{"id":61429,"date":"2016-12-20T23:50:10","date_gmt":"2016-12-20T21:50:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=61429"},"modified":"2016-12-20T23:50:10","modified_gmt":"2016-12-20T21:50:10","slug":"weekend-dellepifania-barga-lu-lincontro-dei-bimbi-la-befana-lassaggio-dei-befanini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/61429\/enogastronomia\/weekend-dellepifania-barga-lu-lincontro-dei-bimbi-la-befana-lassaggio-dei-befanini.html","title":{"rendered":"IL WEEKEND DELL’EPIFANIA A BARGA (LU) TRA L’INCONTRO DEI BIMBI CON LA BEFANA E L’ASSAGGIO DEI \u201cBEFANINI\u201d"},"content":{"rendered":"

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IL WEEKEND DELL’EPIFANIA A BARGA (LU) TRA L’INCONTRO DEI BIMBI CON LA BEFANA E L’ASSAGGIO DEI \u201cBEFANINI\u201d, I BISCOTTI DELLA TRADIZIONE DA PREPARARE ANCHE A CASA<\/b><\/p>\n

UN APPUNTAMENTO UNICO E SUGGESTIVO CHE SI RIPETE OGNI ANNO IL 5 E 6 GENNAIO E CHE IL CIOCCO CONSIGLIA A CHI SOGGIORNA NELLA TENUTA E PARCO E NELLA VALLE DEL SERCHIO<\/p>\n

L’Epifania nella Valle del Serchio, in Toscana, ha un’atmosfera e un sapore tutto particolare.<\/p>\n

Ogni anno, infatti, il 5 e 6 gennaio, in questa parte della regione stretta tra le Alpi Apuane e l’Appennino Tosco Emiliano che si estende dalla piana di Lucca alla Garfagnana, lungo il bacino del fiume Serchio, si ripete una tradizione unica e suggestiva che, nel 1897, ha addirittura ispirato Giovanni Pascoli che alla Befana ha dedicato una delle sue poesie pi\u00f9 toccanti e famose.<\/p>\n

E poi c’\u00e8 l’aroma inconfondibile dei \u201cbefanini\u201d, i biscotti tipici che le famiglie della Valle preparano ancora oggi rigorosamente in casa tramandando la ricetta di generazione in generazione.<\/p>\n

Un appuntamento da non perdere, quindi, e un’occasione ideale per organizzare un weekend o un soggiorno pi\u00f9 lungo alla scoperta del territorio e della Living Mountain del\u00a0<\/span>Ciocco Tenuta e Parco<\/b>\u00a0<\/span>(un polo turistico alberghiero immerso in 600 ettari di parco che offre svago, sport, benessere e natura in un’unica soluzione) e vivere un\u2019esperienza all\u2019insegna delle tradizioni locali e del relax in un paesaggio autentico e genuino.<\/p>\n

Tutto ha inizio\u00a0<\/span>il 5 gennaio<\/u>\u00a0<\/span>quando la Befana parte dalla sua residenza ufficiale, una casetta di legno immersa in un bosco di castagni a Pegnana, sulla montagna barghigiana, per recarsi a Barga dove trover\u00e0 ad attenderla centinaia di bambini in costume da \u201cbefanottini\u201d che insieme a lei attraverseranno il paese intonando i tradizionali canti.<\/p>\n

Dopo una sosta al Giardino, in Piazzale Matteotti, alle 15 si sposter\u00e0 nel centro storico, in Piazza Angelio, dove ricever\u00e0 tutti i bimbi donando ad ognuno un piccolo regalo. Le celebrazioni andranno avanti per tutto il pomeriggio e alle 21, davanti ad un grande fal\u00f2, prender\u00e0 il via una serata in costume. Mentre in piazza si continuer\u00e0 a far festa con vin brul\u00e9, prodotti tipici, balli, musica e intrattenimenti vari, la Befana porter\u00e0 di casa in casa, a cavallo di una scopa o un asinello, i regali ai bimbi.<\/p>\n

La giornata di venerd\u00ec\u00a0<\/span>6 gennaio<\/u>\u00a0<\/span>sar\u00e0 interamente dedicata alla festa che si svolger\u00e0, a partire dalle 14.30, nella casetta di legno di Pegnana (visitabile tutto l’anno nei pomeriggi dei giorni festivi) dove la Befana incontrer\u00e0 adulti e bambini accompagnata dai suoi amici animali e dall\u2019inseparabile scopa magica.<\/p>\n

In programma sorprese, giochi, doni e specialit\u00e0 locali, fra le quali i tradizionali biscotti secchi, chiamati i \u201cBefanini\u201d, preparati secondo una ricetta molto particolare e dedicata proprio alla simpatica vecchietta.<\/p>\n

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I biscotti \u201cBEFANINI\u201d secondo la tradizionale ricetta del CIOCCO TENUTA E PARCO<\/b><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Ingredienti<\/u>:<\/p>\n<\/div>\n

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Per il biscotto:<\/p>\n<\/div>\n

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farina 1 kg<\/p>\n<\/div>\n

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zucchero 700 gr<\/p>\n<\/div>\n

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burro 250 gr<\/p>\n<\/div>\n

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6 tuorli d’uovo e 4 albumi e mezzo<\/p>\n<\/div>\n

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una bustina di lievito<\/p>\n<\/div>\n

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scorza di limone e di arancia grattugiate<\/p>\n<\/div>\n

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Per il marzapane:<\/p>\n<\/div>\n

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mandorle tostate e tritate 300 gr<\/p>\n<\/div>\n

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zucchero 280 gr<\/p>\n<\/div>\n

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1 albume e mezzo d\u2019uovo<\/p>\n<\/div>\n

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scorza di limone e di arancia grattugiate<\/p>\n<\/div>\n

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alch\u00e8rmes, rum, cognac e sassolino<\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n

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Procedimento<\/u>:<\/p>\n<\/div>\n

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Lasciare il burro a temperatura ambiente, unire gli altri ingredienti e lavorare bene per ottenere un impasto omogeneo che va fatto riposare in frigorifero per almeno mezza giornata.<\/p>\n<\/div>\n

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Il marzapane si prepara amalgamando insieme tutti gli ingredienti perch\u00e9 la pasta deve risultare abbastanza consistente, non troppo morbida. Stenderla con un mattarello e fare biscotti di varie forme che devono essere \u201cpizzettati\u201d (possibilmente con pinzette in metallo) sul lato esterno in modo da lasciare internamente lo spazio per inserire il marzapane. Inserire quindi il marzapane e sopra fare una decorazione con fiorellini, foglioline o altri piccoli ornamenti di pasta.<\/p>\n<\/div>\n

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A questo punto far riposare per circa un giorno, poi procedere alla cottura in forno a circa 200\u00b0.<\/p>\n<\/div>\n

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Appena tolti dal forno, i biscotti devono essere spolverizzati con lo zucchero a velo e lasciati freddare.<\/p>\n<\/div>\n

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Inseriti in appositi contenitori si mantengono per molto tempo.<\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Il Ciocco Tenuta e Parco<\/b>\u00a0<\/span>(www.ciocco.it<\/a><\/u>) nasce nel 1961 con l’obiettivo di far rivivere la montagna e le sue tradizioni, la natura con i suoi animali, lo sport e il relax, lontano dal \u201clogorio della vita moderna\u201d.<\/p>\n

Nel 1967 diventa il primo Resort d\u2019Italia, un polo turistico alberghiero immerso in 600 ettari di parco naturale (che va dai 280 metri ai 1.100 metri di altitudine) con servizi e formule che rivoluzionano il mercato delle vacanze offrendo svago, sport e benessere in un’unica soluzione.<\/p>\n

Deve il suo nome ad uno dei poeti pi\u00f9 amati d’Italia, Giovanni Pascoli, che si innamor\u00f2 di Castelvecchio, della Valle del Serchio, che fu definita dal poeta “La Valle del Bello e del Buono”, e dei suoi abitanti cos\u00ec laboriosi.<\/p>\n

Tra le opere che Pascoli compose durante la sua permanenza in quei luoghi c’\u00e8 una raccolta di poesie conosciuta come \u201cI Canti di Castelvecchio\u201d. Tra queste una si intitola proprio \u201cIl Ciocco\u201d e racconta di un gruppo di contadini seduti attorno al focolare a parlare della vita mentre guardano il fuoco consumare lentamente il ciocco, il ceppo da ardere. Simbolo di calore e ospitalit\u00e0 che incoraggia conversazioni appassionate sulla vita.<\/p>\n

La Tenuta si estende tra Barga e Fosciandora, al confine tra media e alta Valle del Serchio, un’area della provincia di Lucca che va dalla piana di Lucca alla Garfagnana, lungo il bacino del fiume Serchio.<\/p>\n

La montagna del Ciocco, The Living Mountain, \u00e8 un luogo di famiglie e tradizioni che dura da secoli. Attraversandola non si trova punto in cui la mano sapiente dell’uomo non abbia lasciato traccia, dai castagneti piantati per utilizzarne legno e frutti ai terrazzamenti coltivati a vite e ulivo. Lungo i sentieri, inoltre, si trovano alpeggi di alta quota, metati (piccole costruzioni adibite all\u2019essiccazione delle castagne), la vecchia scuola elementare e borghi di altri tempi. Tutto testimonia l\u2019amore e la voglia di preservare la propria terra per viverla e farla continuare a vivere.<\/p>\n

Da settembre 2015 inoltre il Ciocco si naviga anche attraverso \u201cIl Ciocco App\u201d, applicazione che pu\u00f2 essere scaricata gratuitamente dagli utenti Android e iOS (ciocco.it\/ilcioccoapp\/<\/a>) e rappresenta un viaggio affascinante e intuitivo attraverso immagini e informazioni strutturate per un cliente moderno che desidera visitare la Tenuta e il territorio della Valle del Serchio in maniera rapida e dinamica.<\/p>\n

Dove dormire all’interno del Ciocco Tenuta e Parco<\/u><\/b>:<\/p>\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span>Renaissance Tuscany Il Ciocco Resort & Spa<\/b>\u00a0<\/span>– E’ il primo Renaissance Resort d’Europa, ha 180 camere, una raffinata ed esclusiva Beauty SPA e un\u2019attrezzata area wellness dotata di piscina interna riscaldata con idromassaggio, nuoto controcorrente e cascata cervicale, soft sauna, doccia emozionale con cromoterapia e aromaterapia, cascata di ghiaccio, bagno turco e una palestra per attivit\u00e0 fisica aerobica e anaerobica.<\/p>\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span>Per chi ama lo sport anche in vacanza, a un passo dallo\u00a0<\/span>Sport Village<\/b>\u00a0<\/span>(http:\/\/ciocco.it\/live\/sport-village<\/a><\/u>) si trovano gli\u00a0<\/span>Chalet<\/b>: accoglienti baite in legno, nelle quali respirare l’atmosfera tipica della montagna senza rinunciare al comfort. Ogni Chalet ha due camere da letto, bagno, cucina, ingresso indipendente e posto auto.<\/p>\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span>I\u00a0<\/span>Campus Apartments<\/b>\u00a0<\/span>(http:\/\/ciocco.it\/live\/campus-hotelapartments<\/a><\/u>) sono la scelta ideale per coppie e famiglie che sognano una vacanza nel segno della natura e in totale libert\u00e0. Sono piccole (dai 30 ai 45 mq) e accoglienti residenze ricavate all\u2019interno di originali strutture rurali completamente rinnovate, immerse nei boschi di castagno. Ognuna ha 2 camere con 3\/4 posti letto, bagno e una cucina completamente attrezzata.<\/p>\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span>Il\u00a0<\/span>Campus Hotel\u00a0<\/span><\/b>(http:\/\/ciocco.it\/live\/campus-hotelapartments<\/a><\/u>) \u00e8 la soluzione perfetta per i giovani che amano trascorrere l\u2019intera giornata all\u2019aperto, tra escursioni e attivit\u00e0 sportive. E\u2019 situato tra il Renaissance Tuscany e lo Sport Village ed \u00e8 costituito da tre strutture che offrono un trattamento di bed&breakfast: il College con 22 camere e 37 posti letto; il Belvedere con 28 camere e 51 posti letto; il Monteceneri con 9 camere e 20 posti letto. Le camere, da due o tre posti letto, sono tutte dotate di servizi privati.<\/p>\n

Dove mangiare all’interno del Ciocco Tenuta e Parco<\/u><\/b>:<\/p>\n

Numerosi i ristoranti che, nella Tenuta del Ciocco, propongono piatti della cucina locale (http:\/\/ciocco.it\/taste\/ristoranti<\/a><\/u>).<\/p>\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span>All\u2019interno del Renaissance Tuscany Il Ciocco Resort & SPA ce ne sono due:\u00a0<\/span>La Veranda\u00a0<\/span><\/b>(aperto a colazione, pranzo e cena, propone i sapori classici della cucina toscana rivisitati in chiave moderna) e il\u00a0<\/span>Nour Lounge\u00a0<\/span><\/b>(con i suoi snack e cocktail \u00e8 ideale per un appetitoso aperitivo o per un pranzo\/spuntino veloce e leggero).<\/p>\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span>L’Osteria Pizzeria Zi\u2019 Meo\u00a0<\/span><\/b>(che deve il suo nome ad un personaggio del mondo contadino incontrato da Giovanni Pascoli durante gli anni trascorsi a Castelvecchio) ha in men\u00f9 taglieri con prodotti tipici, insalate, \u201ccrostoni\u201d e pizze cotte nel forno a legna preparate con ingredienti di qualit\u00e0 ed eccellenze del territorio.<\/p>\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span>La\u00a0<\/span>Pizzeria Gul\u00ec<\/b>\u00a0<\/span>(che prende il nome dal cane del poeta Giovanni Pascoli), si trova nella Piazza del Ciocco e offre, in un ambiente accogliente e caratteristico, antipasti con prodotti locali e pizze cotte nel forno a legna.<\/p>\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span>Ideale per chi cerca rifugio ed evasione lontano dai circuiti del turismo di massa e per una cena suggestiva intorno al fuoco \u00e8 la\u00a0<\/span>Taverna dello Scoiattolo<\/b>, accogliente baita (aperta su prenotazione) totalmente ristrutturata nel 2014, circondata da castagneti e con un ampio camino.<\/p>\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span>A poche decine di metri dagli Chalet, immerso nel verde, si trova infine il ristorante\u00a0<\/span>Alla Posta<\/b>, che offre la buona cucina della tradizione locale (aperto su prenotazione).<\/p>\n

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