{"id":65200,"date":"2017-12-12T02:16:46","date_gmt":"2017-12-12T00:16:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=65200"},"modified":"2017-12-12T02:16:46","modified_gmt":"2017-12-12T00:16:46","slug":"miei-nuovi-menu-claudio-sadler","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/65200\/libri\/miei-nuovi-menu-claudio-sadler.html","title":{"rendered":"I miei nuovi menu di Claudio Sadler"},"content":{"rendered":"
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I miei nuovi menu di Claudio Sadler<\/strong>\n<\/div>\n
Il\u00a06 dicembre<\/strong>\u00a0scorso al\u00a0Megastore Mondado<\/strong>ri in Piazza del Duomo a Milano- spazio eventi al 3\u00b0 piano, vi \u00e8 stato un breve speech con lo chef\u00a0Claudio Sadler\u00a0<\/strong>, stella Michelin milanese e\u00a0Mario Cucci<\/strong>, editore specializzato nel food&beverage.<\/p>\n

Lo chef Claudio Sadler ha\u00a0 firmato il nuovo libro, sequel di \u201cMen\u00f9 per quattro stagioni<\/strong>\u201d del 1999 pubblicato, come l\u2019attuale, da\u00a0Giunti<\/strong>\u00a0e redatto da\u00a0Mediavalu<\/strong>e: un caso editoriale di successo e per anni punto di riferimento del settore.<\/p>\n

Mediavalue \u00e8 un editore specializzato nel mondo dell\u2019agroalimentare, gi\u00e0 editore dal 1998 della guida Le Soste, la pi\u00f9 prestigiosa associazione che promuove i migliori ristoranti di cucina italiana nel nostro Paese e nel Mondo e della guida InGruppo, associazione che riunisce il meglio della proposta gastronomica nell\u2019area del bresciano.<\/p>\n

I nuovi menu dello chef Claudio Sadler analizzano le portate con un concetto d\u2019insieme, forti di quell\u2019apporto solido, serio e ragionato di una cucina italiana che non segue le mode, ma le crea.
\nIl menu diventa un\u2019opera unitaria articolata in diversi piatti, un percorso che nasce da un dialogo continuo con il proprio team, che si esprime attraverso\u00a0illustrazioni e schizzi\u00a0<\/strong>dove ogni colore fa riferimento a un ingrediente, le sfumature indicano tipologie di cottura e consistenze diverse.
\nIl libro, suddiviso in una quarantina di pagine che illustrano trent\u2019anni di vita dedicata alla cucina e alla visione di Claudio Sadler sulla nascita di una ricetta, narra anche dei principi su cui si basa la propria cucina, i propri segni distintivi e i suoi mantra.<\/div>\n

Nelle pagine successive sono riportate\u00a080 ricette suddivise in 18 menu dedicati alle ricorrenze<\/strong>, un momento di intima condivisione fra parenti e amici, future basi del bagaglio culinario di ogni persona. Ogni ricetta \u00e8 stata sapientemente abbinata dallo stesso Sadler alle eccellenze vinicole italiane e internazionali, selezionando personalmente i migliori produttori e accostando le migliori etichette che si sposano con i piatti che ha ideato, pensando sempre all\u2019abbinamento anche durante la realizzazione di ogni singolo percorso.<\/p>\n

La\u00a0veste grafica moderna\u00a0<\/strong>e le\u00a0foto zenitali\u00a0<\/strong>dei piatti, poi zoomate sui dettagli, seguono l\u2019impostazione attuale dei nuovi ricettari di cucina come lo ha voluto la\u00a0redazione Mediavalue<\/strong>, pur mantenendo l\u2019allure e il prestigio di un grande personaggio della cucina italiana premiato da una stella Michelin. Le foto sono state realizzate da\u00a0Paolo Picciotto<\/strong>, fotografo specializzato nello still life di piatti di alta cucina, da oltre vent\u2019anni al servizio delle migliori tavole italiane ed estere.<\/p>\n

\u201cNel 2016 il ristorante Sadler ha compiuto trent\u2019anni, tre decenni di un menu composito, che tra le sue portate ha allineato gioie e insuccessi accompagnando l\u2019evoluzione della cucina italiana e, almeno in parte, facendosi motore del cambiamento. Sono un pragmatico, non e un segreto per chi mi conosce, e non amo perdere tempo, ma altrettanto mi piace osservare ci\u00f2 che mi sta intorno: la\u00a0curiosit\u00e0 \u00e8 di stimolo alla riflessione<\/strong>. Ripercorrere la mia vicenda su queste pagine mi porta a focalizzare i diversi passaggi storici a cui ho assistito, quantomeno nell\u2019ambito della ristorazione\u201d racconta emozionato lo chef Claudio Sadler. Un nuovo ricettario che riporta anche lo spaccato di una cucina che per trent\u2019anni ha vissuto nel solco della storia culinaria italiana, a stretto contatto con i guru del settore italiani ed internazionali, pur rimanendo sempre fedele a se stessa.<\/p>\n

Uscita: lo scorso 25 ottobre 2017
\nCollana: Giunti Editore
\nPagine: 256
\nFormato: 20×24
\nISBN: 70032U
\nPrezzo: 28 euro
\nResponsabile editoriale: Marco Bolasco
\nFotografie: Paolo Picciotto<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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