{"id":62228,"date":"2017-03-04T07:40:12","date_gmt":"2017-03-04T05:40:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=62228"},"modified":"2017-03-04T07:40:12","modified_gmt":"2017-03-04T05:40:12","slug":"congresso-identita-golose-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/62228\/enogastronomia\/congresso-identita-golose-2017.html","title":{"rendered":"Congresso Identit\u00e0 Golose 2017"},"content":{"rendered":"
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Il viaggio. Questo il tema della 13\u00b0 edizione del congresso Identit\u00e0 Golose e fil rouge ideale per sviluppare la narrazione di un percorso iniziato nel 2005 alla scoperta delle migliori espressioni della cucina contemporanea, italiana e internazionale.
\nL\u2019esordio \u00e8 in programma sabato 4 marzo con la partecipazione della Lombardia, Regione ospite 2017. Nel pomeriggio omaggio a Iginio Massari Maestro pasticcere che ha segnato la storia della pasticceria italiana e che dar\u00e0 il via alla maratona dolce intitolata Dossier Dessert dedicata ai pi\u00f9 interessanti protagonisti della pasticceria da ristorazione.
\nAttesi a Identit\u00e0 Golose, nei tre giorni del congresso, i pi\u00f9 grandi chef : Massimo Bottura, Carlo Cracco, Massimiliano Alajmo, Heinz Beck, Enrico Crippa, Niko Romito, Davide Oldani e poi ancora Umberto Bombana da Hong Kong, Paul Pairet da Shanghai – Cina, Palmito Ocampo da Lima – Peru, Rodolfo Guzman da Santiago del Cile e Mariana M\u00fcller da San Carlos de Bariloche – Argentina, Kobus Van Der Merwe da Paternoster – Sud Africa, Mark Welker da New York – Stati Uniti\u2026 per un totale di 12 nazioni rappresentate e 98 lezioni sui tre palchi del congresso.
\nParallelamente al programma principale, tornano gli approfondimenti tematici sempre all\u2019insegna del viaggio: sabato 4 marzo sar\u00e0 il momento di Identit\u00e0 Naturali, Identit\u00e0 di Formaggio e Identit\u00e0 di Gelato; domenica 5 marzo una grande conferma, Identit\u00e0 di Pasta, e una novit\u00e0: La Nuova Cucina Italiana, ovvero 12 storie di giovani chef destinati a lasciare il segno; luned\u00ec 6 marzo spazio a Identit\u00e0 di Montagna, Identit\u00e0 d Mare e Identit\u00e0 di Pizza.
\nNei tre giorni del congresso torna infine Identit\u00e0 di Champagne con cooking-show dedicati all\u2019abbinamento fra le preziose bollicine e la grande cucina d\u2019autore.
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