![\"29656838382_8a62d7f27e_k\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2016\/12\/29656838382_8a62d7f27e_k-300x200.jpg\")
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Il Calendario del pesce al Ristorante Chinappi di Roma<\/strong><\/p>\n 12 cene per 12 mesi legate al pesce di stagione<\/strong><\/p>\n Il Ristorante Chinappi di Roma<\/strong> propone a partire dal mese di Novembre una serie di appuntamenti legati al Calendario del Pesce<\/strong>, per istruire il cliente al consumo consapevole del pescato di stagione con interessanti percorsi che ruotano intorno al mare.<\/p>\n Dal 10 Novembre 2016 un gioved\u00ec al mese nell\u2019insegna <\/strong>in Via Valenziani 19<\/strong> sar\u00e0 infatti possibile partecipare a una cena sviluppata intorno al pesce di stagione, per una serie di appuntamenti che si ripeteranno per un anno con frequenza regolare.<\/p>\n 12 cene per 12 mesi con 12 menu diversi<\/strong>, tutte di gioved\u00ec<\/strong> alle 21.00<\/strong> e rigorosamente legate al mare e ai prodotti del momento.<\/p>\n Un percorso diverso ogni mese dello Chef Federico Delmonte<\/strong>, con piatti pensati per diffondere la cultura della stagionalit\u00e0 del mare e un abbinamento vini studiato ad hoc da Stefano Chinappi<\/strong>, il patron del ristorante a due passi da Piazza Fiume.<\/p>\n \u201cIl cliente \u00e8 sempre pi\u00f9 curioso e noi siamo contenti di poter fornire delle risposte a chi sceglie il nostro locale.\u201d Cos\u00ec Stefano Chinappi parla del progetto. \u201cIl pesce dei nostri piatti arriva dalla pescheria di famiglia di Formia. Io sono un uomo di acqua salata, sono cresciuto con i piedi a mollo, so cosa il mare pu\u00f2 offrire in determinati periodi dell\u2019anno e mi piace quindi far conoscere e spiegare queste peculiarit\u00e0 della natura anche ai miei clienti. Loro devono sapere da dove arriva quello che stanno mangiando\u201d.<\/p>\n La serie di incontri chiamata Il Calendario del Pesce<\/strong>\u00a0 \u00e8 iniziata\u00a0Gioved\u00ec 10 novembre<\/strong> con una cena<\/strong> declinata intorno al Polpo Verace<\/strong> e prosegue gioved\u00ec 15 dicembre<\/strong> con Il Pesce Bianco<\/strong>.<\/p>\n Ad aprire la stagione 2017<\/strong> saranno Le Sparnocchie gioved\u00ec 19 gennaio<\/strong>, a seguire Il Baccal\u00e0 gioved\u00ec 9 febbraio<\/strong>, La Sogliola gioved\u00ec 9 marzo<\/strong>, Le Mazzancolle gioved\u00ec 6 aprile<\/strong> e Le Seppie gioved\u00ec 11 Maggio. <\/strong>Si parler\u00e0 di Frutti di Mare gioved\u00ec 8 giugno,<\/strong> di Pesce Spada gioved\u00ec 13 luglio<\/strong>, delle Triglie gioved\u00ec 10 agosto<\/strong>, del Tonno<\/strong> gioved\u00ec 14 settembre<\/strong> e si chiuder\u00e0 la prima serie di appuntamenti legati al pesce di stagione gioved\u00ec 12 ottobre<\/strong> con La Zuppa di Pesce Spinata.<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Un vero e proprio percorso alla scoperta del miglior pesce del mese, perch\u00e9, come dice sempre Stefano Chinappi \u201canche il mare, come la frutta e la verdura, ha le sue stagioni\u201d<\/em><\/p>\n \u00a0<\/em><\/p>\n \u00a0<\/em><\/p>\n