{"id":65169,"date":"2017-12-11T23:59:35","date_gmt":"2017-12-11T21:59:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=65169"},"modified":"2017-12-12T00:57:53","modified_gmt":"2017-12-11T22:57:53","slug":"arriva-cuvee-j-r-n-4-la-riserva-misura-creata-berlucchi-sommelier-dellassociazione-jeunes-restaurateurs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/65169\/enogastronomia\/arriva-cuvee-j-r-n-4-la-riserva-misura-creata-berlucchi-sommelier-dellassociazione-jeunes-restaurateurs.html","title":{"rendered":"Arriva Cuv\u00e9e J.R.E. N\u00b0 4, la Riserva \u201csu misura\u201d creata da Berlucchi con i sommelier dell\u2019Associazione Jeunes Restaurateurs\u00a0"},"content":{"rendered":"
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Arriva Cuv\u00e9e J.R.E. N\u00b0 4, la Riserva \u201csu misura\u201d<\/b><\/p>\n

creata da Berlucchi con i sommelier dell\u2019Associazione Jeunes Restaurateurs<\/b><\/p>\n

Nasce\u00a0Cuv\u00e9e J.R.E. N\u00b0\u00a04, il Franciacorta\u00a0Extra Brut\u00a0Riserva\u00a02008\u00a0\u201cfatto su misura\u201d da\u00a0Berlucchi<\/b>\u00a0con i sommelier dell\u2019Associazione\u00a0<\/b>Jeunes Restaurateurs<\/b><\/a>.<\/p>\n

N\u00b0 4 \u00e8 stato selezionato la scorsa primavera a Palazzo Lana Berlucchi,\u00a0quando una rappresentanza dei sommellier JRE ha degustato con\u00a0Luca Marchini<\/b>, presidentedell\u2019Associazione, e\u00a0Arturo Ziliani<\/b>, enologo e amministratore delegato Berlucchi, nove differenti Riserve. I qualificati assaggiatori hanno poi scelto\u00a0quella pi\u00f9 affine al\u00a0loropalato esperto\u00a0e ai piatti\u00a0creativi\u00a0dei\u00a0loro ristoranti.<\/p>\n

La Cuv\u00e9e \u201csu misura\u201d\u00a0\u00e8 un Franciacorta Riserva da uve\u00a0Chardonnay (58%) e\u00a0Pinot Nero (42%)\u00a0della vendemmia\u00a02008\u00a0provenienti da\u00a0vigneti\u00a0di propriet\u00e0 a\u00a0Borgonato. I vini base sono stati affinati\u00a0sia in acciaio che in\u00a0barrique<\/i>, con parziale malolattica, per conferire loro consistenza e rotondit\u00e0. Dopo un riposo di\u00a096 mesi\u00a0sui lieviti<\/b>, al\u00a0d\u00e9gorgement<\/i>\u00a0\u00e8 stata\u00a0aggiunta\u00a0una\u00a0moderata quantit\u00e0 di sciroppo di dosaggio,\u00a04\u00a0grammi per litro,\u00a0in modo da enfatizzare\u00a0la\u00a0personalit\u00e0\u00a0genuina e vibrante\u00a0del vino.<\/p>\n

\u201cCuv\u00e9e J.R.E N\u00b0 4 rappresenta la massima espressione della capacit\u00e0 di chi fa vino e di chi lo presenta\u201d, dice Luca Marchini, presidente J.R.E. \u201cSiamo felici che il rapporto con Berlucchi si stia sempre pi\u00f9 consolidando: questa non \u00e8 una sola partnership, ma un vero e proprio progetto arrivato oggi al quarto atto\u201d.<\/p>\n

\u201cUn plauso ai sommellier J.R.E., \u00e8 molto difficile valutare l\u2019evoluzione nel medio termine di Riserve Franciacorta appena d\u00e9gorgiate: loro invece hanno dato una grande prova, \u00e8 un piacere confrontarsi con palati tanto sensibili\u201d.<\/p>\n

Prodotta in cinquemila bottiglie soltanto, Cuv\u00e9e J.R.E. N\u00b0 4 \u00e8 disponibile in esclusiva presso i ristoranti dell\u2019Associazione.<\/p>\n<\/div>\n

SCHEDA TECNICA<\/p>\n

CUV\u00c9E JRE N\ufffd4 FRANCIACORTA
\nEXTRA BRUT RISERVA 2008
\nUVE: Chardonnay (58%) e Pinot Nero (42%) provenienti
\nesclusivamente da vigneti di propriet\u00e0 ad alta densit\u00e0 siti
\na Borgonato di Corte Franca.
\nRESA IN VIGNA: Variabile da 90 a 95quintali d’uva
\nper ettaro, con una resa in mosto del 33%
\nVINIFICAZIONE: Spremitura soffice e progressiva
\ndei grappoli con frazionamento dei mosti;
\nfermentazione alcolica in vasca d’acciaio.
\nIl 37 % dei vini componenti l\u2019assemblaggio affina per 6
\nmesi in barrique di rovere a contatto con
\ni lieviti, dove svolge anche la fermentazione malolattica.
\nMATURAZIONE: Preparazione della cuv\u00e9e nella
\nprimavera successiva alla vendemmia,
\nesclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Messo in
\nbottiglia con sciroppo di tiraggio a 24 g\/l di zuccheri e
\nlieviti selezionati il 5 maggio 2009. Affinamento a
\ncontatto con i lieviti per almeno
\n96 mesi, seguito da altri 4 mesi dopo la sboccatura
\nDOSAGGIO: Extra brut
\nDISPONIBILE NELLA VERSIONE: Bottiglia 0.75 l
\nCARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
\nASPETTO VISIVO: Spuma cremosa e persistente;
\nperlage sottile, continuo e numeroso
\nCOLORE: Giallo paglierino con riflessi ramati
\nPROFUMO: Bouquet elegante, intenso e fragrante,
\ncon sentori di fiori d\u2019arancio e profumo di frutta
\na pasta gialla.
\nSAPORE: Al palato \u00e8 intenso ed elegante, la sapidit\u00e0
\ne la mineralit\u00e0 del Pinot Nero si amalgamano e si
\ncompletano con la rotondit\u00e0 e la polposit\u00e0
\ndello Chardonnay.
\nNel finale risalta la cremosit\u00e0 della carbonica.
\nTEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 \u00b0C
\nDATI ANALITICI INDICATIVI
\nAlcool 12,5 % vol – Zuccheri 4.0 g\/l – Acidit\u00e0 totale 7,5g\/l
\npH 3,09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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