-officina-festival-condimenti-palato-la-mente-settima-edizione-un-albero.html","title":{"rendered":"Olio Officina Festival – Condimenti per il palato & per la mente -Settima edizione – IO SONO UN ALBERO"},"content":{"rendered":"
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food festival<\/figcaption><\/figure>\n

Olio Officina Festival – Condimenti per il palato &<\/em><\/strong> per la mente <\/strong><\/p>\n

Settima edizione<\/p>\n

IO SONO UN ALBERO<\/strong><\/p>\n

Milano 1-3 febbraio 2018<\/em><\/p>\n

Torna a Milano Olio Officina Festival, l’evento per\u00a0scoprire segreti, virt\u00f9 e abbinamenti dell’olio e dei condimenti tra cultura culinaria, arte, letteratura, spettacoli, sostenibilit\u00e0 e design.<\/em><\/p>\n

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Va in scena a Milano al Palazzo delle Stelline, dall\u20191 al 3 febbraio, Olio Officina Festival<\/strong>, l’annuale appuntamento con la tre giorni dedicata all’olio e ai condimenti ideato e diretto da Luigi Caricato<\/strong>, oleologo, scrittore, giornalista ed editore. Una bussola per orientarsi tra le diverse tipologie di olio, panacea per il corpo e per la mente, aperta a consumatori, appassionati e operatori del settore.<\/p>\n

A lungo e a torto considerati meramente “commodity”, l’olio e i condimenti sono i principali ingredienti in grado di valorizzare le materie prime della cultura culinaria.<\/p>\n

Olio Officina \u00e8 una guida esperienziale e immersiva che offre spunti di diversa natura con l’obiettivo di movimentare la cultura intorno all’olio, materia fluida che permea la terra, il corpo, l’anima.<\/p>\n

Da qui il tema portante della settima edizione<\/strong> “Io sono un albero”<\/strong> dove l’albero \u00e8 vita.<\/strong><\/p>\n

Luigi Caricato, patron del progetto OOF, pone l\u2019accento sull’importanza della conoscenza nella scelta degli oli: “Se degusto l’olio, allora riconosco la qualit\u00e0, sento le differenze e scelgo il mio olio”, <\/em>sostiene. Caricato continua dicendo che per poter individuare il proprio olio “bisognerebbe acquistare diversi oli a scaffale, assaggiarli e tenere nota delle sensazioni olfattive e palatali e quindi scegliere non basandosi sul prezzo n\u00e9 sull’etichetta, ma sull’approccio sensoriale<\/em>“.<\/p>\n

Olio Officina Festival offre proprio questa opportunit\u00e0 conoscitiva con oltre 60 oli in degustazione<\/strong>, sia in purezza sia in abbinamento al cibo.<\/p>\n

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ASSAGGI & DINTORNI<\/strong><\/p>\n

Oli in purezza, olive da tavola e aceti sono i protagonisti delle sessioni dei “Saggi Assaggi<\/strong>“, degustazioni guidate alla scoperta dei diversi profili sensoriali, anche degli oli di semi nobili e degli oli aromatizzati.<\/p>\n

Il pubblico ha la possibilit\u00e0 di partecipare a specifiche sessioni sugli oli territoriali<\/strong> con assaggi guidati<\/strong> condotti dai due pi\u00f9 prestigiosi consorzi italiani, DOP Garda e DOP Riviera Ligure,<\/strong> una verticale di sapori in sedute di 1 ora e 1\/2 per massimo 20 persone.<\/p>\n

Un focus \u00e8 dedicato alla scuola di abbinamenti, tra cui una sessione speciale sugli abbinamenti carne-olio<\/strong> a cura di Laura Turri, della Fratelli Turri e Bruno Bassetto, maestro di macelleria.<\/p>\n

L’azienda Pietro Coricelli propone “Tavola rotonda a tavola<\/strong>“, chiacchiere e assaggi animati dalla giovane Chiara Coricelli, volto web dell\u2019azienda. \u201cProprio come Olio Officina Festival, anche la missione di Pietro Coricelli \u00e8 diffondere la cultura dell\u2019olio attraverso una maggiore conoscenza di questa preziosa materia prima<\/em>” afferma Chiara Coricelli, membro del Cda e rappresentante della terza generazione della famiglia. “Per questa ragione siamo felici di dare anche quest\u2019anno il nostro contributo a uno degli appuntamenti pi\u00f9 attesi per tutti gli appassionati di olio. Da oltre settant\u2019anni Pietro Coricelli \u00e8 impegnata nel portare sulla tavola degli italiani la sicurezza e la qualit\u00e0 del migliore olio realizzato con i migliori frutti provenienti dalla campagna mediterranea. Per me si tratta di una passione pi\u00f9 che un lavoro, che mi \u00e8 stata trasmessa dalla mia famiglia e che, grazie ad appuntamenti come questo, ho l\u2019opportunit\u00e0 di condividere con un pubblico il pi\u00f9 esteso possibile<\/em>\u201d.<\/p>\n

Sino ad arrivare alla costruzione del proprio olio attraverso i laboratori “Blending Experience<\/strong>“, a cura di Zucchi, dove \u00e8 possibile realizzare il proprio personale “oil\u00a0 blend” a partire da diverse tipologie di oli messi a disposizione del pubblico.<\/p>\n

CULTURA & ARTE<\/strong><\/p>\n

A Olio Officina Festival non solo assaggi, ma momenti di approfondimento sulla conoscenza dell’olio e del mondo che lo alimenta e lo circonda attraverso dibattiti, confronti e talk con oleologi, imprenditori del settore, degustatori ufficiali affiancati anche da professionisti della cultura oleica e non solo.<\/p>\n

Tornano le Pagine di Gusto<\/strong>, il salotto letterario di OOF in cui si dibatte di poesia, fumetto, e-book, letteratura attraverso incontri con selezionati autori, curati da Caterina Arcangelo con la supervisione di Daniela Marcheschi, in collaborazione con la rivista\u00a0FuoriAsse | Officina della Cultura.<\/em><\/p>\n

Il design<\/strong> \u00e8 parte fondamentale dell’interazione tra prodotto e consumatore; sugli scaffali della distribuzione l’olio in prima battuta si presenta al consumatore attraverso la forma del contenitore e il progetto dell’etichetta.<\/p>\n

LE FORME DELL\u2019OLIO<\/strong><\/p>\n

Una sezione specifica \u00e8 dedicata\u00a0al packaging e all’immagine delle bottiglie e delle latte di olio, con la premiazione dei vincitori della quinta edizione del Concorso internazionale “Le Forme dell’<\/strong>O<\/strong>lio”<\/strong> per la migliore integrazione tra forma, contenuto e grafica.<\/p>\n

Per appassionati e collezionisti Olio Officina Festival propone quest’anno due annulli filatelici<\/strong>, uno dedicato all\u2019albero secolare, l\u2019altro agli olivicoltori, i protagonisti mai citati e mai onorati per il loro esemplare lavoro di custodi attivi del paesaggio.<\/p>\n

L’oleoteca<\/strong> del Festival cura la vendita di una selezione degli oli presenti a Olio Officina Festival 2018 e la Libreria Il Domani <\/strong>dei libri presentati nel salotto letterario e di altre opere di saggistica e narrativa che ruotano attorno al tema olio\/cibo\/cultura.<\/p>\n

Ampio spazio \u00e8 dedicato all’area mostre <\/strong>con “Olio d’artista. Atto terzo” – latte d’olio usate reinterpretate in chiave artistica a cura di Francesco Sannicandro -, il polittico “Io sono un albero” del fotografo Pio Tarantini, le sculture alberello di Annarosa Mancini e il” Bosco di Ulivi “progetto\/allestimento realizzato da Doriano Strologo da un’idea di Luigi Caricato.<\/p>\n

Un frantoio posizionato all’interno del chiostro\u00a0 fa da sfondo alla manifestazione e i visitatori si snodano lungo i chiostri\u00a0 allietati e incuriositi da svolazzanti copricapo ispirati dal tema “Io sono un albero” indossati dalle artiste e gli artisti di Arte da Mangiare Mangiare Arte<\/strong>.<\/p>\n

Lo spettacolo teatrale <\/strong>che chiude la manifestazione 2018 \u00e8 la pi\u00e8ce “Quattro lezioni sentimentali, quattro donne, quattro diversi modi di amare” di Antonio Pascale.<\/p>\n

Per programma e iscrizioni alle degustazioni :\u00a0http:\/\/www.olioofficina.com\/pr<\/wbr>ogramma\/<\/a><\/b><\/p>\n

Olio Officina Festival – Settima edizione – 1\/3 febbraio 2018<\/strong><\/p>\n

Gioved\u00ec 1 febbraio dalle 16; venerd\u00ec 2 e sabato 3 febbraio dalle 9,30 alle 20,30<\/p>\n

Palazzo delle Stelline<\/strong>, corso Magenta 61, Milano.<\/p>\n

Biglietti<\/strong>: venerd\u00ec e sabato 15 euro\/giorno – dalle 9 alle 21,00 ; gioved\u00ec ingresso libero dalle ore 17.<\/p>\n

Website<\/strong>: www.olioofficina.com<\/a>\u00a0\u00a0 #oof2018<\/p>\n

Info<\/strong>: posta@olioofficina.com<\/p>\n

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