![\"\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2017\/10\/22046146_806130499566977_1019512329845099726_n-2-300x284.png\")
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Il pregiato ZAFFERANO 3 CUOCHI\u00a0<\/strong>colora le ricette autunnali<\/strong><\/p>\n L\u2019autunno \u00e8 la stagione dei primi freddi e ritorna la voglia di cucinare piatti che possiamo definire veri e propri \u201ccomfort food<\/strong>\u201d da servire a parenti e amici, magari vicino ad un caminetto.<\/p>\n Lo zafferano, oltre ad arricchire i piatti con le sue numerose propriet\u00e0 nutritive, \u00e8 considerato la spezia del buonumore, del benessere<\/strong> e della felicit\u00e0.<\/p>\n Ecco alcune ricette realizzate con i prodotti di stagione al pregiato ZAFFERANO 3 CUOCHI per \u201criscaldare\u201d le giornate autunnali.<\/p>\n Polenta con radicchio e taleggio<\/em><\/strong><\/p>\n Ingredienti per 4 persone<\/u><\/strong><\/p>\n 400 g. di polenta rapida<\/p>\n 3 cespi di radicchio<\/p>\n 1 porro<\/p>\n 150 g. di taleggio<\/p>\n 50 g. di parmigiano reggiano grattugiato<\/p>\n 30 g. di burro<\/p>\n 2 bustine di Zafferano 3 Cuochi<\/p>\n sale q.b.<\/p>\n Procedimento<\/u><\/strong><\/p>\n Lavate e tagliate a pezzi i cespi di radicchio, eliminate la parte verde del porro e tagliatelo a rondelle. Scaldate il burro in una padella antiaderente, unite il porro e il radicchio, regolate di sale e sciogliete 1 bustina di zafferano in poca acqua tiepida. Cuocete a fuoco dolce per 5 o 6 minuti. Portate a ebollizione 1,5 l. di acqua salata, versate a pioggia la farina per polenta istantanea, mescolando con la frusta; dopo 6 minuti sciogliete l\u2019altra bustina di zafferano in poca acqua, aggiungetela alla polenta e continuate a cuocere per il tempo indicato sulla confezione.<\/p>\n A fine cottura unite il taleggio e il parmigiano continuando a mescolare. Servite con il sugo di radicchio e porro.<\/p>\n \u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n Peperoni con mousse di ricotta allo zafferano<\/em><\/strong><\/p>\n Ricetta realizzata per ZAFFERANO 3 CUOCHI dagli chef di ALMA<\/strong><\/p>\n Ingredienti per 4 persone<\/u><\/strong><\/p>\n 2 peperoni gialli e 2 peperoni rossi<\/p>\n 100 g di ricotta<\/p>\n 30 g di parmigiano<\/p>\n 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi<\/p>\n 1 mazzetto di erba cipollina tagliata finemente<\/p>\n 40 g di germogli di pisello<\/p>\n olio extra vergine di oliva del Garda Orientale q.b.<\/p>\n sale e pepe q.b.<\/p>\n Preparazione<\/u><\/strong><\/p>\n Lavate i peperoni lasciandoli integri, cospargeteli di olio, salateli e arrostiteli su una teglia in forno preriscaldato a 180\u00b0 per 15 minuti, in modo che possano essere privati della buccia. Eliminate i semi, facendo attenzione a dividere i peperoni in 4 parti ciascuno. Metteteli su di un panno assorbente per eliminare l\u2019acqua di vegetazione e lasciateli raffreddare.<\/p>\n Preparate la farcia mescolando alla ricotta setacciata lo zafferano, il parmigiano, l\u2019erba cipollina, l\u2019olio, il sale e il pepe. Inseritela in una sacca da pasticcere e farcite i peperoni. Arrotolateli su loro stessi formando dei piccoli turbanti, metteteli nel piatto e adagiatevi alcuni germogli di pisello; irrorate con qualche goccia di olio e servite.<\/p>\n \u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n Spezzatino di vitello con piselli e patate<\/em><\/strong><\/p>\n Ingredienti per 4 persone<\/u><\/strong><\/p>\n 500 g. di polpa di vitello a pezzetti<\/p>\n 1 cipolla<\/p>\n 1 kg. di patate<\/p>\n 3 carote<\/p>\n 200 g. di piselli<\/p>\n 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi<\/p>\n 1 ciuffo di prezzemolo<\/p>\n \u00bd bicchiere di vino bianco secco<\/p>\n olio extra vergine di oliva \u00b7<\/strong>sale e pepe q.b.<\/p>\n Procedimento<\/u><\/strong><\/p>\n Affettate finemente la cipolla e lasciatela imbiondire in un tegame con 4 cucchiai di olio. Unite la carne e rosolatela su fiamma moderata. Bagnate con il vino e fate evaporare. Unite il prezzemolo tritato. Coprite a filo con altra acqua. Salate, pepate e cuocete per 20 minuti. Sbucciate e tagliate le patate a dadi, le carote a fette spesse e aggiungetele alla carne, unite i piselli e tanta acqua calda quanto ne occorre per ricoprire il tutto. Cucinate ancora per 10 minuti.<\/p>\n Regolate di sale e pepe e incorporate lo zafferano sciolto in altra acqua calda e cuocete per circa 10 minuti, incorporando altra acqua calda se il fondo tendesse a restringersi troppo. Quando le verdure saranno cotte, spegnete e servite caldo.<\/p>\n <\/p>\n Ciambella classica<\/em><\/strong><\/p>\n Ingredienti<\/u><\/strong><\/p>\n 300 g. di farina<\/p>\n 150 g. di zucchero Zafferano 3 Cuochi<\/p>\n 1 bustina di zafferano<\/p>\n 3 uova<\/p>\n \u00bd bicchiere di olio di oliva extravergine<\/p>\n \u00bd bicchiere di latte<\/p>\n 1 limone<\/p>\n 1 bustina di lievito per dolci<\/p>\n burro q.b<\/p>\n Procedimento<\/u><\/strong><\/p>\n Mescolate con la frusta elettrica le uova con lo zucchero; aggiungete il latte dove avrete sciolto lo zafferano, l\u2019olio e la buccia del limone. Unite la farina e per ultimo il lievito. Imburrate e infarinate uno stampo per ciambellone o per plum cake e versatevi il composto.<\/p>\n Spolverizzate la superficie con zucchero e infornate per 45 minuti a 180\u00b0C.<\/p>\n nella foto\u00a0<\/b><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il pregiato ZAFFERANO 3 CUOCHI\u00a0colora le ricette autunnali L\u2019autunno \u00e8 la stagione dei primi freddi e ritorna la voglia di cucinare piatti che possiamo definire veri e propri \u201ccomfort food\u201d da servire a parenti e amici, magari vicino ad un caminetto. 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