{"id":61433,"date":"2016-12-21T01:13:42","date_gmt":"2016-12-20T23:13:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=61433"},"modified":"2016-12-21T01:13:42","modified_gmt":"2016-12-20T23:13:42","slug":"un-dolce-natale-al-renaissance-tuscany-imparando-preparare-farcire-panettone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/61433\/turismo\/un-dolce-natale-al-renaissance-tuscany-imparando-preparare-farcire-panettone.html","title":{"rendered":"PER UN \u201cDOLCE\u201d NATALE AL RENAISSANCE TUSCANY IMPARANDO A PREPARARE E FARCIRE IL PANETTONE"},"content":{"rendered":"

\"foto\u00a0\"foto\u00a0\"foto<\/p>\n

LA PROPOSTA DEL RESORT COMPRENDE ANCHE UNA\u00a0<\/span>COOKING CLASS CON LO\u00a0<\/span><\/b>\u00a0CHEF PASTICCIERE GIAMBATTISTA GIANNOTTI\u00a0<\/span><\/b>IL POMERIGGIO DELLA VIGILIA<\/p>\n

E’ il dolce per eccellenza delle festivit\u00e0, il protagonista assoluto e indiscusso della tavola di Natale. Nato a Milano nel ‘900, il panettone si \u00e8 poi rapidamente diffuso in tutta Italia con personalizzazioni che variano da Nord a Sud e ogni regione ha oggi la propria ricetta della tradizione.<\/p>\n

Nella Valle del Serchio, l’area della Toscana stretta tra le Alpi Apuane e l’Appennino che si estende dalla piana di Lucca alla Garfagnana lungo il fiume Serchio, il Renaissance Tuscany Il Ciocco Resort & SPA lo propone\u00a0<\/span>farcito con crema di castagne al burro e ricoperto di cioccolato<\/b>, nell’interpretazione del proprio pasticciere Giambattista Giannotti.<\/p>\n

Una versione gustosa e originale che sar\u00e0 possibile imparare a preparare e farcire insieme allo chef nel corso della speciale cooking class in programma il pomeriggio della vigilia di Natale.<\/p>\n

Il pacchetto Natale 2016 del Renaissance Tuscany \u2013 che fa parte del noto gruppo alberghiero Marriott International e si trova nel territorio di Barga (Lucca), immerso all\u2019interno dei 600 ettari del parco naturale della Tenuta del Ciocco – costa 239 euro per camera per notte e prevede un soggiorno di 2 notti (23 e 24 o 24 e 25 dicembre) per 2 persone, sistemazione in camera classic doppia\/matrimoniale, colazione, pranzo di Natale e cooking class.<\/p>\n

\n

\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n
\n

PANETTONE ALLA RENAISSANCE TUSCANY FARCITO CON CREMA DI CASTAGNE AL BURRO E RICOPERTO DI CIOCCOLATO<\/b><\/p>\n

(ricetta di Giambattista Giannotti – Chef Pasticciere del Renaissance Tuscany Il Ciocco Resort & SPA)<\/b><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n
\n

Ingredienti per il primo impasto:<\/p>\n<\/div>\n

\n

330 gr. di Farina tipo 00<\/p>\n<\/div>\n

\n

230 gr. Tuorli<\/p>\n<\/div>\n

\n

200 gr. Farina Manitoba<\/p>\n<\/div>\n

\n

450 gr. Lievito madre<\/p>\n<\/div>\n

\n

500 gr. Acqua 28 \u00b0C<\/p>\n<\/div>\n

\n

300 gr. Burro montato<\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n

\n
\n

Procedimento:<\/p>\n<\/div>\n

\n

1. Impastare tutti gli ingredienti, escluso il burro, per 15 minuti circa<\/p>\n<\/div>\n

\n

2. Unire il burro montato e lavorare ancora per 5 minuti<\/p>\n<\/div>\n

\n

3. Togliere l\u2019impasto e fare lievitare per 10\/12 ore circa<\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n
\n

Ingredienti per il secondo impasto:<\/p>\n<\/div>\n

\n

330 gr. di Farina tipo 00<\/p>\n<\/div>\n

\n

230 gr. Tuorli freddi<\/p>\n<\/div>\n

\n

200 gr. Farina Manitoba<\/p>\n<\/div>\n

\n

310 gr. Zucchero<\/p>\n<\/div>\n

\n

250 gr. Acqua fredda 15 \u00b0C<\/p>\n<\/div>\n

\n

300 gr. Burro a crema<\/p>\n<\/div>\n

\n

700 gr. Uva sultanina<\/p>\n<\/div>\n

\n

250 gr. Cubetti arancia candita<\/p>\n<\/div>\n

\n

250 gr. Cubetti cedro candito<\/p>\n<\/div>\n

\n

10 gr. Sale<\/p>\n<\/div>\n

\n

2 Stecche di vaniglia<\/p>\n<\/div>\n

\n

\n<\/div>\n

\n

Ingredienti per la massa aromatica:<\/p>\n<\/div>\n

\n

80 gr. Cubetti arancia candita<\/p>\n<\/div>\n

\n

30 gr. Miele<\/p>\n<\/div>\n

\n

30 gr. Scorza di limone<\/p>\n<\/div>\n

\n

15 gr. Acqua<\/p>\n<\/div>\n

\n

15 gr. Zucchero<\/p>\n<\/div>\n

\n

30 gr. Cubetti cedro candito<\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n

\n
\n

Procedimento:<\/p>\n<\/div>\n

\n

1. Impastare tutti gli ingredienti insieme al primo impasto (escluso il burro e met\u00e0 dell\u2019acqua) per 7 minuti<\/p>\n<\/div>\n

\n

2. Unire la massa aromatica e lavorare per altri 12 minuti<\/p>\n<\/div>\n

\n

3. Nel giro di 25 minuti spruzzare l\u2019altra met\u00e0 dell\u2019acqua, lavorare per altri 5 minuti e poco alla volta unire il burro<\/p>\n<\/div>\n

\n

4. Aggiungere la frutta candita e l\u2019uvetta<\/p>\n<\/div>\n

\n

5. Disporre sul tavolo di lavoro l\u2019impasto e procedere alla pesatura dei pezzi<\/p>\n<\/div>\n

\n

6. Arrotolare i pezzi e farli lievitare a 28 \u00b0C per circa un\u2019ora, successivamente togliere i pezzi di pasta e sistemarli negli appositi stampi<\/p>\n<\/div>\n

\n

7. Farli lievitare di nuovo per circa 6\/7 ore<\/p>\n<\/div>\n

\n

8. Quando saranno ben lievitati lasciarli riposare per circa un\u2019ora a temperatura ambiente<\/p>\n<\/div>\n

\n

9. Con una lametta praticare un taglio a croce sulla sommit\u00e0 della pasta e passare in forno a 220 \u00b0C per 60 minuti circa<\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n
\n

Ingredienti per la crema di castagne al burro:<\/p>\n<\/div>\n

\n

500 gr. Burro morbido<\/p>\n<\/div>\n

\n

300 gr. Marron glac\u00e9<\/p>\n<\/div>\n

\n

500 gr. Crema pasticcera<\/p>\n<\/div>\n

\n

Liquore Leone 70 Q.b.<\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n

\n
\n

Procedimento:<\/p>\n<\/div>\n

\n

1. Montare il burro morbido con la crema pasticcera<\/p>\n<\/div>\n

\n

2. Unire i Marron glac\u00e9 tritati e successivamente il liquore<\/p>\n<\/div>\n

\n

3. Tagliare il panettone a rondelle e farcire con la crema<\/p>\n<\/div>\n

\n

4. Una volta ricomposto, glassarlo con delle ganasce al cioccolato fondente.<\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\n

\n<\/div>\n

CAPODANNO TRA MUSICA E BENESSERE AL RENAISSANCE TUSCANY<\/b><\/p>\n

LA PROPOSTA DEL RESORT PER CHI VUOLE FESTEGGIARE L’ARRIVO DEL NUOVO ANNO SENZA RINUNCIARE AL RELAX<\/p>\n

 <\/p>\n

E’ all’insegna della musica e del benessere la proposta per San Silvestro e Capodanno del Renaissance Tuscany Il Ciocco Resort & SPA, raffinata struttura che fa parte del noto gruppo alberghiero Marriott International e si trova nel territorio di Barga (Lucca), immersa nei 600 ettari del parco naturale della Tenuta del Ciocco.<\/p>\n

Il pacchetto prevede un soggiorno di 2 notti (30 e 31 dicembre o 31 dicembre e 1 gennaio) per 2 persone, sistemazione in camera classic doppia\/matrimoniale, colazione a buffet, welcome drink, cenone di San Silvestro con bevande incluse (esclusi spumante e champagne) e musica dal vivo e costa 326 euro per camera a notte.<\/p>\n

Compreso nel prezzo anche l’ingresso al tradizionale appuntamento musicale dell’1 gennaio che si terr\u00e0 nell’Auditorium Theatre del Renaissance Tuscany e sar\u00e0 dedicato quest’anno alla grande musica americana.<\/p>\n

Per iniziare il 2017 all’insegna del benessere e del relax \u00e8 possibile poi concedersi una sosta nella wellness area del Resort, dotata di piscina interna riscaldata con idromassaggio, nuoto controcorrente e cascata cervicale, soft sauna, doccia emozionale con cromoterapia e aromaterapia, cascata di ghiaccio e bagno turco o provare uno dei numerosi trattamenti proposti dalla Beauty SPA, come il massaggio “Aromatico”, un coinvolgente e inebriante massaggio corpo profumato a scelta tra Caff\u00e8 e Tuberosa, Miele e Tabacco, Cuoio e Ambra, Pesca e Cedro. Scegliendo questo massaggio (che dura 50 minuti e costa 130 euro) si riceve in omaggio un flacone da 50 ml di olio della propria fragranza preferita.<\/p>\n

—————————————————————————————————————————————————<\/p>\n

Il\u00a0<\/span>Renaissance Tuscany Il Ciocco Resort & SPA<\/b>\u00a0<\/span>(http:\/\/www.renaissancetuscany.com\/it<\/a><\/u>) fa parte di Marriott International, gruppo alberghiero leader a livello mondiale con pi\u00f9 di 4.500 propriet\u00e0 in 87 paesi.<\/p>\n

Situato nel territorio di Barga (Lucca), immerso all\u2019interno dei 600 ettari del parco naturale della Tenuta del Ciocco (www.ciocco.it<\/a><\/u>), tra media e alta Valle del Serchio, in una posizione particolarmente interessante dal punto di vista paesaggistico, culturale e gastronomico, \u00e8 il primo Renaissance Hotel (il brand che rappresenta 155 alberghi storici, eleganti boutique e resort di lusso in 35 paesi in grado di garantire esperienze locali autentiche ai propri clienti) in Toscana oltre che il primo Renaissance Resort d\u2019Europa.<\/p>\n

Dispone di 180 spaziose camere, una raffinata ed esclusiva Beauty SPA e un\u2019attrezzata area wellness dotata di piscina interna riscaldata con idromassaggio, nuoto controcorrente e cascata cervicale, soft sauna, doccia emozionale con cromoterapia e aromaterapia, cascata di ghiaccio, bagno turco e una palestra per attivit\u00e0 fisica aerobica e anaerobica.<\/p>\n

Completano l\u2019offerta del Renaissance Tuscany Il Ciocco Resort & SPA due ristoranti, undici sale in grado di ospitare meeting sino a 200 persone e il Salone Pascoli, un\u00a0<\/span>conference center<\/i>\u00a0<\/span>con ben 900 posti a sedere.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0\u00a0 LA PROPOSTA DEL RESORT COMPRENDE ANCHE UNA\u00a0COOKING CLASS CON LO\u00a0\u00a0CHEF PASTICCIERE GIAMBATTISTA GIANNOTTI\u00a0IL POMERIGGIO DELLA VIGILIA E’ il dolce per eccellenza delle festivit\u00e0, il protagonista assoluto e indiscusso della tavola di Natale. Nato a Milano nel ‘900, il panettone si \u00e8 poi rapidamente diffuso in tutta Italia con personalizzazioni che variano da Nord a … Read more PER UN \u201cDOLCE\u201d NATALE AL RENAISSANCE TUSCANY IMPARANDO A PREPARARE E FARCIRE IL PANETTONE<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":61434,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[19259,19258,2237,19257],"class_list":["post-61433","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turismo","tag-giambattista-giannotti","tag-il-ciocco-resort-spa","tag-natale","tag-renaissance-tuscany"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61433","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61433"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61433\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61437,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61433\/revisions\/61437"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61434"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61433"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61433"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61433"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}