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Il\u00a0 9 Novembre andr\u00e0 in scena il World AeroPress Championship che vedr\u00e0 la partecipazione di 60 baristi da tutto il Mondo e l\u2019Italia sar\u00e0 rappresentata da Rossella Musarra, l\u2019attuale Campionessa Italiana.<\/p>\n
Rossella, 31 anni milanese, attuale barista da MAM – Milano Amore Mio, ha iniziato ad appassionarsi al mondo del caff\u00e8 a inizio anno, grazie ad un suo ex collega che le ha trasmesso la voglia di approfondire peculiarit\u00e0 e caratteristiche di questa bevanda e le nuove tecniche di estrazione.<\/p>\n
Storia curiosa e in parte anche casuale perch\u00e9 senza l\u2019intuizione del proprietario del vecchio locale dove collaborava, Taglio in via Vigevano, chiss\u00e0 come sarebbero andate le cose. Aveva percepito le grandi qualit\u00e0 di Rossella, cos\u00ec, a sua insaputa, decise di iscriverla al Campionato Italiano di AeroPress che si sarebbe svolto poi nel Maggio di quest\u2019anno. Mossa azzardata perch\u00e9 in quel momento, lei non poteva certamente essere considerata una grande professionista, grazie per\u00f2 a talento, volont\u00e0 e ad un\u2019incessante energia, ha appreso assai rapidamente conoscenze e segreti, studiando e sperimentando da autodidatta.<\/p>\n
La manifestazione organizzata sulla Darsena, l\u2019ha vista trionfare tra 60 baristi italiani, dandole cos\u00ec l\u2019onore di rappresentare l\u2019Italia a Seoul. La competizione del 9 Novembre si svolger\u00e0 in un unico giorno, dalle 19:00 alle 24:00 al Cafe Alver. Una gara ad eliminazione dove tutti i partecipanti saranno giudicati da una giuria composta da 3 giudici, tra i quali l\u2019australiano Tim Varney, inventore di AeroPress nel 2005. Il giudizio alla cieca si baser\u00e0 su equilibrio, corposit\u00e0 ed acidit\u00e0 del caff\u00e8.<\/p>\n
Ma che cos\u2019\u00e8 l\u2019AeroPress ?<\/strong><\/p>\n E\u2019 una tecnica per l\u2019estrazione del caff\u00e8. Viene utilizzata per i caff\u00e8 filtrati, avendo come base un caff\u00e8 specialty, nel caso di Rossella esclusivamente 100% monorigine arabica. Il suo funzionamento \u00e8 apparentemente molto semplice: si inserisce del caff\u00e8 macinato a grana grossa all\u2019interno della pressa, (indicativamente 16 gr come base, la quantit\u00e0 varia poi in base alla ricetta), si aggiungono 230 gr di acqua bollente in modo da praticare un\u2019infusione e si pressa poi il tutto attraverso un filtro (di carta usa e getta o di metallo) che porta al risultato finale nella tazza, preferibilmente di ceramica. Temperatura dell\u2019acqua, tempo di infusione, tipologia, macinatura e quantit\u00e0 di caff\u00e8 determinano ricette estremamente differenti tra loro.<\/p>\n Questo modo di proporre il caff\u00e8 non \u00e8 ancora molto sviluppato in Italia, la cultura italiana esige l\u2019espresso e solamente poche caffetterie si dedicano anche a \u201cspecialty coffee\u201d o caff\u00e8 filtrati.<\/p>\n Un buon caff\u00e8 dovrebbe avere un\u2019equilibrata acidit\u00e0 e un\u2019amarezza quasi assente, le note amare sono sintomo di una quantit\u00e0 eccessiva di caffeina. Sono fondamentali equilibrio e corpo del caff\u00e8 con un retrogusto naturalmente dolce di note cioccolatose, agrumate o di frutta secca.<\/p>\n Possedendo un Aeropress, un bollitore, un bilancino, un buon caff\u00e8’ e un macinino manuale, si pu\u00f2 anche preparare un buon Aeropress anche a casa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" , Il\u00a0 9 Novembre andr\u00e0 in scena il World AeroPress Championship che vedr\u00e0 la partecipazione di 60 baristi da tutto il Mondo e l\u2019Italia sar\u00e0 rappresentata da Rossella Musarra, l\u2019attuale Campionessa Italiana. Rossella, 31 anni milanese, attuale barista da MAM – Milano Amore Mio, ha iniziato ad appassionarsi al mondo del caff\u00e8 a inizio anno, … Read more Rossella Musarra Italia Seoul World AeroPress Championship<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":64792,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[1163,21022,21023],"class_list":["post-64791","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-italia","tag-rossella-musarra","tag-seoul-il-9-novembre-al-world-aeropress-championship"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64791","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64791"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64791\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":64795,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64791\/revisions\/64795"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/64792"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64791"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64791"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64791"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}