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Una sfogliatella con il cuore di bab\u00e0 avvolta in una soffice crema al gusto \u201cpanettone\u201d<\/u><\/p>\n
Ecco la Sfogliacampanella al panettone<\/b><\/p>\n
Il dolce presentato a Milano nell\u2019ambito della kermesse \u201cL\u2019Artigiano in Fiera\u201d<\/i><\/p>\n
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Un dolce tipico milanese in un dolce classico napoletano: il panettone, vanto della pasticceria lombarda, contamina la sfogliatella, pi\u00f9 precisamente la\u00a0Sfogliacampanella<\/b>\u00a0(il dolce due in uno \u2013 una sfogliatella con il cuore di bab\u00e0 – creato da\u00a0Vincenzo Ferrieri<\/b>, patron di SfogliateLab, storico marchio della pasticceria partenopea). Una ghiotta occasione per appagare l\u2019irrefrenabile \u201cvoglia di dolce\u201d che contagia un po\u2019 tutti durante le feste di Natale.<\/p>\n
\u201cIl primo prototipo di Sfogliacampanella al gusto panettone risale a pi\u00f9 di un anno fa<\/i>\u00a0\u2013 spiega \u00a0Vincenzo Ferrieri –\u00a0\u00a0abbiamo poi perfezionato il prodotto, puntando sull\u2019utilizzo di ingredienti di primissima qualit\u00e0 e di tecniche che ci hanno consentito di creare un dolce ove la croccantezza della sfogliata, la morbidezza del bab\u00e0 e i profumi del panettone si coniugano perfettamente<\/i>\u201d.<\/p>\n
La Sfogliacampanella al panettone \u00e8 ufficialmente presentata proprio nel capoluogo lombardo in occasione dell\u2019evento \u201cL\u2019Artigiano in fiera<\/b>\u201d, la manifestazione che raccoglie artigiani da tutto il mondo che si svolge\u00a0dal 2 al 10 dicembre 2017\u00a0<\/b>presso\u00a0Fieramilano Rho<\/b>.
\nOltre alla Sfogliacampanella al panettone, presso lo spazio espositivo di \u201cSfogliatelab<\/b>\u201d (ubicato nel padiglione 1, stand D17 \u2013 D19) sono degustabili anche le altre varianti di questo famoso dolce (disponibile in ulteriori 11 gusti: frutti di bosco, mandorla, bacio, ricotta e pere,\u00a0 limoncello, pistacchio, albicocca, arancia, nocciola, oreo e, ovviamente, quella classica), le sfogliatelle dolci classiche, quelle pi\u00f9 originali (pi\u00f9 di 20 i gusti disponibili, tra cui \u2013 ovviamente \u2013 panettone, frutti di bosco, nocciola, giusto per citarne alcuni\u2026), e le sfogliatelle salate (disponibili in 8 varianti: provola e melanzane, provola e peperoni, provola e zucchine, ricotta e salame, salsicce e friarielli, scarola e provola, soffritto, funghi porcini).<\/p>\n
La Sfogliacampanella<\/b><\/p>\n
Non \u00e8 una sfogliatella, non \u00e8 un bab\u00e0, n\u00e9 tanto meno un dolce alla ricotta. Una ricetta rimasta per quasi un secolo nella memoria di una storica famiglia di pasticceri partenopei, i Ferrieri, torna a vivere. La sintesi della tradizione pasticcera del capoluogo campano si chiama \u201cSfogliacampanella\u201d, un dolce che non finisce mai di stupire con i suoi tre strati di gusto: presenta all\u2019esterno la sfogliata a pasta riccia e dentro, avvolto in un cuore di cioccolato e in una raffinata mousse a base di ricotta, il bab\u00e0 in versione mignon. Sembra facile ma non lo \u00e8. Il segreto \u00e8 nella crema di ricotta miscelata. Un dolce che invita chi lo assaggia a prendersi del tempo, obbliga i golosi a concedersi diversi momenti di piacere assaporando la tradizione che lo accompagna e – magari – cercando di indovinare la sua antica e preziosa ricetta.
\nSe oggi questo dolce speciale, con oltre 100 anni di storia alle spalle, \u00e8 tornato finalmente in commercio lo si deve solo a Vincenzo Ferrieri, titolare del marchio SfogliateLab, esponente di una famiglia di maestri pasticcieri.<\/p>\n
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