{"id":64400,"date":"2017-10-14T08:10:24","date_gmt":"2017-10-14T06:10:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=64400"},"modified":"2017-10-14T08:17:06","modified_gmt":"2017-10-14T06:17:06","slug":"le-anteprime-milano-golosa-un-viaggio-nuovi-sapori-artigiani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/64400\/enogastronomia\/le-anteprime-milano-golosa-un-viaggio-nuovi-sapori-artigiani.html","title":{"rendered":"LE ANTEPRIME DI MILANO GOLOSA: UN VIAGGIO TRA I NUOVI SAPORI ARTIGIANI"},"content":{"rendered":"

\"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

LE ANTEPRIME DI MILANO GOLOSA:
\nUN VIAGGIO TRA I NUOVI SAPORI ARTIGIANI
\nAl via il 14 ottobre la sesta edizione di Milano Golosa ideata da Davide Paolini<\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

Fino al 16 tra glistand tanti gli artigiani del gusto che presenteranno in anteprima le
\nloro novit\u00e0. Dal bacal\u00e0 in agrodolce al panettone all\u2019aceto balsamico
\nBacal\u00e0 in agrodolce, perle di zafferano ellenico. E ancora acqua di peperone,
\npanettone all\u2019aceto balsamico, paccherini alla frutta, focaccia ai dieci zuccheri.
\nSono tanti i produttori artigiani che aspettano l\u2019appuntamento con Milano
\nGolosa per presentare i loro prodotti novit\u00e0. Tra gli stand dei 200 espositori
\nartigiani, veri protagonisti della manifestazione in programma dal 14 al 16
\nottobre 2017 a Palazzo del Ghiaccio, si potranno quindi assaggiare e degustare in
\nanteprima le nuove produzioni gastronomiche dello stivale.
\nTra gli stand fa il suo debutto il Bacal\u00e0 in Agrodolce di Morgan Pasqual,
\nartigiano vicentino conosciuto per la Giardiniera di Morgan. Il bacal\u00e0 in agrodolce
\nprende ispirazione dalla ricetta tradizionale vicentina, che prevede l\u2019utilizzo dello
\nstoccafisso, e lo propone in una veste nuova in abbinamento a ceci, verdure in
\nagrodolce, olive liguri e capperi di Pantelleria. Debutto anche per il Foie Gras
\nsenza Gavage Sousa&Labourdette de La Fenice. Preparato senza forzare
\nartificialmente la nutrizione delle oche che vengono allevate libere di volare e si
\nnutrono di quello che trovano nel loro habitat naturale. Le oche selvatiche
\naccumulano naturalmente il grasso nel loro fegato come nutrimento per il periodo
\nmigratorio. Espressamente sgombro \u00e8 un pesce sostenibile di Anzio prodotto
\ncon aromi naturali, un nuovo prodotto che si potr\u00e0 assaggiare allo stand di
\nManaide. La ricetta \u00e8 nata dalla collaborazione dell\u2019azienda laziale con il cuciniere
\nerrante, studioso e scrittore del mondo gastronomico Carmelo Chiaramonte. Altra
\nnovit\u00e0 sono le perle di zafferano ellenico. Allo stand di Zafferano Ellenico
\nKrokos Kozanis in anteprima per l\u2019Italia le \u201cPerle di Ellade\u201d, pioniere della nuova
\nUfficio stampa: Studio Cru \u2022 viale Verona 98, Vicenza \u2022 telefono: 0444 042110 mail: info@studiocru.it
\nlinea \u201cPerle Krokus\u201d, cui seguiranno altri prodotti come il caviale. Le perle vengono
\nrealizzate con materie prime naturali e conservate con il sale. Sono destinate a usi
\ncreativi in cucina, pasticceria, gelateria e mixologia. Allo stand di Upstream
\nSalmons, oltre al pregiato filetto di salmone, quest\u2019anno una new entry: la
\nventresca affumicata. Un taglio insolito per il salmone, che l\u2019azienda emiliana ha
\ndeciso di valorizzare per il suo sapore di mare intenso e per la sua consistenza
\ncompatta. In anteprima anche le passate di tre variet\u00e0 di pomodorini
\ndell\u2019azienda leccese Perch\u00e9 ci credo durante l\u2019estate ha deciso di giocare con 4
\nvariet\u00e0 di pomodorini leccesi: una mini linea di 4 passate rustiche dal Salento,
\nrealizzate con tre pomodori freschi locali (tondo pizzuto leccese, tondo bucato
\nleccese e tondo racalese) piccoli e saporiti, che non escono dai circuiti del consumo
\nlocale diretto. Allo stand dell\u2019azienda Biobacche Toscane, primo anno a Milano
\nGolosa, si potranno assaggiare le chips vegetali. Le verdure di produzione
\nitaliana, vengono raccolte, tagliate e disidratate in 24 ore. L\u2019essiccazione a bassa
\ntemperatura mantiene la freschezza del prodotto. Alla sesta edizione di Milano
\nGolosa allo stand di Villa Marta la nuova linea di biscottini salati uscita la
\nscorsa primavera: cantuccini al pistacchio e nocciola e frollini al Parmigiano
\nReggiano, erbe aromatiche e polvere di pomodoro. Allo stand di Faieta in
\nanteprima la crema bianca di zucchine Early White Scallopp. La crema si
\ncaratterizza per il suo retrogusto di carciofo, tipico dell\u2019ortaggio di nicchia con cui
\nviene realizzata. L\u2019azienda di olio Terre di Grifonetto a Milano Golosa debutter\u00e0
\ncon la linea di biscotti artigianali senza burro, prodotti con l\u2019extravergine.
\nDisponibili in quattro tipologie: Cantuccetti, con farina integrale e mandorle;
\nGrifoncelli, con ripieno di cioccolato e peperoncino, Teneri Cuori, con ripieno di
\nmele e uvetta e Cioccolotti, con cioccolato e nocciole. La focaccia ai 10 zuccheri
\n\u00e8 la novit\u00e0 della pasticceria Tabiano del maestro pasticcere Claudio Gatti. A
\nMilano Golosa si potr\u00e0 assaggiare in anteprima la focaccia di Tabiano con 10
\nzuccheri naturali e biologici, senza saccarosio. Allo stand de La Baita la novit\u00e0 \u00e8 la
\nconfettura di Natale “ricca”, a base di pesche e albicocche coltivate nella propria
\ntenuta agricola, cioccolato e amaretti. Verr\u00e0 prodotta in edizione limitata per il
\nperiodo natalizio, da consumare da sola, in abbinamento alla pasticceria secca o al
\npanettone tradizionale. Sempre per il Natale anche il panettone all\u2019aceto
\nbalsamico della famiglia Leonardi, che ha una lunga tradizione nella produzione
\ndi aceto balsamico di Modena IGP a filiera corta. Il lievitato si presenta farcito di
\ncrema di balsamico realizzata con mosto d\u2019uve tipiche modenesi, concentrato e
\namalgamato con Aceto Balsamico di Modena IGP. A Milano Golosa faranno il loro
\ndebutto anche due prodotti targati Zolla 14: Asia confettura di mela cotogna
\npurissima e Auro, succo limpido di mela cotogna (70%) e Renetta del Canada
\n(30%), tappo verde blu, affinato in bottiglia per 5 anni che verr\u00e0 aperto in
\noccasione dell\u2019evento. Allo stand dell\u2019azienda Il MiOrto l\u2019ultima creazione di Ezio
\nCasagrande: l\u2019acqua di peperone\u00ae, ideale per cuocere la pasta, le patate, le
\nminestre di verdure, ma utile anche per realizzare cocktail creativi e sorbetti. I
\npaccherini alla frutta sono la novit\u00e0 che troverete nello stand di Rustichella
\nd\u2019Abruzzo a Milano Golosa. Disponibili nei gusti ananas, melograno, pesca e
\nalbicocca, kiwi, frutti di bosco, si adattano a primi di carne e di pesce e sono ideali
\nper chi ha voglia di stuzzicare la propria creativit\u00e0 in cucina.<\/p>\n

L\u2019evento sar\u00e0 aperto al pubblico sabato 14 ottobre (dalle 12 alle 20:30),
\ndomenica 15 ottobre (dalle 10 alle 20:30) e luned\u00ec 16 ottobre (dalle 9 alle 17).
\nIl biglietto d\u2019ingresso, come nelle passate edizioni sar\u00e0 di 10 euro a persona, 5
\neuro per i bambini dai 6 ai 12, bambini minori di 6 anni gratuito.<\/p>\n

Il programma \u00e8
\ndisponibile sul sito della manifestazione (www.milanogolosa.it ).<\/p>\n

MILANO GOLOSA IN BREVE
\n14-15-16 OTTOBRE 2017
\nPalazzo del Ghiaccio | Via G. B. Piranesi 14, Milano
\n0286462555\/1919
\ninfo@milanogolosa.it
\nwww.milanogolosa.it
\nFacebook: @MilanoGolosa
\nTwitter: @ilgastronauta
\nInstagram: @gastronauta_official
\nORARI AL PUBBLICO
\nSabato: 12:00 \u2013 20:30
\nDomenica: 10:00 \u2013 20:30
\nLuned\u00ec: 09:00 \u2013 17:00<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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