![\"\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2017\/12\/5c8ade8a-8a6e-4089-9ff1-af4b4f7dc1ec-300x216.jpg\")
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Il Libro del Ramen d<\/strong>i Stefania Viti<\/p>\n (con la collaborazione di Miciyo Yamada)<\/p>\n Fotografie di Paolo Picciotto<\/p>\n Gribaudo \u2013 Feltrinelli 2017<\/p>\n Prezzo \u20ac 16,90<\/p>\n In collaborazione con Ramen Expo, la pi\u00f9 grande fiera del ramen in Giappone e <\/em><\/p>\n i ristoranti Casa Ramen, Niko Niko Ramen & Sake, Misoya<\/em><\/p>\n Arriva in libreria Il Libro del Ramen<\/em><\/strong>, il nuovo volume di Stefania Viti per le Edizioni Gribaudo \u2013 Feltrinelli, interamente dedicato al ramen. Il libro si avvale della collaborazione della giornalista giapponese Miciyo Yamada, di Ramen Expo, la pi\u00f9 grande fiera del ramen in Giappone, e dei ristoranti Casa Ramen, Niko Niko Ramen & Sake e Misoya. Un volume completo, unico nel suo genere, che unisce storia, cultura, curiosit\u00e0 a preparazioni di base, ricette classiche e creative della zuppa pi\u00f9 famosa del mondo, il ramen.<\/p>\n Dopo la trilogia dedicata al sushi – Il Sushi<\/em> (Feltrinelli Real Cinema 2013 inserito nel cofanetto Jiro Dreams of Sushi), L\u2019Arte del Sushi<\/em> (Edizioni Gribaudo 2015), Il Sushi Tradizionale<\/em> (Edizioni Gribaudo, 2016) – piatto simbolo della cultura giapponese, Stefania Viti giornalista e nipponista, torna in libreria con un nuovo volume dedicato al ramen, uno dei piatti giapponesi oggi pi\u00f9 popolari, proseguendo cos\u00ec nella creazione di una collana interamente dedicata alla cultura gastronomica del Sol Levante che unisce cultura e ricette.<\/p>\n Il volume \u00e8 diviso in tre sezioni: la prima \u00e8 dedicata alla storia e cultura del ramen, spiega le origini del piatto, racconta l\u2019apertura della prima ramenya a Tokyo (1910) ed \u00e8 corredata da tante curiosit\u00e0 tra cui una guida ai musei del ramen pi\u00f9 famosi del Giappone. Seguono poi una rubrica dedicata al rapporto tra ramen, cinema, manga e letteratura, le tavole cronologiche e la carta geografica dei gusti e dei vari di stili di ramen in Giappone. Poich\u00e9 la preparazione del ramen \u00e8 molto complessa, la seconda parte \u00e8 dedicata alla spiegazione delle preparazioni di base e alle spiegazioni degli ingredienti principali: il brodo, i\u00a0men\u00a0<\/em>\u2013 la pasta lunga -, le guarnizioni del ramen tradizionale. Nella terza sezione, grazie alla collaborazione con Ramen Expo, la pi\u00f9 grande fiera del ramen in Giappone e i ristoranti Casa Ramen, Niko Niko Ramen & Sake e Misoya vengono raccontare e illustrate le ricette arrivate dal Giappone, ma anche le ricette dei ristoranti di ramen in Italia.<\/p>\n Questo libro, ricco di fotografie, di storie e tradizioni, rappresenta un omaggio a uno dei piatti simbolo della cucina giapponese, il ramen, in piena espansione anche in Italia.<\/p>\n INCONTRO – Il primo appuntamento con Il Libro del Ramen \u00e8 il prossimo 18 novembre in occasione di Book City alle ore 12:30 presso la libreria Colibr\u00ec in Via Laghetto 9\/11 a Milano. Intervengono, insieme all\u2019autrice, Petunia Ollister, Luca Catalfamo di Casa Ramen e Tanaka Ryuhei di Niko Niko Ramen & Sake.<\/strong><\/p>\n STEFANIA VITI, giornalista, laureata in Lingua e Letteratura Giapponese all\u2019Universit\u00e0\u00a0Ca\u2019 Foscari di Venezia, ha vissuto a Tokyo per circa dieci anni. Qui ha lavorato come editor nella rivista giapponese \u201cAmarena\u201d e collaborato con numerose testate italiane. Si occupa di Giappone contemporaneo e i suoi articoli sono pubblicati su testate nazionali e internazionali. Segue, inoltre, progetti di comunicazione in ambito italo-giapponese.\u00a0<\/em>\u00c8<\/em>\u00a0vicedirettore della testata\u00a0<\/em>\u201c<\/em>ArteCibo<\/em>\u201d<\/em>\u00a0web-magazine in italiano, giapponese e inglese dedicato all<\/em>\u2019<\/em>agroalimentare italiano d<\/em>\u2019<\/em>eccellenza. \u00c8 membro dell\u2019AISTUGIA (Associazione Italiana per gli Studi Giapponesi). Per Feltrinelli ha curato il volume \u201cIl Sushi\u201d uscito nella collana Real Cinema insieme al DVD \u201cJiro e l\u2019arte del sushi\u201d. Con Gribaudo ha pubblicato \u201cL\u2019arte del Sushi\u201d (2015) edizione ampliata, aggiornata e illustrata del primo volume \u00a0\u201cIl sushi\u00a0tradizionale\u201d (2016).<\/em><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Libro del Ramen di Stefania Viti (con la collaborazione di Miciyo Yamada) Fotografie di Paolo Picciotto Gribaudo \u2013 Feltrinelli 2017 Prezzo \u20ac 16,90 In collaborazione con Ramen Expo, la pi\u00f9 grande fiera del ramen in Giappone e i ristoranti Casa Ramen, Niko Niko Ramen & Sake, Misoya Arriva in libreria Il Libro del Ramen, … Read more Il Libro del Ramen Di Stefania Viti<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":65125,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[21211,21212],"class_list":["post-65124","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-il-libro-del-ramen","tag-stefania-viti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=65124"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65124\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":65126,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65124\/revisions\/65126"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/65125"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=65124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=65124"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=65124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}