{"id":62219,"date":"2017-03-04T06:56:02","date_gmt":"2017-03-04T04:56:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=62219"},"modified":"2017-03-04T06:56:02","modified_gmt":"2017-03-04T04:56:02","slug":"aromi-identita-golose-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/62219\/enogastronomia\/aromi-identita-golose-2017.html","title":{"rendered":"AROMI a IDENTITA’ GOLOSE 2017"},"content":{"rendered":"

\u00a0\"genovese_copia2\"<\/strong><\/p>\n

A Identit\u00e0 Golose\u00a0con Agrimontana, Simone Padoan, Anthony Genovese, Diego Crosara, Alberto Basso, <\/em><\/strong><\/p>\n

Noi Di Sala, Lello Ravagnan, Alberto Morello, Antonio Pappalardo e tanti altri\u2026<\/em><\/strong><\/p>\n

Uno dei weekend pi\u00f9 importanti per la ristorazione italiana \u00e8 alle porte: dal 4 al 6 marzo va in scena Identit\u00e0 Golose.<\/p>\n

Aromi \u00a0\u00e8 presente con<\/p>\n

Agrimontana<\/u><\/strong><\/p>\n

Lo stand dell’azienda piemontese vi accompagner\u00e0 in un viaggio nella natura fra ragione, estetica e sentimento. Tre giorni di appuntamenti per scoprire la filosofia Agrimontana attraverso le interpretazioni dei maestri pasticceri (campioni del mondo di pasticceria) Emmanuele Forcone e Diego Crosara<\/strong>, del pastry chef Andrea Tortora<\/strong>, degli chef Luca De Santi e Marco Perez<\/strong>. Inoltre, Agrimontana sosterr\u00e0 attivamente le Lezioni sui palchi di Andrea Tortora (sabato ore 15.55 in auditorium), Luca De Santi (sabato ore 16.40 in sala blu 1), Diego Crosara (sabato ore 17.30 in sala blu 1).<\/p>\n

Anthony Genovese<\/u><\/strong><\/p>\n

Chef e titolare del ristorante Il Pagliaccio, due stelle Michelin a Roma, membro dell’associazione Relais & Chateaux. Genovese sar\u00e0 sul palco della sala Identit\u00e0 di Pasta (Blu 1) domenica 5 marzo alle 14.10. Alle ore 16, invece, sar\u00e0 in Sala Gialla 2 per la tavola rotonda \u201cColtivare il talento, storie di successo tra maestri e allievi\u201d<\/em> insieme a Cristina Bowerman, Caterina Ceraudo, Loretta Fanella, Ciccio Sultano, Davide Oldani e i vincitori di S.Pellegrino Young Chef 2015 e 2016, Paolo Griffa e Alessandro Rapisarda. Mentre il giorno successivo, luned\u00ec 6 marzo, sar\u00e0 alla presentazione della Giuria del Premio S.Pellegrino Young Chef 2017 e avr\u00e0 il compito di fare da mentore al vincitore del concorso in vista della sfida mondiale del prossimo anno.<\/p>\n

Simone Padoan<\/u><\/strong><\/p>\n

Un punto di riferimento indiscusso per la pizza da degustazione, meglio nota come pizza gourmet. Simone Padoan \u00e8 infatti il titolare e pizzaiolo dei Tigli, il locale che ha rivoluzionato il mondo della pizza italiana. Sabato 4 marzo Simone sar\u00e0 protagonista a Identit\u00e0 di Champagne Ruinart, alle ore 13.15 in Sala Gialla 3. Simone sar\u00e0 poi presente anche a Bread Religion di Molino Quaglia, dove presenter\u00e0 un panino gourmet dalle ore 16.00, sempre sabato 4 marzo.<\/p>\n

Diego Crosara<\/u><\/strong><\/p>\n

Pasticcere e consulente, docente di alta pasticceria in Cast Alimenti e Campione del Mondo di Pasticceria nel 2006 e Gelateria nel 2016, come allenatore del team italiano. Diego Crosara rappresenta la congiunzione tra la pasticceria dolce e quella salata. A Identit\u00e0 sar\u00e0 protagonista di una lezione dal titolo \u201cThe Dark Side of Freedom\u201d, sul palco della Sala Blu 1 alle ore 17.30.<\/p>\n

Alberto Basso<\/u><\/strong><\/p>\n

Lo chef e titolare del ristorante Trequarti (a Grancona, VI) sar\u00e0 a Identit\u00e0 Golose allo stand Birra Moretti per presentare un piatto dove ingrediente speciale sar\u00e0 la Birra Moretti Grand Cru. Alberto \u00e8 membro dell’associazione JRE Italia e lo scorso novembre \u00e8 stato finalista del premio Birra Moretti 2016. \u00a0A Identit\u00e0 Golose domenica 5 marzo alle 17.30.<\/p>\n

Noi Di Sala<\/u><\/strong><\/p>\n

Siamo tutti camerieri. Noi Di Sala si presenta a Identit\u00e0 Golose con un programma di eventi molto ricco che occuper\u00e0 tutti e tre i giorni del congresso. Presentazioni, aperitivi d’autore e riflessioni sul ruolo del personale di sala oggi, molti saranno i temi toccati dai grandi professionisti (maitre e sommelier) che compongono questa Associazione.<\/p>\n

Bread Religion: Alberto Morello, Antonio Pappalardo e Lello Ravagnan<\/strong><\/p>\n

Identit\u00e0 Golose riporter\u00e0 sotto i riflettori il format Bread Religion, creato da Molino Quaglia e Aromi alcuni anni fa in occasione di un importante evento a Este dedicato all’importanza del pane nell’alimentazione e alle interpretazioni gourmet del panino farcito. Quest’anno a Identit\u00e0 Golose Bread Religion torna protagonista durante i tre giorni dell’evento. Tra i tanti maestri di arte bianca che si alterneranno noi di Aromi faremo il tifo per Lello Ravagnan di Grigoris (luned\u00ec 6 dalle 13 alle 15), Alberto Morello di Gigi Pipa (domenica 5 dalle 12 alle 14) e Antonio Pappalardo della Cascina dei Sapori (luned\u00ec 5 dalle 15 alle 17), che proporranno la propria interpretazione del panino gourmet agli ospiti del congresso.<\/p>\n

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