{"id":63872,"date":"2017-09-01T01:58:57","date_gmt":"2017-08-31T23:58:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=63872"},"modified":"2017-09-08T02:03:55","modified_gmt":"2017-09-08T00:03:55","slug":"la-nuova-edizione-dellambasciata-del-gusto-dellassociazione-maestro-martino-carlo-cracco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/63872\/enogastronomia\/la-nuova-edizione-dellambasciata-del-gusto-dellassociazione-maestro-martino-carlo-cracco.html","title":{"rendered":"LA NUOVA EDIZIONE DELL\u2019AMBASCIATA DEL GUSTO DELL\u2019ASSOCIAZIONE MAESTRO MARTINO DI CARLO CRACCO"},"content":{"rendered":"

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LA NUOVA EDIZIONE DELL\u2019AMBASCIATA DEL GUSTO<\/p>\n

DELL\u2019ASSOCIAZIONE MAESTRO MARTINO DI CARLO CRACCO<\/p>\n

CINQUE WEEKEND ALL\u2019INSEGNA DELLA CUCINA D\u2019AUTORE: GLI CHIC-NIC, LA SCUOLA DI CUCINA, IL RISTORANTE DIDATTICO<\/strong><\/p>\n

RIPARTONO A SETTEMBRE LE ATTIVIT\u00c0 PRESSO L\u2019EX CONVENTO DELL\u2019ANNUNCIATA<\/p>\n

Si consolida la partnership tra l\u2019Associazione Maestro Martino<\/strong>, il Comune di Abbiategrasso, il Parco del Ticino e le aziende agricole del territorio e riparte a settembre il progetto didattico che dal 2015 ad Abbiategrasso promuove la cultura del territorio<\/strong> e il made in Italy attraverso la Cucina d\u2019Autore. Anche quest\u2019anno l\u2019Ambasciata del Gusto promuove presso l\u2019ex Convento dell\u2019Annunciata di Abbiategrasso<\/strong> corsi e attivit\u00e0 aperte dedicate agli studenti, ai professionisti e al pubblico di famiglie e foodlover<\/em>. Il progetto ha come focus<\/em> l\u2019alimentazione sana e consapevole<\/strong> attraverso la conoscenza e l\u2019utilizzo dei prodotti del territorio, per una sostenibilit\u00e0 delle aziende agricole locali<\/strong>.<\/p>\n

Le principali novit\u00e0 rispetto alle precedenti edizioni sono:<\/p>\n

– Il territorio<\/u>:<\/strong> il territorio di riferimento per le eccellenze agroalimentari di questa edizione non si limita al solo Parco del Ticino versante lombardo, ma comprende tutti i territori bagnati dal fiume Ticino<\/strong>, da quello montano in Svizzera<\/strong>, al Piemonte<\/strong>, fino alla Lombardia<\/strong>. L\u2019intento \u00e8 valorizzare Abbiategrasso<\/strong> come punto strategico di connessione tra questi territori e, attraverso il Naviglio Grande, la citt\u00e0 di Milano<\/strong>: collegamento che si sviluppa da secoli tramite il Ticino e i suoi affluenti come un sistema unico al mondo e determina un immenso territorio con una produzione agricola e culturale d\u2019incredibile qualit\u00e0 e richiamo. Come testimoni della ricchezza e della qualit\u00e0 dei prodotti del territorio, saranno presenti i produttori locali<\/strong>, che avranno la possibilit\u00e0 sia di raccontarsi al pubblico, che di incontrare sia gli studenti che i cuochi professionisti.<\/p>\n

– La didattica<\/u>: <\/strong>quest\u2019anno, il corso per studenti \u00e8 sviluppato in collaborazione con l\u2019Istituto di Istruzione Superiore Alberghiero \u201cE. Maggia\u201d di Stresa<\/strong>, ai quali allievi di cucina e sala l\u2019Ambasciata offre gratuitamente un\u2019esperienza formativa fortemente legata al territorio del Ticino. In questa edizione, inoltre, i giovani selezionati sono seguiti per l\u2019intera durata del percorso formativo da un docente coach<\/em> di riferimento, lo chef Alessandro Manzetti<\/strong>.<\/p>\n

– Il ristorante didattico<\/u>:<\/strong> legato ai moduli didattici nei quali gli studenti , il ristorante, sar\u00e0 in funzione in due format: le cene del sabato sera, in cui i posti saranno limitati e vi si potr\u00e0 partecipare soltanto su prenotazione; la domenica, con i cestini gourmet dello chic-nic <\/strong>e la nuova formula della merenda dedicata alle famiglie<\/strong>.<\/p>\n

– La scuola di cucina per il pubblico<\/u>:<\/strong> la parte didattica dedicata al pubblico avr\u00e0 quest\u2019anno un focus particolare sulle famiglie<\/strong>. Le attivit\u00e0 didattiche sono rivolte a tutti i foodlover<\/em> che vorranno vivere un\u2019esperienza culinaria e culturale coinvolgente, in cui gli ingredienti di un territorio ricco di storia si mescolano con le abilit\u00e0 di cuochi e professionisti della ristorazione. I corsi hanno come scopo non soltanto la preparazione di men\u00f9 per il pranzo, ma anche di merende per i bambini<\/strong>, gustose ed equilibrate a livello nutrizionale, da consumare poi negli spazi dell\u2019ex Convento dell\u2019Annunciata. L\u2019obiettivo dei laboratori \u00e8 promuovere, attraverso la cucina, il consumo responsabile degli ingredienti del territorio, per una sana alimentazione<\/strong> e la sostenibilit\u00e0 delle aziende agricole locali<\/strong>.<\/p>\n

Confermata la formula dello chic-nic<\/strong>, con i cestini gourmet preparati dai ragazzi del ristorante didattico, e il brunch<\/strong> con taglieri di formaggi e salumi del Consorzio del Parco del Ticino, il tutto accompagnato e valorizzato da eccellenti vini delle cantine partner del progetto. Inoltre, alcuni chef e Ambassador saranno anche quest\u2019anno ospiti all\u2019Annunciata, per uno showcooking con degustazione<\/strong> di un una ricetta studiata ad hoc<\/em> per esaltare la qualit\u00e0 dei prodotti locali. Nelle domeniche in programma si alterneranno Lorenzo Lavezzari<\/strong> con il maestro giapponese Haruo Ichikawa<\/strong>, Sabrina Tuzi<\/strong>, Lucia Tellone<\/strong>, Sara Preceruti<\/strong>, Fabiana Scarica<\/strong> e Paolo Griffa<\/strong>.<\/p>\n

Anche quest\u2019anno saranno ospiti all\u2019Annunciata gli chef di Elior Excellence<\/strong>, azienda leader nel settore della ristorazione collettiva: sessanta cuochi professionisti provenienti da tutta Italia lavoreranno insieme per creare tre men\u00f9 originali dedicati al Parco del Ticino<\/strong>. I cuochi incontreranno i produttori e andranno a visitare le aziende di eccellenza del territorio, per poi dedicarsi alla realizzazione dei piatti con gli ingredienti selezionati dal tutor, l\u2019esperto gastronomo Toni Sarcina<\/strong>, illustrando al pubblico le loro creazioni in showcooking e degustazioni per il pranzo del sabato.<\/p>\n

Informazioni utili:<\/strong><\/p>\n

L\u2019Ambasciata del Gusto \u00e8 presso l\u2019ex Convento dell\u2019Annunciata, via Pontida 22, Abbiategrasso.<\/p>\n

Sar\u00e0 aperta al pubblico secondo il seguente calendario, con un programma dettagliato disponibile sul sito www.ambasciatadelgusto.it<\/a> :<\/p>\n