![\"A4_LILT_web\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2017\/02\/A4_LILT_web-212x300.png\")
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9-12 FEBBRAIO 2017, SALON DU CHOCOLAT MILANO<\/strong><\/p>\n Milano \u00e8 pronta ad accogliere il pi\u00f9 importante evento al mondo dedicato al cioccolato e alle sue eccellenze. Il Salon du Chocolat <\/strong>ritorna a Milano dal 9 al 12 febbraio con un programma ricco di novit\u00e0 e di personaggi internazionali che hanno reso questo prodotto famoso.<\/p>\n \u201cQuesta seconda edizione ha visto una crescita importante di tutto il nostro evento \u2013 anticipa Roberto Silva Coronel, <\/strong>Amministratore Delegato Digital Events. \u2013 siamo arrivati a 80 espositori contro i 40 della scorsa edizione, siamo passati da 63 eventi a 111 e soprattutto ad una crescita del 236% dei biglietti venduti.\u201d<\/p>\n Ernst Knam, Gualtiero Marchesi, Carlo Cracco, Iginio Massari, Davide Oldani, Davide Comaschi, Andrea Besuschio, <\/strong>sono solo alcuni dei nomi dei protagonisti che animeranno i palchi della manifestazione, con show cooking, presentazioni di libri e incontri con il pubblico.<\/p>\n Il 9 febbraio<\/strong> si apriranno le porte della pi\u00f9 importante manifestazione dedicata al cioccolato con la Opening Night<\/strong>. Alle 18.00 il taglio del nastro alla presenza delle autorit\u00e0 della citt\u00e0 e i grandi maestri pasticceri. Sar\u00e0 possibile visitare in anteprima il Salon e gli stand con tutti degli espositori.<\/p>\n La novit\u00e0 di questa edizione \u00e8 la partecipazione del Ma\u00eetre Chocolatier<\/strong>, Ernst Knam<\/strong>. Il Re del Cioccolato, in esclusiva per la manifestazione, realizzer\u00e0 la scultura in cioccolato, simbolo dell\u2019evento, che accoglier\u00e0 gli ospiti al loro ingresso. La statua, che riprende uno dei pi\u00f9 famosi masterpiece dell\u2019arte classica, \u00e8 stata lavorata e cesellata in tutti i suoi dettagli a mano e sar\u00e0 svelata al pubblico la sera dell\u2019inaugurazione del Salone. Per esaltare al massimo la materia prima che gli \u00e8 pi\u00f9 cara, il cioccolato, lo Chef ha inoltre elaborato un progetto di design innovativo, affidandosi alla creativit\u00e0 dell\u2019architetto Fabio Novembre<\/strong>. Knam, in una commistione unica nel suo genere di arte, design e food styling, interpreter\u00e0 quest\u2019opera, “Love Over All” in cui due grandi visi, due met\u00e0 si fondono e si compenetrano in un grande cuore tridimensionale, un pezzo unico per il concept che esprime e per la minuziosa ed elaborata realizzazione, che verr\u00e0 esposto durante tutta la manifestazione presso lo stand della Pasticceria Ernst Knam. Ma non solo: il maestro Knam al Salon du Chocolat eseguir\u00e0 le sue celebri masterclass, presenter\u00e0 i nuovi progetti che lo vedranno protagonista nel 2017, incontrer\u00e0 fan e appassionati. Tra gli showcooking, una menzione particolare va al \u201cL\u2019albero dell\u2019amore\u201d, un happening<\/em> artistico, in programma sabato 11 alle ore 11. Durante questo intervento, lo Chef Knam realizzer\u00e0 un vero e proprio quadro con tecniche diverse, tra cui l\u2019applicazione di cioccolato, la spennellatura, lo spruzzo con aerografo e pistola e la tecnica \u201cdripping\u201d, resa nota dall\u2019artista Jackson Pollock. Verranno inoltre applicati degli stencil, realizzati in pasta frolla al cioccolato, che saranno poi distribuiti al pubblico dopo la finalizzazione dell\u2019opera.<\/p>\n Alle 19.15 Il Salon du Chocolat<\/strong> di Milano presenter\u00e0 la \u201cChocolate Gallery<\/strong>\u201d una sfavillante sfilata di abiti in cioccolato firmati dell\u2019Accademia Maestri Pasticceri Italiani (AMPI<\/strong>) realizzati in collaborazione con 12 stilisti internazionali, studenti della NABA<\/strong>-Nuova Accademia di Belle Arti Milano, un eccellente lavoro di squadra grazie anche al prezioso supporto del campione del mondo Davide Comaschi<\/strong> e di Nicoletta Morozzi Fashion Leader<\/strong> dell\u2019area Fashion Design di NABA<\/strong>. Punto di partenza per la realizzazione dei bozzetti degli abiti sono state le suggestioni suscitate da opere d\u2019arte di diversi stili e periodi storici, dall\u2019antica e tradizionale pittura cinese fino alle contemporanee istallazioni, che ogni stilista ha scelto come punto d\u2019origine e di confronto della sua creazione. A coronare la bellezza della sfilata due abiti firmati dai ma\u00eetre chocolatier Patrice Chapon<\/strong> e Anita Thakker<\/strong> realizzati rispettivamente in collaborazione con gli stilisti Jean Paul Benielli<\/strong> e Jasper Garvida<\/strong>, un abito firmato da Silvie Valtan<\/strong>, stilista del Camerun e un abito firmato da Ernst Knam <\/strong>in collaborazione con lo stilista di haute couture Tony Ward<\/strong>, famoso in tutto il mondo per l\u2019eleganza e la sofisticatezza delle sue creazioni esclusive.<\/p>\n \u201cQuattro giorni dedicati a uno dei simboli del gusto italiano apprezzato in tutto il mondo come\u00a0 pasta, pizza e gelato: il\u00a0 cioccolato. Una specialit\u00e0 che sempre di pi\u00f9 si sta affermando nel mercato mondiale grazie al lavoro dei nostri maestri cioccolatai, capaci di unire tradizione artigiana, ricerca creativit\u00e0 e qualit\u00e0 delle materie prime. Un settore quello del cioccolato che in Italia vale oltre 2,5 miliardi mentre l\u2019export raggiunge i 665 milioni di Euro\u201d. Cosi l\u2019assessore Commercio e Attivit\u00e0 produttive Cristina Tajani<\/strong> che prosegue: \u201dDopo il successo fatto segnare dalla passata edizione\u00a0 con gli organizzatori abbiamo deciso di allungare di una giornata la manifestazione consentendo cos\u00ec a tutti milanesi e turisti di scoprire uno degli appuntamenti pi\u00f9 golosi e apprezzati tra gli eventi ospitati in citt\u00e0. Un appuntamento che valorizza la tradizione e le esperienze dei grandi maestri artigiani che in Italia che producono cioccolato\u201d.<\/p>\n Per l\u2019opening night tantissimi sono gli eventi in programma: alle 20.15 Federica Fontana<\/strong>, famoso volto SKY, e Davide Comaschi, <\/strong>Direttore della prima Chocolate Accademy di Milano e vincitore del\u00a0World Chocolate Master presenteranno in uno show cooking\u00a0 la ricetta del Cuore di San Valentino<\/strong> 2017<\/strong>, un cioccolatino ideato e realizzato da lui per LILT <\/strong>(Lega Italiana per la Lotta ai Tumori), un connubio speciale sia nella forma che nel sapore che dovr\u00e0 soddisfare il palato e muovere il cuore. Questa pralina immortalata in uno scatto del grande fotografo Giovanni Gastel<\/strong>, sar\u00e0 protagonista di una raccolta fondi in esclusiva solo durante il Salon du Chocolat. Tustyle<\/strong>, il magazine Mondadori, media partner dell\u2019evento, coinvolger\u00e0 tutte le sue lettrici in questo progetto dedicato alla raccolta fondi per\u00a0per\u00a0i\u00a0bambini\u00a0malati\u00a0e\u00a0in particolare per le Case Alloggio e l\u2019accompagnamento alle terapie. Il cuore di San Valentino \u00e8 stato realizzato grazie a Pavoni<\/strong>, azienda leader negli stampi da pasticceria, con il supporto di Prograf Soluzioni Grafiche<\/strong>.<\/p>\n In contemporanea si svolger\u00e0 \u201cBack to school\u201d una degustazione guidata da Gilberto Mora Presidente della Compagnia del Cioccolato<\/strong> che insegner\u00e0 a riconoscere il cioccolato di qualit\u00e0 in 4 mosse.<\/p>\n Alle 21.00 gli ospiti potranno assistere al primo e attesissimo show cooking del maestro<\/strong> Ernst Knam<\/strong> \u201cDolce – Acido – Piccante<\/strong>\u201d, dove sapori non convenzionali e ingredienti particolari saranno gli assoluti protagonisti della dimostrazione pratica.<\/p>\n Sempre alle 21.00 al Chocoshere lo chef Fabio Ferrarini<\/strong> presenter\u00e0 lo\u00a0show cooking \u201cIl Camerunino\u201d<\/strong> dedicato al Camerun<\/strong>, uno dei pi\u00f9 importanti paesi produttori di cacao, durante il quale verr\u00e0 raccontata anche la storia della piantagione e della lavorazione delle fave.<\/p>\n Sin dall\u2019ingresso alla manifestazione si potr\u00e0 capire il livello dell\u2019esperienza che il curatore del Salon du Chocolat, Pietro Cerretani<\/strong>, ha studiato per questa nuova edizione: \u201cil MiCo ci consente, grazie ai suoi 8.400 mq di spazio, non solo di valorizzare al meglio gli espositori di qualit\u00e0, ma anche di creare degli ambienti nuovi che aumentano l\u2019esperienza del cioccolato. I veri protagonisti di questa manifestazione internazionale saranno comunque i grandi produttori<\/strong>, gli eccellenti artigiani<\/strong>, maestri cioccolatieri, pasticceri, artisti che metteranno il loro talento al servizio del pubblico per gustare il cioccolato <\/strong>e il cacao <\/strong>in tutte le sue forme con dimostrazioni, degustazioni e lezioni culinarie.\u201d<\/p>\n Quest\u2019anno al Salon du Chocolat saranno presenti i due paesi principali produttori di cacao, il Per\u00f9 e il Camerum<\/strong>, con stand informativi e didattici e una selezione dei loro prodotti. Inoltre ci sar\u00e0 il \u201cVillaggio Bean to Bar\u201d, uno spazio a cura di Fermento Cacao.<\/strong> Il \u201cFrom Bean to Bar\u201d \u00e8 il modo di dire nel mondo che racconta come si produce il cioccolato, dal seme di cacao alla trasformazione e lavorazione in tavoletta. All\u2019interno di quest\u2019area saranno presenti i\u00a0protagonisti delle piantagioni dei diversi paesi\u00a0produttori\u00a0che spiegheranno le qualit\u00e0, l\u2019attenzione e la lavorazione della materia prima che permettono la trasformazione del cacao in cioccolato. Presso l\u2019area ChocoFocus a cura di Compagnia del Cioccolato<\/strong>, Gilberto Mora far\u00e0 degustare diverse tipologie di cioccolato in percorsi esperienziali suddivisi in 5 incontri al giorno e domenica 12 febbraio sul palco centrale consegner\u00e0 il premio Tavoletta d\u2019Oro, <\/strong>gli oscar al cioccolato italiano di qualit\u00e0.<\/p>\n \u201cL\u2019obiettivo di questa seconda edizione \u00e8 di superare i 35.000 visitatori<\/strong>.\u00a0 \u2013\u00a0 dichiara\u00a0 ancora Pietro Cerretani – Per questo motivo abbiamo pensato di prolungare di un giorno la durata dell\u2019evento e di dare ampio spazio all\u2019area Chocoshopping <\/strong>con tutti i migliori produttori di cioccolato e Showcooking <\/strong>con tre palchi ampi e tanti posti a sedere per poter assistere alle esibizioni dei grandi pasticceri e chef.\u201d<\/p>\n Per festeggiare San Valentino la Chocolate Academy Milano<\/strong> realizzer\u00e0 il Giardino dell\u2019Amore; <\/strong>il luogo migliore dove suggellare il proprio sentimento con uno scatto fotografico professionale e gustare un gelato al cioccolato offerto dai grandi gelatai della prima accademia italiana dedicata al cioccolato.<\/p>\n I curatori del Salon du Chocolat hanno una particolare attenzione per il mondo del design che si riconferma con i lavori emersi in occasione di un workshop dedicato al choco design curato da Lorenza Branzi di NABA centrato sulle nuove forme e le nuove modalit\u00e0 di consumo del cioccolato i cui lavori saranno rappresentati durante l\u2019evento.<\/p>\n Il forte connubio tra arte, fashion, design e il mondo del cioccolato sar\u00e0 anche rappresentato da un progetto di Davide Comaschi<\/strong> in collaborazione con il functional artist Piergiorgio Robino <\/strong>che ha trasformato in una scultura di cioccolato in scala 1:1 la sedia di design Presenze<\/em><\/strong>, progetto di Studio Nucleo<\/strong>, collettivo internazionale di giovani artisti e designer con sede a Torino fondato e diretto dallo stesso Robino. Il progetto Presenze<\/em> nasce come una rivisitazione in chiave contemporanea delle linee barocche, una ricerca che attinge al passato per dare alla forma una nuova vita secondo uno stile minimalista in cui il design odierno \u00e8 testimone di una continua evoluzione.<\/p>\n La forte attenzione del Salon du Chocolat al mondo del design <\/strong>si riconferma con la collaborazione con il premio Brand Identity GRANDPRIX <\/strong>organizzato da TVN MEDIA GROUP con le categorie del design dedicato al product e al packaging nel mondo del cioccolato.<\/p>\n Il cioccolato \u00e8 sempre di pi\u00f9 un alimento prezioso e importante per il nostro benessere e Il Salon du Chocolat \u00e8 il luogo migliore dove scoprire tutte le sfumature di questo prodotto che da sempre fa impazzire i foodlovers. Per la prima volta al Salon du Chocolat ci sar\u00e0 uno spazio tutto dedicato al mondo VEGAN<\/strong> con la partecipazione di Ghita Academy <\/strong>dello chef Simone Salvini<\/strong>, che nasce nel contesto pi\u00f9 ampio della Funny Veg Academy<\/strong>, scuola di cucina vegetale. In calendario tre show cooking dedicati alla cucina vegana, a cura di Stefano Broccoli, di Giuseppe Tortorella e dello stesso Simone Salvini. Un focus innovativo \u00e8 dedicato alla cucina Raw<\/strong> con l\u2019esperta Emanuela Caorsi<\/strong> che dedicher\u00e0 una ricetta crudista, in cui il valore nutrizionale dei singoli ingredienti, non cucinati ma solo assemblati, viene conservato interamente.<\/p>\n L\u2019Associazione Maestro\u00a0 Martino<\/strong>, presieduta da Carlo Cracco metter\u00e0 alla prova\u00a0 alcuni dei suoi talenti pi\u00f9 noti come Paolo Griffa, Lorenzo Lavezzari, Andrea Provenzani. Sabato alle ore 15.00 lo stesso chef Carlo Cracco<\/strong> presenter\u00e0 al pubblico presente il suo ultimo libro \u201c\u00c8 nato prima l\u2019uovo o la farina?\u201d, dopo l\u2019incontro, l\u2019autore sar\u00e0 disponibile a firmare le copie.<\/p>\n Il cioccolato \u00e8 un alimento sano e se consumato in maniera corretta pu\u00f2 essere considerato un SuperFood. Per questo motivo \u00e8 importante spiegarne alle famiglie e ai bambini<\/strong> tutti i segreti. Al Salon\u00a0 du\u00a0 Chocolat\u00a0 nell\u2019area\u00a0 ChocoLand\u00a0 <\/strong>gestita\u00a0 dal\u00a0 Parco\u00a0 della\u00a0 Fantasia\u00a0 di\u00a0 Gianni\u00a0 Rodari\u00a0 <\/strong>le animatrici faranno vivere una divertente esperienza alla scoperta di questo prezioso alimento con laboratori dedicati alla manipolazione e alla cucina, attivit\u00e0 ludiche a tema e realizzazione di personaggi fantastici attraverso materiali di recupero, ma anche ingredienti come il riso soffiato e il cacao.<\/p>\n Non poteva mancare un\u2019area dedicata agli spirits e ai vermuth che perfettamente si accompagnano al cioccolato e avr\u00e0 come luogo di esaltazione il Sensory Bar dove si potranno degustare i migliori abbinamenti con le eccellenze al cioccolato.<\/p>\n Ci sar\u00e0 inoltre un importante appuntamento dedicato ai cocktail a base di cacao con importanti barman che si sfideranno nel contest \u00a0“Tavoletta d’Oro-Cocktail al Cioccolato” firmato da Compagnia del Cioccolato e Cocchi che riescono cos\u00ec a portare la mixology nel mondo del cioccolato d’autore.<\/p>\n Gli espositori nazionali e internazionali sono pronti per far vivere a tutti i visitatori la migliore esperienza a base di cioccolato. Sono una selezione attenta del meglio presente sul mercato: Alto Cacao,Amaro, Amazonas, Amedei, Aminda, Antica Dolceria Bonajuto, Antica Valle Francescana, Aruntam, Autore, Bean to Ciok, Bronte Dolci, Cacao Crudo, Cacao Mar, Cecilia e Paul De Bondt, Chocolate Academy Milano, Chocolate in a Bottle, Chocolaterie Valenza, Chocome, Chocostore By Eurochocolate, Choco Togo, Chokkino, Cioccolato Argento, Cioccolato Bruco, Cioccolatosa, Ciomod, Cisa 2054 Srl, Cocchi, Cocoa And Coffee Interprofessional Council, Costruttori Di Dolcezze, Davide Comaschi, Domori, Electrolux, Eraclea, Ernest Knam, F.B.M, Friis Holm, Gay Odin, Gelateria della Musica, Goufrais, Guerrino, Guido Gobino, Ideotecnica, Il Girasole di L\u00f9, La Gourmanderie, La P\u00e2tisserie Des R\u00eaves, La Perla Di Torino, Leone, LILT, Lindt, Maama, Majani, Marou, Mat\u00f9, MC40, Modi’, Momotombo, Morandin, Neuhaus Maitre Cocolatier, Odilla Chocolat, Pacari, Papa, Pasticceria Cadario, Pasticceria Martesana, Pavoni Italia, Ricola, Rigoletto, Royal Duyvis Wiener, Sabad\u00ec, Soc. Coop. Soc. Quetzal \u2013 La bottega Solidale, Stringhetto, Thiercelin, Torta Pistocchi, Valor Nuevo, Venchi, Vivoo, Ziccat.<\/p>\n L\u2019evento \u00e8 patrocinato da Comune di Milano e Ampi, realizzato in partnership con Lavazza e Lago, in collaborazione con Cast Alimenti, Chocolate Academy, Compagnia del Cioccolato, Eataly, Fermento Cacao, Naba, Parco della Fantasia Gianni Rodari. I partner tecnici che rendono possibile l\u2019evento sono Grand Hotel et de Milan, Bravo, Gold Plast, Irinox, the freshness company, Making Beauty Academy, Wella, Ristorent e Pixartprinting. Viene sostenuto nella comunicazione grazie ai media partner Italian Gourmet, Punto IT, TuStyle, Where Milan, RDS e Mi -Tomorrow. Anche per questa edizione la presentatrice ufficiale di Salon du Chocolat sar\u00e0 Irene Colombo<\/strong>, volto di Alice tv, insieme allo Chef Marco Cive e Paola Onofri<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n DOVE COME QUANDO<\/strong><\/p>\n Salon du Chocolat Milano si terr\u00e0 dal 9 al 12 febbraio 2017 presso MiCo Gate3 in viale Eginardo (MMPortelllo). Opening night il 9 dalle ore 18.alle ore 23.00- Da venerd\u00ec 10 a domenica 12 dalle ore 9.30 alle ore 19.30. In una superficie di 8.400 mq il prossimo febbraio si riunir\u00e0 il meglio del mondo del cioccolato italiano e internazionale. In programma degustazioni, spettacoli, gadget dedicati agli innamorati e tante sorprese per farsi coccolare dal cioccolato. Per questa seconda edizione sono attesi oltre 35.000 visitatori di cui il 90% effettuer\u00e0 almeno un acquisto. Si tratter\u00e0 di partecipanti, attenti al gusto e allo stile e alla ricerca di una nuova food experience. Ad arricchire il palinsesto ci saranno sessioni di workshop per approfondire la conoscenza delle potenzialit\u00e0 di questo fantastico prodotto\u00a0 e\u00a0 uno\u00a0 spazio\u00a0 dedicato\u00a0 ai\u00a0 bambini\u00a0 con\u00a0 laboratori,\u00a0 giochi\u00a0 e\u00a0 animazioni.\u00a0 L\u2019ingresso\u00a0 a pagamento \u00e8 di euro 15,00 con forti sconti per gli acquisti in prevendita oltre a diverse formule di partecipazione.<\/p>\n 22 ANNI ALL\u2019INSEGNA DEL GUSTO<\/strong><\/p>\n \u201cSalon du Chocolat\u201d nasce a Parigi nel 1994 dall\u2019intuizione di Sylvie Douce e Francois Jeantet con l\u2019obiettivo di far scoprire il cioccolato in tutte le sue forme. In questi 22 anni sono stati organizzati 165 saloni,\u00a0 per\u00a0 una\u00a0 media\u00a0 di\u00a0 20\u00a0 saloni\u00a0 all\u2019anno.\u00a0 La\u00a0 manifestazione\u00a0 raggiunge\u00a0 oggi\u00a0 30\u00a0 citt\u00e0\u00a0 su\u00a0 4 continenti. Complessivamente ha coinvolto 10.000 espositori e un pubblico di 8,2 milioni di visitatori. Salon\u00a0 du\u00a0 Chocolat\u00a0 Milano\u00a0 \u00e8\u00a0 organizzato\u00a0 da\u00a0 Digital\u00a0 Events\u00a0 (www.salonduchocolat.it<\/u>).\u00a0 L\u2019evento\u00a0 \u00e8 ideato da Event International (www.salon-du-chocolat.com<\/u>; www<\/a>.<\/a>eve<\/a>n<\/a>t<\/a>in<\/a>t<\/a>ern<\/a>a<\/a>t<\/a>io<\/a>n<\/a>al<\/a>.<\/a>co<\/a>m<\/a> )<\/p>\n www.salonduchocolat.it<\/u><\/p>\n www.salon-du-chocolat.com<\/u><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 9-12 FEBBRAIO 2017, SALON DU CHOCOLAT MILANO Milano \u00e8 pronta ad accogliere il pi\u00f9 importante evento al mondo dedicato al cioccolato e alle sue eccellenze. 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Inaugurazione
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