{"id":63948,"date":"2017-09-16T11:32:37","date_gmt":"2017-09-16T09:32:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=63948"},"modified":"2017-09-16T16:36:12","modified_gmt":"2017-09-16T14:36:12","slug":"filippo-novelli-staff-la-perla-torino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/63948\/enogastronomia\/filippo-novelli-staff-la-perla-torino.html","title":{"rendered":"FILIPPO NOVELLI IN STAFF A LA PERLA DI TORINO"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

FILIPPO NOVELLI IN STAFF A LA PERLA DI TORINO <\/u><\/strong><\/p>\n

Tra La Perla di Torino<\/strong> ed il pastry chef Filippo Novelli<\/strong> \u00e8 stato amore a prima vista<\/strong> quando, alla scorsa edizione Sweety of Milano, il campione del mondo aveva proposto il gelato di tartufo al pistacchio partendo dagli ingredienti base dell\u2019omonimo tartufo di cioccolato prodotto dalla maison torinese. La relazione \u00e8 poi proseguita questa primavera in occasione del Salon du Chocolat.<\/p>\n

Il rapporto si \u00e8 definitivamente consolidato a fine agosto<\/strong> quando Filippo Novelli \u00e8 entrato <\/strong>ufficialmente a far parte di La Perla di Torino<\/strong>.<\/p>\n

L\u2019accordo<\/strong> con il pastry chef torinese mira a consolidare<\/strong> gli obiettivi di standard qualitativi ed espansione <\/strong>che l\u2019azienda piemontese<\/strong> si \u00e8 posta per il prossimo futuro a livello nazionale ed internazionale<\/strong>; Filippo Novelli<\/strong> lavorer\u00e0 infatti a stretto contatto con i reparti R&D e commerciale in qualit\u00e0 di responsabile di laboratorio La Perla di Torino<\/strong>.<\/p>\n

La prima uscita ufficiale<\/strong> dello chef in giacca La Perla di Torino<\/strong> sar\u00e0 il prossimo 16 settembre alle ore 11:30 a Sweety of Milano<\/strong>, quando Filippo Novelli <\/strong>condurr\u00e0 la master class Un modo diverso di interpretare il TIRAMISU\u2019<\/em>,<\/strong> per celebrare<\/strong> il neo nato tartufo di cioccolato di casa La Perla di Torino <\/strong>proponendo cos\u00ec il connubio tra pasticceria e cioccolato.<\/p>\n

Per l\u2019occasione il campione del mondo ha ideato una ricetta in ben 5 fasi<\/strong> che mette insieme gli ingredienti di uno dei dolci della tradizione italiana con l\u2019innovazione di La Perla di Torino<\/strong>.<\/p>\n

Biografia Filippo Novelli<\/strong><\/p>\n

Filippo Novelli nasce a Torino il 3 luglio 1969 dove oggi vive con la moglie ed i figli.<\/p>\n

Nel 1989 consegue il diploma di addetto ai servizi alberghieri presso l\u2019Istituto<\/p>\n

alberghiero G. Colombatto di Torino.<\/p>\n

Dal 1985 al 1995 matura la sua esperienza presso numerosi ristoranti a Torino, in Inghilterra e Germania.<\/p>\n

Nel 1990 vince il premio \u201cPromessa della Cucina Italiana<\/p>\n

Nel 1992 si diploma O.N.A.V. (ordine nazionale ass. di vino)<\/p>\n

Nel 1996 apre il suo primo locale, Osteria di Cordova a Torino a cui seguono una pasticceria e azienda di banqueting.<\/p>\n

Dal 2009 al 2012 si aggiudica il titolo di \u201cMaestro del Gusto\u201d<\/p>\n

Nel 2012, in qualit\u00e0 di chef, porta la squadra italiana sul podio pi\u00f9 alto aggiudicandosi la COPPA DEL MONDO della Gelateria<\/p>\n

2014 Vincitore della MARCO POLO CUP International Challenge a Shanghai con la squadra italiana<\/p>\n

Dal 2014 a luglio 2017 collabora con Comprital, azienda leader nel mondo della gelateria& pasticceria<\/p>\n

Ad agosto 2017 entra nello staff di La Perla di Torino<\/p>\n

Filippo Novelli ha una formazione anomala che spazia a 360\u00b0 in tutto quel che \u00e8 enogastronomia: chef, pasticcere, cioccolatiere e gelatiere.<\/p>\n

Periodicamente tiene corsi di formazione in Italia e nel resto del mondo.<\/p>\n

Cenni storici La Perla di Torino<\/strong><\/p>\n

Nata nel 1952 come piccolo laboratorio di pasticceria La Perla di Torino trasforma il business alla produzione artigianale di cioccolato a partire dagli anni \u201990 per volere di Sergio Arzilli scopertosi celiaco. Nel 1992 presenta al pubblico il suo primo tartufo di cioccolato, La Perla Nera a cui ne sono seguiti numerosi altri tra cui PURO, senza zuccheri aggiunti, PISTACCHIO, ed i nuovissimi TIRAMISU\u2019 e MIELE e ZENZERO.<\/p>\n

Ad inizio 2000 l\u2019azienda varca i confini portando i suoi raffinati tartufi di cioccolato dapprima in medio oriente, poi in Russia ed Inghilterra ed in estremo oriente. La Perla di Torino \u00e8 un perfetto connubio tra cioccolato artigianale ed innovazione del gusto.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

FILIPPO NOVELLI IN STAFF A LA PERLA DI TORINO Tra La Perla di Torino ed il pastry chef Filippo Novelli \u00e8 stato amore a prima vista quando, alla scorsa edizione Sweety of Milano, il campione del mondo aveva proposto il gelato di tartufo al pistacchio partendo dagli ingredienti base dell\u2019omonimo tartufo di cioccolato prodotto dalla … Read more FILIPPO NOVELLI IN STAFF A LA PERLA DI TORINO<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":63949,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[18560,18648,18557],"class_list":["post-63948","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-filippo-novelli","tag-la-perla-di-torino","tag-sweety-of-milano"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63948","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=63948"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63948\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":63950,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63948\/revisions\/63950"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/63949"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=63948"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=63948"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=63948"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}