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GourmArte Festival 2017: l’Italia che fa innamorare
\nLegame coi territori, 24 chef stellari, degustazioni sfiziose: la ricetta del successo della kermesse del gusto che ha il miglior
\nristorante nazionale. Solo a Bergamo dal 1 al 3 Dicembre 2017<\/p>\n
La presentazione a Milano all’Osteria con vista della Terrazza Triennale dello chef Stefano Cerveni, una stella Michelin<\/p>\n
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\nI pi\u00f9 importanti Chef del panorama italiano, i prodotti di eccellenza del Bel Paese, i maestri pasticceri pi\u00f9
\nvirtuosi del territorio nazionale: presto in TV a Masterchef? No! In diretta dal vivo a Bergamo! Tutto
\nquesto e tanto altro ancora alla sesta edizione di GourmArte in programma dal 1 al 3 Dicembre 2017.
\nIl Festival, che negli anni ha registrato affluenze di pubblico sempre maggiori, richiamando appassionati
\nanche da tutte le regioni limitrofe, quest’anno mette in campo nuove partnership importantissime che
\nimpartiranno ancor pi\u00f9 prestigio alla manifestazione.
\nUna maratona di 24 \u201calchimisti dei sensi\u201d (8 per giorno), scelti tra l’associazione Slow Cooking, tra i membri
\ndell’associazione Le Soste, punto di riferimento della cucina italiana nel mondo, che garantir\u00e0 la
\npartecipazione dei suoi migliori professionisti del calibro di Chicco Cerea (Da Vittorio), Claudio Sadler
\n(Sadler) e Philippe Leveill\u00e8 (Miramonti L’Altro) e tra i membri di AMPI, Accademia Maestri Pasticceri
\nItaliani, che riunisce i maggiori esponenti del settore a livello nazionale, detentori della tradizione, ma allo
\nstesso tempo sempre all’avanguardia con le nuove tendenze e tecnologie. I visitatori di GourmArte
\navranno cos\u00ec l’opportunit\u00e0 unica di gustare piatti ricercatissimi, realizzati davanti ai propri occhi nelle 8
\ncucine a vista superaccessioriate, da professionisti eccezionali tutti riuniti in occasione di questo Festival
\ndi grande rilievo.
\nMa se \u00e8 vero che GourmArte \u00e8 soprattutto gusto, sarebbe riduttivo omettere il suo valore culturale: oltre
\nagli showcooking, agli incontri e agli approfondimenti tematici, si potranno effettuare, acquistandole,
\nanche tante degustazioni strutturate, proposte dai numerosi espositori che accompagneranno il visitatore
\ndurante il percorso, raccontando il territorio e la tradizione che stanno alla base dei loro prodotti.
\nSar\u00e0 possibile lasciarsi avvolgere dal sapore intenso dell’aceto balsamico del modenese Alessandro
\nBiagini, da quello dell’antico formaggio del Bitto, della tartare dei bovini di razza piemontese dei Motta,
\ndel prezioso caviale dell’azienda Calvisius, ma anche degli impareggiabili insaccati delle tradizioni
\ncremonesi e bergamasche, dei migliori interpreti del Franciacorta, della Valtellina eroica e di altre
\nimportanti denominazioni enologiche tutelate dai Consorzi del Roero e di Asti. Cos\u00ec come sar\u00e0 possibile
\nlasciarsi sorprendere dai prodotti pi\u00f9 famosi d’oltralpe come il pregiatissimo pata negra sapido e gustoso,
\nlo champagne prodotto dai manipulant recoltant o le Ostriche bretoni. Non mancheranno nemmeno i
\ndolci tipici della tradizione natalizia rivisitati in chiave originale e unica come il panettone con fragoline di
\nbosco della Pasticceria Adriano e il sorprendente torrone firmato Morlacchi.
\nAnche i prodotti pi\u00f9 quotidiani come l’acqua e il caff\u00e8 avranno una rappresentanza assolutamente non
\nscontata attraverso le aziende Fonti di Vallio e Caff\u00e8 Diego.
\nUna Kermesse di sapori importantissimi e senza confini, dagli elevati standard qualitativi garantiti da quel
\nsaper fare tutto italiano di questi produttori che realizzano e importano solo l’eccellenza.
\nQuest’anno l’ingresso al Festival sar\u00e0 gratuito, con degustazioni a pagamento: un incentivo in pi\u00f9 per
\nnon mancare all’evento che negli anni si \u00e8 confermato punto di riferimento per tutti i professionisti e gli
\nappassionati di food&wine.
\nVietato mancare dunque, dal 1 al 3 Dicembre 2017 alla Fiera di Bergamo per vivere un’esperienza
\nsensoriale unica, capace di parlare a cuore, mente e palato.<\/p>\n
ORARI
\nVenerd\u00ec 1 dicembre: 17.00 \u2013 22.00
\nSabato 2 dicembre: 10.00 \u2013 22.00
\nDomenica 3 dicembre: 10.00 \u2013 22.00
\nCOSTI
\nIngresso Gratuito;
\nDegustazioni a pagamento a cura dei singoli espositori.
\nINGRESSO RISTORANTE (orari 12.30 \u2013 15.00; 19 \u2013 22.00)
\nOgni giorno, nelle cucine a vista del prestigioso Ristorante GourmArte, si alternano i migliori
\nchef del panorama nazionale e ai tavoli, con mise en place rigorosamente all’altezza, verranno
\nservite le loro prelibate creazioni culinarie:
\nPiatto salato (venerd\u00ec) + calice di vino: 10 euro
\nPiatto dolce (venerd\u00ec) + calice di vino: 6 euro
\nPiatto salato + calice di vino: 15 euro
\nPizza + calice di vino: 10 euro
\nPiatto dolce + calice di vino: 10 euro<\/p>\n
Luogo: Fiera di Bergamo
\nIngresso: gratuito
\nInfo: www.gourmarte.it – Facebook: @gourmarte<\/p>\n
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<\/p>\n
IL RISTORANTE E GLI INTERPRETI DEL GUSTO
\nVENERDI\u2019 1 DICEMBRE
\ndalle 19 alle 22
\nIL TERRITORIO NEI PIATTI \u201cSLOW COOKING\u201d
\nMario Cornali \u2013 Collina, Almenno San Bartolomeo (BG)
\nIncontro di acque
\nDaniele e Roberto Caccia\u2013 Trattoria Visconti, Ambivere (BG)
\nNosecc con la polenta
\nMichele Valotti \u2013 La Madia, Brione (BS)
\nCus cus, rae e\u2019l cuz
\nMaurizio Vaninetti \u2013 Osteria del Crotto, Morbegno (SO)
\nPizzoccheri della Valtellina
\nAlessia Mazzola \u2013 Al Gigianca, Bergamo
\nCasoncelli alla bergamasca
\nMassimo Croci \u2013 Crotto del Sergente, Como
\nCubo di pecora Brianzola con patate soffce di Esino e tartufo lariano
\nClaudia Crippa \u2013 La Costa, Perego (LC)
\nCassoeula con polenta
\nFrancesco Locatelli \u2013 Polisena, Pontida (BG)
\nTrippa alla bergamasca
\nStefano Masanti \u2013 Cantinone, Madesimo (SO)
\nCastagne cotte al lavecc con la panna
\nMauro Vielmi \u2013 Sap\u00ec, Esine (BS)
\nGelato alla spongada con biscotto di castagna
\nSABATO 2 DICEMBRE
\ndalle 12,30 alle 15 e dalle 19 alle 22
\nI DUE VITTORIO, LA MONTAGNA ED IL MARE
\nRoberto Conti \u2013 Trussardi alla Scala, Milano
\nStella Michelin
\nCarciofo in barigoule, granchio reale e bouillabaisse
\nSergio Mei \u2013 Capriate San Gervasio (BG)
\nLibero professionista gi\u00e0 executive chef al Four Seasons di Milano e Stella Michelin al Casanova Grill del
\nPalace Hotel (prima in Italia ad un ristorante d\u2019albergo)
\nBrodetto di cappone di mare con gnocchetti al mirto
\nGianni Tarabini \u2013 La Pres\u00e9f, Mantello (SO)
\nStella Michelin
\nPizzoccheri valtellinesi scarrellati a mano
\nVittorio Brignoli \u2013 Da Vittorio, Porto Palo di Menf (AG)
\nGiudicato da riviste internazionali una delle mete gastronomiche pi\u00f9 importanti d\u2019Italia per la cucina del pesce
\nMezzi paccheri con triglie di scoglio, fnocchietto selvatico, pinoli e mandorle
\nStefano Masanti \u2013 Cantinone, Madesimo (SO)
\nStella Michelin
\nLombo di agnello al barbecue, crema di nespole fermentate e zucca affumicata
\nChicco e Bobo Cerea, Paolo Rota \u2013 Da Vittorio, Brusaporto (BG
\n3 Stelle Michelin
\nGuancetta di maiale senapata, scorza nera all\u2019agro , conserva di pomodoro arrosto
\nJan Spampatti \u2013 La Lanterna, Dorga di Castione della Presolana (BG)
\nVincitore Master PizzaChef 2016
\nSemplicit\u00e0 a modo mio (pizza con pomodoro arrostito, burrata di bufala, origano di Pantelleria, crema al
\nbasilico, polvere mediterranea;
\nFumo, lago e terra (pizza con anguilla affumicata laccata, asparagi, soffce di patate e formaggio di monte)
\nGiovanni Pace \u2013 Pasticceria Pace, Palermo
\nAccademico dei Maestri Pasticcieri Italiani
\nLa mia Sicilia
\nGiovanni Cavalleri \u2013 Pasticceria da Roberto, Erbusco
\nAccademico dei Maestri Pasticcieri Italiani
\nTentazione, cioccolato croccante e vaniglia
\nDOMENICA 3 DICEMBRE
\ndalle 12,30 alle 15 e dalle 19 alle 22
\nLE STELLE INCONTRANO GLI CHEF EMERGENTI
\nDavide Caranchini \u2013 Materia, Cernobbio (CO
\nGiovane chef dell\u2019anno per la Guida I Ristoranti d\u2019Italia 2018 de L\u2019Espresso
\nTerrina di lingua di vitello piastrata e carpione di zucca
\nStefano Cerveni \u2013 Due Colombe, Corte Franca (BS
\nStella Michelin
\nViaggio in laguna (la cucina veneziana incontra il lingotto di caviale Calvisius)
\nClaudio Sadler \u2013 Sadler, Milano
\nStella Michelin
\nRavioli di polenta e Taleggio, tuorlo d\u2019uovo in oliocottura, perle di tartufo e raspadura lodigiana
\nFabio Abbattista \u2013 LeoneFelice, Erbusco (BS)
\nExecutive chef del Relais & Chateaux l\u2019Albereta
\nRisotto ai gamberi rossi, capperi e berber\u00e8
\nPhilippe Leveill\u00e9 \u2013 Miramonti L\u2019Altro, Concesio (BS)
\n2 stelle Michelin
\n\u201cSot-l\u2019y-laisse\u201d in spiaggia (pollo, frutti di mare, spezie varie)
\nAndrea Leali \u2013 Casa Leali, Puegnago del Garda (BS)
\nChef emergente per la guida ai ristoranti d\u2019Italia 2018 del Gambero Rosso
\nBagna cauda di moscardino cotto nel vino rosso speziato
\nAlessio Rovetta \u2013 7 Ponti, Cenate Sopra (BG)
\nPremiato a Golosaria 2017 come \u201cEccellente interprete della pizza contemporanea\u201d
\nPizza con pomodoro for di latte, porri bio, stracchino delle Valli Orobiche e miele del Presidio;
\nLa margherita a modo mio (pomodoro, burrata, basilico)
\nGianni Pina \u2013 Pasticceria Pina, Trescore Balneario (BG)
\nAccademico dei Maestri Pasticcieri Italiani
\nTiramisu al Moscato di Scanzo
\nGiacomo Aceti \u2013 Pasticceria C\u2019est la Vie, Varese
\nDiplomato a pieni voti ad Alma, ha fatto esperienza dai pi\u00f9 bravi Maestri pasticcieri prima di aprire il suo
\nlaboratorio a Varese
\nValentina (mousse panna cotta alla vaniglia con spuma di lamponi al profumo di rosa e biscotto al cacao)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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