{"id":62215,"date":"2017-03-04T06:38:34","date_gmt":"2017-03-04T04:38:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=62215"},"modified":"2017-03-04T06:38:34","modified_gmt":"2017-03-04T04:38:34","slug":"azienda-agrimontana-identita-golose-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/62215\/enogastronomia\/azienda-agrimontana-identita-golose-2017.html","title":{"rendered":"Azienda Agrimontana a Identita\u0300 Golose 2017"},"content":{"rendered":"

\"Agrimontana\u00a0\"Agrimontana<\/p>\n

Il viaggio della Natura di Agrimontana fra ragione, estetica e sentimento<\/em><\/strong><\/p>\n

Azienda Agrimontana<\/strong> spa, impegnata da oltre quarant\u2019anni a preservare l’identit\u00e0 della frutta nella produzione d’ingredienti per la pasticceria, si presenta per il terzo anno consecutivo a Identit\u00e0 Golose a testimoniare la vocazione per la cucina dei propri prodotti.<\/p>\n

Chef, pasticceri e pastry chefs, in linea con il tema del congresso La forza della libert\u00e0: il viaggio, <\/strong>sono coinvolti per offrire la loro testimonianza e interpretare a modo loro le possibilit\u00e0 espressive dei prodotti Agrimontana, in strutture di pasticceria, interpretazioni creative e giocose e combinazioni di sapori tradizionali e creativi. Quello con Agrimontana \u00e8 un viaggio nella natura tra ragione, estetica e sentimento che quest\u2019anno si articoler\u00e0 in tre lezioni sui palchi del congresso e negli\u00a0 appuntamenti con degustazione allo stand.<\/p>\n

Lezioni con Agrimontana nell\u2019area congressuale<\/u><\/p>\n

Sabato 4 marzo<\/p>\n

ore 15:55 Sala Auditorium, Dossier Dessert – Andrea Tortora: \u00c8 l\u2019intreccio di obbedienza e libert\u00e0 a renderci creativi: il mio viaggio<\/p>\n

ore 16:40 Sala Blu 1, Identit\u00e0 di Gelato – Luca De Santi: Un viaggio senza fine<\/p>\n

ore 17:30 Sala Blu1, Identit\u00e0 di Gelato – Diego Crosara: The Dark Side of Freedom<\/p>\n

Incontri con testimonial d\u2019eccezione nell\u2019area espositiva dedicata<\/u><\/p>\n

Sabato 4 marzo – LE STRUTTURE<\/p>\n

Emmanuele Forcone<\/strong> (Pastry consultant)<\/p>\n

Forme e strutture in pasticceria. Rigore formale e divertissement di un giovane campione del mondo<\/p>\n

Domenica 5 Marzo – IL GIOCO<\/p>\n

Andrea Tortora<\/strong> (Pastry chef – Ristorante St. Hubertus\/Rosalpina Hotel – Alta Badia BZ)<\/p>\n

Tortora fa la colomba, prepara la colazione e reinterpreta il pandoro. La leggerezza di un pastry chef<\/p>\n

Diego Crosara<\/strong> (Pastry consultant)<\/p>\n

Gelato e cioccolato tra dolce e salato. La tecnica della tradizione a servizio dell\u2019audacia creativa<\/p>\n

Luned\u00ec 6\u00a0 Marzo – I SAPORI<\/p>\n

Marco Perez<\/strong> (Chef – Ristorante Amist\u00e0\/Byblos Art Hotel – Valpolicella VR)<\/p>\n

Un cibo da favola. La magia della molteplicit\u00e0 dei sapori per un gusto unico<\/p>\n

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