{"id":63314,"date":"2017-07-10T23:47:31","date_gmt":"2017-07-10T21:47:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=63314"},"modified":"2017-07-10T23:47:31","modified_gmt":"2017-07-10T21:47:31","slug":"la-guida-le-soste-presentata-eataly-smeraldo-milano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/63314\/enogastronomia\/la-guida-le-soste-presentata-eataly-smeraldo-milano.html","title":{"rendered":"La guida Le Soste presentata a Eataly Smeraldo a Milano"},"content":{"rendered":"\n\n\n
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\"\"\u00a0\u00a0\"\"<\/p>\n

La guida Le Soste si \u00e8 presentata a Eataly Smeraldo a Milano, da quest\u2019anno anche in formato digitale<\/strong><\/p>\n

L\u2019anima pi\u00f9 autentica dell\u2019Associazione Le Soste \u00e8 rappresentata dalla Guida: un volume di lusso, impreziosito da una veste grafica e tipografica elegante e raffinata, curata dall\u2019editore\u00a0Mediavalue srl<\/strong>\u00a0di Milano. Icona materiale di 35 anni dell\u2019Associazione che rappresenta i migliori ristoranti di cucina italiana nel nostro Paese e nel Mondo, festeggia quest\u2019anno quota ottantacinque Soci.<\/p>\n

La distribuzione tradizionale della Guida avviene a titolo di omaggio presso gli ospiti dei ristoranti Soci, con una diffusione mirata presso le principali manifestazioni enogastronomiche italiane, con un milione e quattrocentotrentamila copie stampate ad oggi, \u00e8 la prima a vantare anche il primato del digitale sottoforma di\u00a0APP<\/strong>. Si tratta dell\u2019unica guida online dove i soci possono autonomamente modificare i dati e aggiungere le notizie relative al ristorante, alle promozioni e alla partecipazione agli eventi pi\u00f9 importanti e facile da consultare.<\/p>\n

L\u2019appuntamento per la presentazione ufficiale de\u00a0la<\/strong>\u00a0Guida Le Soste 2017<\/strong>\u00a0\u00e8 stato il \u00a010 luglio <\/strong>\u00a0sul palco di Eataly Smeraldo a Milano alla presenza del Direttivo dell\u2019Associazione, dei Soci e del patron\u00a0Oscar Farinetti<\/strong>: ha presentato la guida il giornalista e critico enogastronomico\u00a0Paolo Marchi<\/strong>, ideatore e curatore di\u00a0Identit\u00e0 Golose<\/strong>, il primo congresso italiano di cucina e pasticceria d\u2019autore.
\nAl termine della presentazione gli ospiti hanno degustato gli stuzzichini curati da\u00a0Viviana Varese<\/strong>, Alice Ristorante;\u00a0\u00a0Claudio Sadler<\/strong>, presidente dell\u2019Associazione, del ristorante Sadler;\u00a0Patrizia di Benedetto<\/strong>, Bye Bye Blues;\u00a0\u00a0Terry Giacomello<\/strong>, Inkiostro;\u00a0Christian e Manuel Costardi<\/strong>, Christian & Manuel Ristorante.<\/p>\n

Per festeggiare l\u2019occasione alle ore 20 \u00e8 andata in scena una cena stellata:\u00a0Le Soste d\u2019estate\u00a0<\/strong>a partire dalle ore 20 per soli 100 ospiti e su prenotazione.<\/p>\n

Il menu:<\/strong>
\nPatrizia di Benedetto,\u00a0<\/strong>Bye Bye Blues<\/em>: Carpaccio di gamberi di Mazara del Vallo, tagliatelle di calamari a vapore e maionese di bottarga di tonno
\nTerry Giacomello,\u00a0<\/strong>Inkiostro<\/em>: Tagliolino di bianco d\u2019uovo, il suo rosso, crema di parmigiano e caviale di tartufo nero
\nChristian e Manuel Costardi,\u00a0<\/strong>Christian & Manuel Ristorante,\u00a0<\/em>Riso Carnaroli con piselli, calamari e menta
\nClaudio Sadler<\/strong>,\u00a0Sadler,\u00a0<\/em>Filetto di vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata e giardinetto di verdure
\nViviana Varese<\/strong>,\u00a0Alice Ristorante,<\/em>\u00a0La Dolce vita (tartelletta con curd al limone, salsa allo yuzu, macedonia di mango e papaia, spuma di passion fruit e sorbetto al mango) e piccola pasticceria<\/p>\n

Associazione Le Soste:<\/strong>
\nLe Soste quest\u2019anno \u00e8 arrivata a quota ottantacinque, rappresentando i migliori ristoranti di cucina italiana nel nostro Paese e nel Mondo. L\u2019idea originaria prese forma nel\u00a01982<\/strong>\u00a0durante una cena tra ristoratori amici: alcuni tra i maggiori chef italiani stabilirono di incontrarsi periodicamente per condividere spunti e progetti sull\u2019enogastronomia italiana d\u2019eccellenza e rendere noti ai propri clienti i ristoranti che perseguivano quotidianamente gli ideali di cultura gastronomica, convivialit\u00e0, accoglienza, cortesia e raffinatezza. Il modello di riferimento furono dal principio le grandi Associazioni francesi come\u00a0Traditions et Qualit\u00e9<\/strong>\u00a0e\u00a0Relais Gourmands<\/strong>. Da allora tanti anni sono passati, ma lo spirito di amicizia tra i diversi Soci, nonch\u00e9 il percorso comune teso all\u2019alta qualit\u00e0, animano ancora oggi i membri Le Soste.<\/p>\n

I nuovi soci 2017:<\/strong>
\nEntrano in guida il ristorante\u00a0Christian&Manuel<\/strong>\u00a0all\u2019interno dell\u2019hotel Cinzia di Vercelli, capitanato dai fratelli Costardi;\u00a0\u00a0Vun<\/strong>\u00a0all\u2019interno dell\u2019hotel Park Hyatt di Milano, grazie alla mano dello chef Andrea Aprea;\u00a0Inkiostro<\/strong>\u00a0a Parma, con l\u2019energia dello chef Terry Giacomello; La Bandiera di Civitella Casanova (PE) per la cucina dello chef Marcello Spadone;\u00a0Kr\u00e8sios<\/strong>\u00a0di Telese Terme (BN) diretto dal giovane Giuseppe Iannotti.<\/p>\n

Il logo:<\/strong>
\nIl logo dell\u2019Associazione \u00e8 stato ideato da\u00a0Emilio Tadini<\/strong>, raffinato artista milanese, e rappresenta una freccia stilizzata, che richiama nella sua essenzialit\u00e0 l\u2019insegna delle antiche stazioni di posta.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
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