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DOPO IL SUCCESSO DEL 2013 TORNA BREAD RELIGION<\/strong> Torna Bread Religion<\/strong>, il percorso itinerante che vede protagonista il panino imbottito italiano<\/strong> in chiave \u201cgourmet\u201d. Evento ideato dal Molino Quaglia<\/strong> quattro anni fa per portare in strada la cucina d\u2019autore in forma di panino, quest\u2019anno sar\u00e0 ospitato nella piazza degli sponsor di Identit\u00e0 Golose Milano<\/strong> (4\/6 marzo) e vedr\u00e0 nuovamente insieme alcuni dei protagonisti dell\u2019indimenticabile prima edizione organizzata nell\u2019estate del 2013 a Este (Pd).<\/p>\n \u201cIn sintonia con il tema di Identit\u00e0 Golose<\/em> \u2013 spiega Piero Gabrieli<\/strong>, direttore marketing del Molino Quaglia – le postazioni che ogni giorno ospiteranno i panini e i loro autori rappresentano le cinque tappe ideali della nostra idea di viaggio: quello che inizia dalla terra per arrivare alla tavola attraverso il grano che diventa farina, che poi le mani dell\u2019uomo trasformano in cibo\u201d. Ogni postazione sar\u00e0 anche la tappa di un viaggio attraverso gli assaggi dei panini ripieni e i racconti dei suoi autori, con Francesca Romana Barberini nel ruolo di \u201ccicerone<\/em>\u201d. Naturalmente il pane<\/strong>, realizzato con lievito madre vivo<\/strong> e farine macinate a pietra<\/strong> o biologiche<\/strong>, sar\u00e0 sfornato di continuo dal vivo nel Forno di Mamapetra<\/strong>presente a Identit\u00e0 Golose<\/strong> e governato, nei tre giorni del congresso, da Roberta Pezzella<\/strong> e Giulia Miatto<\/strong>. E sar\u00e0 proprio questo il pane utilizzato per le degustazioni di Bread Religion<\/strong> che si alterneranno durante i tre giorni del congresso di cucina d\u2019autore.<\/p>\n Gli assaggi<\/strong>, previsti dalle ore 10.00 alle ore 18.00<\/strong>, saranno a base di pagnotte<\/strong>(Lievito Madre e Petra 1, Petra 9 o 1111 biologica), ciabatte<\/strong> (Biga e Petra 1, Petra 9 o 1111 biologica), focacce<\/strong> (Lievito Madre Petra 1, Petra 9 o Petra 5037), panini morbidi<\/strong> (impasto diretto e Petra 1111 biologica), panini con crosta<\/strong> (Impasto diretto e Petra 1, Petra 9 o Petra 1111 biologica), piadine<\/strong> (Petra 5); panini glutenfree<\/strong>.<\/p>\n Il panino<\/strong> di Bread Religion<\/strong> \u00e8 portavoce di messaggi di un\u2019alimentazione sana e attenta al benessere<\/strong> della persona, capace di parlare nello stesso tempo di sapori della tradizione, di origini e territori. Ma non solo. Il panino<\/strong> oggi \u00e8 ancheveicolo di informazione<\/strong> per quanti seguono un\u2019alimentazione e un profilo nutrizionale mirato al proprio stile di vita. Ecco perch\u00e9 il pane<\/strong> \u00e8 realizzato congrani macinati a pietra<\/strong> che crescono con tecniche di agricoltura integrata e con quelli macinati a cilindri<\/strong> che provengono da agricoltura biologica o convenzionale. I primi danno origine a Petra macinata a pietra<\/strong>, farina che nasce da grano coltivato in Italia con tecniche di agricoltura sostenibile integrata secondo il disciplinare della Regione Emilia Romagna; i secondi a farine Petra biologiche macinate a cilindri<\/strong> di ghisa che nascono da grano tenero coltivato esclusivamente in Italia con tecniche di agricoltura biologica (disponibili in Tipo 0, 1 e Integrale), mentre le farine convenzionali Petra macinate a cilindri<\/strong> di ghisa nascono da miscele di grani Italiani e UE da agricoltura convenzionale.<\/p>\n Per maggiori informazioni: www.molinoquaglia.com<\/p>\n \n foto\u00a0finedininglovers<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" DOPO IL SUCCESSO DEL 2013 TORNA BREAD RELIGION CON PETRA MOLINO QUAGLIA A IDENTIT\u00c0 GOLOSE IL PANINO IMBOTTITO IN CHIAVE GOURMET PROTAGONISTA DEL VIAGGIO DALLA TERRA ALLA TAVOLA Torna Bread Religion, il percorso itinerante che vede protagonista il panino imbottito italiano in chiave \u201cgourmet\u201d. 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\nCON PETRA MOLINO QUAGLIA A IDENTIT\u00c0 GOLOSE<\/strong>
\nIL PANINO IMBOTTITO IN CHIAVE GOURMET PROTAGONISTA DEL VIAGGIO DALLA TERRA ALLA TAVOLA<\/strong><\/p>\n
\nE alla fine di ogni \u201cviaggio\u201d ognuno potr\u00e0 votare il suo assaggio preferito per celebrare tutte le sere il panino pi\u00f9 votato<\/strong> di Bread Religion<\/strong> a Identit\u00e0 Golose<\/strong>.<\/p>\n