{"id":62614,"date":"2017-03-31T00:44:13","date_gmt":"2017-03-30T22:44:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=62614"},"modified":"2017-03-31T00:44:13","modified_gmt":"2017-03-30T22:44:13","slug":"sorgentedelvino-live2017-piacenza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/62614\/enogastronomia\/sorgentedelvino-live2017-piacenza.html","title":{"rendered":"SORGENTEDELVINO LIVE2017 PIACENZA"},"content":{"rendered":"

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SORGENTEDELVINO LIVE2017<\/a><\/h1>\n

Vini naturali, tradizione, territorio \u2013 PiacenzaExpo 11-12-13 marzo<\/h2>\n

Nella rincorsa verso la natura istintiva delle pratiche che si perdono nel tempo, le tradizioni, il recupero, il passo Lento, il vivere a misura d\u2019uomo, il mondo slow \u2026.la terra contadina e l\u2019allevamento a terra: il Vino sta dimostrando di avere un ruolo determinante al centro della tavola.<\/p>\n

Tavola contenitore-espositore di intrecci umani e culturali.<\/p>\n

L\u2019industria dell\u2019agricoltura rimane alla finestra incredula ad ammirare la figura incredibile del Vigneron, prodotto anche Lui della Sua Terra.<\/p>\n

Lino Maga e il suo Barbacarlo, Emidio Pepe in Abruzzo, Dettori nel Sassarese, Foradori nella Piana Rotaliana forse i classici iniziatori del Ritorno\u2026.affiancati dalle nuove generazioni Sabino Loffredo a Montefredane e Nanni Cop\u00e8 nelle terre del Volturno.<\/p>\n

Sono solo i pi\u00f9 noti di un mondo che sta riscoprendo il suo ruolo.<\/p>\n

Non \u00e8 pi\u00f9 il ritmo industriale a scandire i movimenti in cantina, ma l\u2019armonia del mosto che bolle, fermenta e si trasforma nel nettare degli dei: alchimia essenziale.<\/p>\n

L\u2019eccellenza di un incontro ravvicinato con 150 Piccoli Produttori che fanno del loro Vino la\u00a0 \u201cPoesia della Terra\u201d come anticipava Mario Soldati.<\/p>\n

E\u2019 la Vigna che parla, non ci sono additivi n\u00e9 conservanti ed ogni annata \u00e8 diversa seguendo la natura e il suo clima. La permanenza sulle bucce \u00e8 lunga e il Vino acquista il suo colore naturale, vero non piegato a esigenze estetiche da scaffale.<\/p>\n

E\u2019 il lavoro del Vignaiolo che conosce e coccola la terra e i suoi frutti, e con maestria e sapienza imbottiglia ogni vendemmia seguendo i ritmi dell\u2019antica tradizione trasmessa nel tempo e in quel luogo, senza rinnegare le essenziali innovazioni tecniche e scientifiche dell\u2019enologia contemporanea.<\/p>\n

Vino, umanit\u00e0\u2026<\/p>\n

 <\/p>\n

Metodo Ancestrale, Metodo Classico, Sui Lieviti o Cotto Stravecchio a parlare ora sono i Volti del Vino e l\u2019invito \u00e8 all\u2019approccio diretto, alla scoperta attraverso la visita in Cantina ai Vignaioli: nobile ingresso per la scoperta di un Territorio.\u00a0Gianpaolo Finizio<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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