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PREMIO BIRRA MORETTI GRAND CRU 2017<\/b>\u00a0<\/b><\/p>\n
AL VIA LA 7\u00b0 EDIZIONE DEL CONCORSO PROMOSSO DALLA FONDAZIONE BIRRA MORETTI<\/b>\u00a0<\/i><\/b><\/p>\n
Oltre 200 giorni di gara per decretare il nuovo giovane talento della cucina italiana<\/i><\/b>\u00a0<\/i><\/b><\/p>\n
Aperte dal 10 aprile, le iscrizioni per Il Premio Birra Moretti Grand Cru<\/b>. La pi\u00f9 importante piattaforma di talent scouting per giovani Chef e Sous-Chef under 35 in Italia \u00a0raggiunge il traguardo delle sette edizioni.<\/p>\n
Promosso dalla Fondazione Birra Moretti in collaborazione con Identit\u00e0 Golose<\/b>, Il Premio Birra Moretti Gran Cru nelle passate sei edizioni ha scoperto e promosso oltre 879 giovani emergenti<\/b>della cucina italiana, fra cui tre talenti indiscussi che hanno recentemente ottenuto la loro prima stella Michelin: Giuliano Baldessari, Luigi Salomone e Christian Milone<\/b> – vincitori delle prime tre edizioni del Premio.<\/p>\n
La valorizzazione del talento \u00e8 tra i principali obiettivi della Fondazione Birra Moretti, che attraverso il Premio Birra Moretti Grand Cru, punta a offrire una concreta opportunit\u00e0 ai giovani, offrendo loro la possibilit\u00e0 di mettersi in luce davanti ai pi\u00f9 importanti Chef del panorama italiano.<\/p>\n
Negli anni, il Concorso ha inoltre contribuito a promuovere il ruolo della birra nell\u2019alta ristorazione<\/b>, favorendone il consumo a tavola e portando innovazione<\/b> all\u2019intero comparto della birra e del food.<\/p>\n
L\u2019edizione 2017: spazio alla creativit\u00e0 e alla birra a tavola<\/b><\/p>\n
Tutti gli Chef e Sous Chef di et\u00e0 non superiore ai 35 anni<\/b>, residenti in Italia e in possesso di una documentata esperienza professionale, sono chiamati a partecipare al concorso<\/b>.<\/p>\n
Le iscrizioni per l\u2019edizione 2017 resteranno aperte fino a luned\u00ec <\/strong><\/span>10 luglio<\/span>,<\/b> <\/b>data ultima entro cui inviare alla Segreteria del Premio la ricetta di un piatto – salato o dolce – che preveda l\u2019utilizzo, come ingrediente e in abbinamento, di una o pi\u00f9 delle diciotto birre della famiglia Birra Moretti<\/b>. Il tema da cui trarre ispirazione per il proprio piatto, quest\u2019anno, lascia ampio spazio all\u2019immaginazione: \u201cCreativit\u00e0 e birra a tavola<\/b>\u201d. L\u2019obiettivo \u00e8 dimostrare che versatilit\u00e0, leggerezza, variet\u00e0, gusto e accessibilit\u00e0 della birra ben si abbinano all\u2019alta cucina, fatta di tante e diverse tradizioni gastronomiche.<\/p>\n In finale? C\u2019\u00e8 posto solo per 10 candidati<\/b><\/p>\n Fra tutte le ricette pervenute entro il 10 luglio, solo dieci supereranno la prima selezione assicurandosi l\u2019accesso alla finale. Entro il 18 luglio<\/b>, infatti, si riunir\u00e0 una giuria tecnica di tre esperti che decreteranno, in forma anonima, le ricette. Elementi chiave saranno l\u2019estro, la capacit\u00e0 di stupire e di valorizzare gli ingredienti e le materie prime in modo originale, senza dimenticare l\u2019equilibrio dei sapori. Nel piatto dovr\u00e0 emergere in modo distintivo la personalit\u00e0 dello Chef, capace di esaltare, allo stesso tempo, le caratteristiche e il gusto unico della birra. Cinque i criteri di selezione<\/b> da soddisfare<\/b>: originalit\u00e0<\/b>, la giuria valuter\u00e0 la spinta creativa nella elaborazione della ricetta; dinamica di realizzazione<\/b>, saranno valutate le varie fasi e i processi di preparazione della ricetta, che dovranno giungere in forma scritta; utilizzo dell\u2019ingrediente birra<\/b>, sar\u00e0 valutato l\u2019utilizzo e l\u2019ottimizzazione dell\u2019ingrediente nella preparazione della portata; abbinamento piatto\/birra<\/b>, sar\u00e0 valutata la motivazione scritta della scelta dell\u2019abbinamento; presentazione attraverso fotografia<\/b>, sar\u00e0 valutato l\u2019impatto estetico – che si pu\u00f2 cogliere dalla fotografia – che accompagner\u00e0 la descrizione della ricetta.<\/p>\n 18 birre per lasciarsi ispirare<\/b><\/p>\n A oggi la famiglia Birra Moretti con le sue 18 referenze \u00e8 la pi\u00f9 ampia del mercato<\/b>, una gamma ricca e completa che abbraccia tutti i principali stili birrari<\/b> e che \u00e8 in grado di soddisfare le preferenze di tutti, tanto da avere la pi\u00f9 elevata penetrazione nel canale dei consumi a casa<\/b>. Una variet\u00e0 di gusti segno dell\u2019indiscussa capacit\u00e0 di innovare di Birra Moretti che riesce a raggiungere milioni di consumatori in tutto il mondo.<\/p>\n Ed \u00e8 proprio a tavola che le birre della famiglia Birra Moretti danno il loro meglio. I giovani Chef non dovranno fare altro che individuare quella in grado di esaltare al meglio la propria ricetta.<\/p>\n \u00c8 tempo di finale<\/b><\/p>\n A novembre a Milano<\/b>, i dieci finalisti saranno i protagonisti della prova conclusiva<\/b> sfidandosi dal vivo nella preparazione del proprio piatto davanti a un Giuria composta dai big della ristorazione italiana, chef stellati e sommelier. Il verdetto della Giuria decreter\u00e0 un vincitore assoluto che si aggiudicher\u00e0 un premio finale del valore <\/b>di \u20ac 10.000,00.<\/b><\/p>\n Un riconoscimento speciale assegnato dal pubblico online<\/b><\/p>\n Anche quest\u2019anno, il pubblico potr\u00e0 dire la sua votando online <\/b>il proprio piatto preferito, dall\u201911 settembre al 5 novembre<\/b>. Sull’apposito mini-sito creato all’interno della piattaformawww.identitagolose.it<\/a> verranno caricate le dieci ricette finaliste accompagnate da un breve video descrittivo realizzato dai concorrenti. Il giorno della finale, verr\u00e0 cos\u00ec assegnato un riconoscimento speciale <\/b>proprio al giovane Chef il cui piatto avr\u00e0 ottenuto il maggior numero di voti online.<\/p>\n Il Regolamento completo pu\u00f2 essere consultato su:<\/p>\n www.fondazionebirramoretti.it<\/a> – www.birramoretti.it<\/a> – www.identitagolose.it<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" PREMIO BIRRA MORETTI GRAND CRU 2017\u00a0 AL VIA LA 7\u00b0 EDIZIONE DEL CONCORSO PROMOSSO DALLA FONDAZIONE BIRRA MORETTI\u00a0 Oltre 200 giorni di gara per decretare il nuovo giovane talento della cucina italiana\u00a0 Aperte dal 10 aprile, le iscrizioni per Il Premio Birra Moretti Grand Cru. 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