![\"\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2017\/10\/thumb_18_migohome_resize_980_520-300x200.png\")
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A Milano Golosa debutta PaniniAmo, una nuova area della manifestazione dedicata a un must della cucina italiana, il panino, nata\u00a0 in collaborazione con la\u00a0Fondazione Accademia del Panino Italiano<\/a>\u00a0e in partnership con\u00a0Petra \u2013 Molino Quaglia<\/a>,\u00a0Fondazione Birra Moretti<\/a>\u00a0e le affettatrici\u00a0Berkel<\/a>\u00a0con cui saranno affettati i salumi di\u00a0PaniniAmo<\/a>. Il piano superiore del Palazzo del Ghiaccio ospiter\u00e0 9 paninoteche nazionali che realizzeranno in diretta panini classici, creativi, vegetariani che i visitatori potranno acquistare.<\/p>\n Ecco\u00a0 i nomi delle paninoteche presenti e i panini\u00a0<\/strong>che produrranno per il pubblico di Milano Golosa.\u00a0AmouseBouche di Milano<\/strong>\u00a0presenter\u00e0 i panini D\u00e9collet\u00e9 (speck, primo sale, crema di pere caramellate) e Passepartout (melanzane grigliate, mozzarella di bufala dop, pomodorino semi dry);\u00a0Alvolo di Pavia<\/strong>\u00a0porter\u00e0 il Panino Roberta (baccal\u00e0 mantecato senza lattosio, friarielli saltati e maionese al peperone crusco) e il Panino Laura (prosciutto crudo di San Daniele Dop e gorgonzola al Franciacorta);\u00a0Giusto Gusto di Piacenza<\/strong>\u00a0realizzer\u00e0 i panini Giovannona Coscialunga disonorata con onore (pancetta cotta e affumicata Giovanna di Angelo Capitelli, mousse del Ducato, olive taggiasche) e Straziami ma di baci saziami (fiocco cotto al miele Nino di Angelo Capitelli, dressing allo yogurt e zafferano, cipolle rosse caramellate all\u2019aceto balsamico, julienne di cavolo viola);\u00a0Venditti Porchetta di Luco dei Marsi<\/strong>\u00a0(AQ) presenter\u00e0 il Panino con Porchetta campione d’Italia nelle varianti Boscaiola (panino ai cinque cereali, porchetta, mousse di castagne e porcini) e San Martino (panino ai cinque cereali, vellutata di zucca, radici di genziana e carota);\u00a0Peschef di Bari\u00a0<\/strong>porter\u00e0 il Panino al Tonno (tartare di tonno, stracciatella, pomodorino condito, salsa al basilico) e Panino al Gamberone (gamberone al ghiaccio, mozzarella, prosciutto crudo, crema allo scalogno, arachide salata); allo stand di\u00a0Panini Durini di Milano<\/strong>\u00a0troverete i panini Undici (prosciutto crudo di Parma 24 mesi, brie, marmellata di fichi) e Speciale (coppa IGP, pecorino, mostarda di zucca, spinacino). Alla stand di\u00a0Da Gigione di Napoli\u00a0<\/strong>potrete leccarvi i baffi con il panino Pollo alla cacciatora affumicato ai 3 pomodori (ciabatta 100% farina di grano duro, pollo allevato all\u2019aperto, pomodoro delle colline stabiesi, pomodoro san marzanoconfit, pomodoro del piennolo giallo confit, crema all\u2019aglio nero fermentato, germogli di erbe aromatiche) e il Panino Crudo e scarola (ciabatta 100% farina di grano duro, battuta al coltello di Marchigiana IGP condita con olio evo, sale, pepe e colatura di alici di Cetara; insalatina di scarola riccia con pappacella leggermente acida, pomodorini confit, olive leccine, tipo taggiasche, estrazione di melograno, sale, pepe, olio evo; lattica aromatizzata al tartufo).\u00a0Panino Giusto di Milano\u00a0<\/strong>proporr\u00e0 Luis (prosciutto crudo di Parma stagionato 26 mesi, mozzarella fiordilatte, pomodoro, olio extravergine d’oliva) e Nuovo Contadino (melanzane alla griglia, pesto di cavolo nero biologico, pomodorini confit, hummus di ceci con curry, olio extravergine d’oliva); da\u00a0L’Antica Credenza di Matera<\/strong>\u00a0troverete Avost (panino di semola di grano dura rimacinata, lievito madre, olio extravergine di oliva, cotto in teglia, mortadella di suino nero lucano, pomodori ciliegini, zucchine, salsa rossa di peperoni, rucola, cacio ricotta) e Mo-Merj (panino di semola di grano dura rimacinata, lievito madre, olio extravergine di oliva, cotto in teglia, porchetta di suino nero lucano, salsa bianca speziata, fiordilatte, radicchio, peperoni cruschi).<\/p>\n A questo punto la domanda nasce spontanea: cosa bevo con questo ben di dio di panini?<\/strong>\u00a0La bevanda protagonista dell\u2019area PaniniAmo sar\u00e0 la birra. Ma quale birra abbino ai differenti panini? Per potervi sbizzarrire nella scelta dello stile adatto a ogni proposta paninara,\u00a0Fondazione Birra Moretti<\/a>, con la sua esperienza in materia di cultura birraria e di accreditamento della birra a tavola, metter\u00e0 a disposizione cinque referenze della famiglia Birra Moretti. Per un abbinamento classico e senza pensieri potrete optare per\u00a0Birra Moretti Ricetta Originale<\/strong>. Se avete voglia di un panino a base di pesce, potete scegliere fra una Weiss, come\u00a0Birra Moretti La Bianca<\/strong>\u00a0con e le sue note delicate, o\u00a0Birra Moretti alla Siciliana<\/strong>, una lager leggera dai sentori floreali e agrumati. Il gusto morbido di\u00a0Birra Moretti La Rossa\u00a0<\/strong>potrebbe esaltare i formaggi saporiti. Ma, se desiderate una una birra decisa e \u201cmassiccia\u201d, puntate su\u00a0Birra Moretti alla Toscana<\/strong>.<\/p>\n http:\/\/www.milanogolosa.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A Milano Golosa debutta PaniniAmo, una nuova area della manifestazione dedicata a un must della cucina italiana, il panino, nata\u00a0 in collaborazione con la\u00a0Fondazione Accademia del Panino Italiano\u00a0e in partnership con\u00a0Petra \u2013 Molino Quaglia,\u00a0Fondazione Birra Moretti\u00a0e le affettatrici\u00a0Berkel\u00a0con cui saranno affettati i salumi di\u00a0PaniniAmo. 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