![\"15272300_1209630599083430_1960597649489872048_o\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2017\/02\/15272300_1209630599083430_1960597649489872048_o-300x157.jpg\")
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Torna sulla scena in grande stile a Milano\u00a0Olio Officina Festival<\/strong><\/a>, la tre giorni dedicata all\u2019olio e ai condimenti, ideata e diretta da Luigi Caricato, oleologo e scrittore tra gli ideatori della nouvelle vague dell\u2019olio italiano, nonch\u00e9 promotore dell\u2019ambizioso progetto dell\u2019olio \u201cdemocratico\u201d, format volto a consentire la fruizione di un\u2019alta qualit\u00e0 degli extra vergini a prezzi pi\u00f9 accessibili a tutti, frutto di una razionalizzazione dei costi di produzione senza che venga in alcun modo svilito il valore intrinseco e le peculiarit\u00e0 dell\u2019alimento.<\/p>\n Dell\u2019olio, delle sue propriet\u00e0 e caratteristiche, del modo di impiegarlo e della situazione globale del comparto oleario, si parler\u00e0 alla sesta edizione di\u00a0Olio Officina Festival 2017<\/strong><\/a>, in programma dal 2 al 4 febbraio 2017. Lo si far\u00e0 attraverso una nutrita serie di incontri di approfondimento, oltre che con il contatto diretto con chi l\u2019olio produce e lo racconta.<\/p>\n Tutte le sei sale e il chiostro dello storico Palazzo delle Stelline saranno teatro in contemporanea di tanti eventi, con oltre cento relatori che si succederanno senza sosta. Gli ambienti saranno arredati da installazioni originali, tra cui la mostra di contenitori d\u2019olio rivisitati da celebri artisti, oltre a un curioso e insolito abbigliaggio dei chiostri ricorrendo alla presenza di una serie di sagome di supereroi, riuniti sotto l\u2019insegna comune di\u00a0Ufo<\/strong>, acronimo di\u00a0United Forced of Oil<\/strong>.<\/span><\/p>\n Tornano cos\u00ec, con questa sesta edizione, i tanti appuntamenti consolidati, dalla sezione economia a quella dell\u2019oil and food design, dalla sezione salute & benessere all\u2019area olistica, con una serie di insolite lezioni di yoga oliocentrico, senza per nulla trascurare l\u2019area spettacoli, la presenza di un caff\u00e8 lettario, e reading di poesie inedite ispirate alla ruralit\u00e0, oltre alla classica sezione dei laboratori, con \u201cSaggi assaggi\u201d, con una serie ininterrotta di degustazioni guidate, alla scoperta dei diversi profili sensoriali degli oli extra vergini di oliva, senza con ci\u00f2 trascurare nemmeno gli altri oli, quelli di semi nobili, oggi molto rivalutati anche sotto il profilo nutrizionale, nonch\u00e9 gli oli aromatizzati, le olive da tavola, gli aceti, balsamici e non.<\/p>\n Ci sar\u00e0 anche quest\u2019anno la scuola di blending, cos\u00ec da far comprendere la genesi di un olio prima che questo giunga in bottiglia, facendo cos\u00ec muovere i primi passi per acquisire la sapiente arte di miscelare gli oli tra loro diversi, onde ricavare un profilo sensoriale unico e personalizzato, adatto ad ogni tipo di consumatore, proprio come fosse un abito su misura. Ci sar\u00e0 inoltre, immancabile, un\u2019area cooking, con diverse proposte, tra cui, in evidenza, una sessione dedicata agli abbinamenti carne-olio.<\/p>\n Si parler\u00e0 pure di neomamme in cerca di oli adatti per i propri bambini, e per se stesse, oltre, poi, a una serie infinita di temi, tra arte, poesia, narrativa, e, immancabili, gli appuntamenti con i temi legati alla dietetica e alla nutrizione. L\u2019olio da olive, dunque, esaminato a 360 gradi, senza timori di confronti e scambi dialettici, mettendolo a confronto con altri condimenti, e affrontando con serenit\u00e0d\u2019animo olio in relazione con il burro. Ci sar\u00e0 infine uno spazio per l\u2019olio del Vate, con un focus su Gabriele d\u2019Annunzio e gli oliveti del Vittoriale.<\/p>\n Un focus a difesa degli oli dolci e delicati, spesso non compresi dagli addetti ailavori, tessendo un elogio alla \u201cgentilezza\u201d degli oli liguri e del Garda, senza con ci\u00f2 trascurare gli oli che invece esprimonouna grande potenza olfattiva e gustativa, per esempio quelli prodotti su suoli vulcanici. Nulla insomma si trascura, nemmeno i lati d\u2019ombra, come gli ulivi malati del Salento, a partire da un aggiornamento sulla Xylella e le sue imprevedibili e inquietanti dinamiche.<\/p>\n Il tema portante della sesta edizione, \u201cEnergia. Olio in movimento<\/strong>\u201c, prende le mosse proprio dalla parola energia, intesa in vari modi. L\u2019olio oltre a essere infatti alimento e condimento, \u00e8 anche, e soprattutto, energia, in quanto fonte di calorie in grado di dare una spinta propulsiva e dinamica all\u2019organismo. Assumendo l\u2019olio \u2013 per via interna, in quanto alimento; o per via esterna, epidermica, in quanto unguento che nutre la pelle, si guadagna in prestanza fisica, forza ed efficienza. Non \u00e8 un caso che nella dieta degli sportivi diventi essenziale il ricorso all\u2019olio da olive, in quanto alimento nutraceutico efunctional food<\/em>.<\/p>\n L\u2019olio, in quanto alimento ad alto contenuto calorico, si traduce in forza di nervi e muscoli, in vigore fisico ed efficienza psicofisica. Allo stesso modo, nondimeno, diventa materia preziosa tutto ci\u00f2 che a partire dall\u2019oliva non si tramuta in olio, ovvero le biomasse, fonte primigenia di energia, a vantaggio per l\u2019ambiente e la sostenibilit\u00e0. Palazzo delle Stelline, C.so Magenta 61 \u2013 Milano \u2013 Italia<\/p>\n Biglietti<\/strong><\/a>: venerdi e sabato 15 euro\/giorno, dalle 9 alle 21,30; giovedi ingresso libero a partire dalle ore 17. http:\/\/www.olioofficina.com\/media\/olioofficina-programma-2017.pdf<\/p>\n http:\/\/www.olioofficina.com\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Torna sulla scena in grande stile a Milano\u00a0Olio Officina Festival, la tre giorni dedicata all\u2019olio e ai condimenti, ideata e diretta da Luigi Caricato, oleologo e scrittore tra gli ideatori della nouvelle vague dell\u2019olio italiano, nonch\u00e9 promotore dell\u2019ambizioso progetto dell\u2019olio \u201cdemocratico\u201d, format volto a consentire la fruizione di un\u2019alta qualit\u00e0 degli extra vergini a prezzi … Read more Olio Officina Festival Palazzo delle Stelline Milano<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":61971,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[17,17202,8663],"class_list":["post-61970","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-milano","tag-olio-officina-festival","tag-palazzo-delle-stelline"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61970","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61970"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61970\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61974,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61970\/revisions\/61974"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61971"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61970"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61970"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61970"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nOlio Officina Festival \u2013 Sesta edizione<\/strong>
\n2\/4 febbraio 2017 (gioved\u00ec 2 febbraio dalle 17; venerd\u00ec 3 e sabato 4 febbraio dalle 9 alle 21,30)<\/p>\n
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