{"id":62193,"date":"2017-03-04T04:07:22","date_gmt":"2017-03-04T02:07:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=62193"},"modified":"2017-03-04T04:07:22","modified_gmt":"2017-03-04T02:07:22","slug":"gioielli-ittici-dellalaska-vetrina-alla-13-edizione-identita-golose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/62193\/enogastronomia\/gioielli-ittici-dellalaska-vetrina-alla-13-edizione-identita-golose.html","title":{"rendered":"I GIOIELLI ITTICI DELL\u2019ALASKA IN VETRINA ALLA 13.a EDIZIONE DI IDENTITA\u2019 GOLOSE"},"content":{"rendered":"

\"pescatrice\"<\/p>\n

A Milano, dal 4 al 6 marzo, al MiCo, l\u2019eccellenza della pesca del Pacifico in un elegante e raffinato men\u00f9 realizzato dallo chef Alessio Taffarello<\/em><\/strong><\/p>\n

E dopo \u201cLa forza della libert\u00e0\u201d, tema dello scorso anno, nella 13.a edizione 2017 di Identit\u00e0 Golose\u00a0 sar\u00e0 la volta de \u201cLa libert\u00e0\u2026in viaggio\u201d, voci dalla cucina di tutto il mondo e messaggio gastronomico di grande attualit\u00e0, nel nome di quella contaminazione di cui proprio il cibo \u00e8 grande protagonista, ispiratore degli chef che sempre pi\u00f9 amano scoprire il territorio attraverso i loro menu.<\/p>\n

\u201cTutto viaggia, e da sempre viaggia l\u2019uomo, viaggiano i prodotti, viaggiano le idee\u201d. E\u2019 quanto Paolo Marchi ideatore del Congresso, evidenzia nel manifesto 2017. Cos\u00ec, dal 4 al 6 marzo, presso il Mi.Co di via Gattamelata, a Milano, giornalisti e addetti ai lavori percorreranno un viaggio meraviglioso nel fantastico mondo dei sapori.<\/p>\n

Anche quest\u2019anno, dunque, scopriremo il lungo percorso dei prodotti ittici dell\u2019Alaska, dal Salmone Selvaggio, al Black Cod, al Granchio Reale, all\u2019Ikura, \u2026 un percorso che porta il must di questo settore in tutto il mondo. Nella vetrina dello stand di Alaska Seafood saranno presenti i pesci che rappresentano non solo un\u2019eccellenza del gusto, ma anche il trionfo della naturalit\u00e0 e, soprattutto, della qualit\u00e0.<\/p>\n

A far venire l\u2019acquolina in bocca ci penser\u00e0 lo chef Alessio Taffarello che, gi\u00e0 nella scorsa edizione ha riscosso uno strepitoso successo con i suoi manicaretti che possiamo definire \u201caffascinanti\u201d anche se l\u2019aggettivo pu\u00f2 sembrare inconsueto.<\/p>\n

Alessio Taffarello, dell\u2019Associazione Professionale Cuochi Italiani e chef del Ristorante Lile in cucina, a Milano, preparer\u00e0 dalle 11 alle 14 circa, per tutti e tre i giorni della kermesse, una serie di deliziosi finger food con il Salmone Selvaggio dell\u2019Alaska, il Black Cod e l\u2019Ikura.<\/p>\n

Appassionato della culture orientali, Taffarello vanta una laurea in lingue e culture dell\u2019Asia Orientale ottenuta nella prestigiosa Universit\u00e0 Ca\u2019 Foscari, a Venezia, oltre a una buona conoscenza del giapponese.<\/p>\n

Ed ecco il mini menu Alaska Seafood di Identit\u00e0 Golose 2017:<\/p>\n