{"id":63279,"date":"2017-06-05T19:57:33","date_gmt":"2017-06-05T17:57:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=63279"},"modified":"2017-07-09T20:00:31","modified_gmt":"2017-07-09T18:00:31","slug":"40-punti-ristoro-fico-ristorante-enrico-bartolini-le-soste-sara-simbolo-della-cucina-italiana-deccellenza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/63279\/enogastronomia\/40-punti-ristoro-fico-ristorante-enrico-bartolini-le-soste-sara-simbolo-della-cucina-italiana-deccellenza.html","title":{"rendered":"Tra i 40 punti ristoro di FICO il ristorante Enrico Bartolini-Le Soste sar\u00e0 simbolo della cucina italiana d\u2019eccellenza"},"content":{"rendered":"
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La data \u00e8 fissata: aprir\u00e0 il\u00a04 ottobre 2017\u00a0<\/strong>il ristoro di\u00a0FICO- Fabbrica Italiana Contadina,<\/strong>\u00a0il parco agroalimentare pi\u00f9 grande del mondo a Bologna. Con 8 ettari di estensione dove coltivare e allevare in loco verdure e animali che finiranno sulle tavole dei 40 ristoranti e altrettante fabbriche contadine che produrranno in loco carne, pesce, formaggi, olio, pasta, dolci e birre; un modello di produzione e consumo che promuova la dieta mediterranea, la salute e il benessere, il rispetto dell\u2019ambiente, la valorizzazione della cultura del cibo italiano.
\nTra i quaranta punti di ristoro anche un ristorante gourmet gestito dal giovane\u00a0Enrico Bartolini<\/strong>, chef pluristellato Michelin, fra i pi\u00f9 acclamati del panorama italiano e internazionale e membro della\u00a0prestigiosa Associazione Le Soste<\/strong>. Nel 1982, l\u2019Associazione ha preso vita per riunire\u00a0tutte le tendenze che rendono unica la cucina italiana<\/strong>, con una selezione dei\u00a0migliori 85 ristoranti\u00a0<\/strong>della Penisola: tutto \u00e8 nato da una cena tra ristoratori amici presso il ristorante di Gualtiero Marchesi, che allora si trovava in via Bonvesin de la Riva a Milano, Gualtiero Marchesi, Antonio Santini, Roberto Ferrari e Gaetano Martini, stabilirono di incontrarsi periodicamente per condividere spunti e progetti sull\u2019enogastronomia italiana d\u2019eccellenza. In FICO, il ristorante di Enrico Bartolini-Le Soste sar\u00e0 l\u2019espressione di quella cultura gastronomica e di quegli ideali di convivialit\u00e0, accoglienza, cortesia e raffinatezza che ogni ristorante dell\u2019Associazione custodisce e tramanda.
\nIn linea con i valori di Eataly Word, il ristorante Enrico Bartolini-Le Soste celebrer\u00e0 la grande cucina italiana attraverso le sue eccellenze per portare a Bologna gli appassionati di tutto il mondo.
\n\u201cE\u2019 una bellissima opportunit\u00e0 per presentare l\u2019Associazione al mondo, nel progetto pi\u00f9 importante mai sviluppato da Oscar Farinetti con Eataly\u201d racconta\u00a0Claudio Sadler<\/strong>,Presidente de Le Soste<\/strong>. \u201cBartolini sar\u00e0 anche il \u201cpadrone di casa\u201d per i grandi cuochi e ristoranti del nostro sodalizio che saranno ospitati a rotazione per animare il ristorante e FICO in sei appuntamenti annui.\u201d
\n\u201cE\u2019 un grande impegno e una sfida che ho accettato con piacere\u201d racconta\u00a0Enrico Bartolini<\/strong>. \u201cAnche qui, come negli ristoranti che portano il mio nome, proporr\u00f2 la mia cucina che interpreta la tradizione con modernit\u00e0 e leggerezza in piatti che sposano l’utilizzo consapevole e reponsabile degli ingredienti con la creativit\u00e0. E per farlo avr\u00f2 a disposizione materie prime di eccellenza per rappresentare la grande cucina italiana che ci distingue nel mondo\u201d.
\nSono previsti 2 milioni di turisti stranieri, 2,5 milioni di visitatori italiani e altri 2 milioni di pensionati tra i visitatori di FICO, un gigantesco progetto che non prevede biglietto di ingresso ma che punta tutto sulla ristorazione: Le Soste realizzeranno un calendario di eventi e numerose attivit\u00e0 culturali nell\u2019Auditorium che pu\u00f2 contenere dalle 200 alle 1000 persone, attrezzato per essere anch\u2019esso un luogo dove esaltare la ristorazione italiana con show cooking e dimostrazioni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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