![\"IMG_5367\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2016\/11\/IMG_5367-300x200.jpg\")
\u00a0![\"15109405_1301538399898233_9143619587968145745_n\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2016\/11\/15109405_1301538399898233_9143619587968145745_n-300x221.jpg\")
<\/p>\n\u00a0<\/p>\n
Re Panettone\u00ae Milano 2016<\/p>\n
3300 metri quadrati di eccellenza<\/p>\n
MegaWatt, via Watt 15, Milano<\/p>\n
26-27 novembre<\/p>\n
Quest\u2019anno il sovrano dei dolci italiani avr\u00e0 finalmente lo spazio che merita. Re Panettone\u00ae, la pi\u00f9 titolata delle manifestazioni dedicate al dolce milanese, celebra la sua nona edizione meneghina nel vastissimo spazio del MegaWatt, in via Watt 15, nel fine settimana 26-27 novembre (sabato h 10-20, domenica h 10-19). La seconda edizione napoletana \u00e8 fissata invece per il 3 e il 4 di dicembre.<\/p>\n
Tornando all\u2019evento milanese, un servizio di navetta gratuita collegher\u00e0 il silos parcheggio Famagosta M2 alla sede dell\u2019evento per tutta la sua durata, con un\u2019interruzione dalle 13.30 alle 14.30.<\/p>\n
La pi\u00f9 attesa mostra mercato di panettoni artigianali, che nel 2015 ha ottenuto circa 20mila visitatori, vedr\u00e0 la presenza di una quarantina di pasticcieri eccellenti, provenienti da tutt\u2019Italia. La loro lista verr\u00e0 diffusa sul sito web durante la settimana dell\u2019evento da Stanislao Porzio, ideatore e coordinatore dell\u2019evento.<\/p>\n
L\u2019ingresso sar\u00e0 a inviti con registrazione, scaricabili gratis dal sito web www.repanettone.it, oppure compilabili in cartaceo nella sede dell\u2019evento. I panettoni verranno offerti in degustazione gratuita e in somministrazione al prezzo di 25,00 \u20ac al chilo.<\/p>\n
Tutti i panettoni presentati sono rigorosamente artigianali, realizzati senza ingredienti che ne prolunghino artificialmente la vita (i conservanti e i mono- e digliceridi utilizzati dall\u2019industria), n\u00e9 semilavorati che ne facilitino la produzione artigianale, omogeneizzandone i sapori (lieviti disidratati e mix). L\u2019obiettivo di Re Panettone \u00e8 esaltare la naturalit\u00e0, la qualit\u00e0, la freschezza dei prodotti da una parte e la capacit\u00e0 tecnica e l\u2019originalit\u00e0 creativa dell\u2019artigiano dall\u2019altra. Anche quest\u2019anno sono previste analisi a cura del Dipartimento DeFens dell\u2019Universit\u00e0 Statale di Milano, per controllare la conformit\u00e0 al disciplinare dei dolci presenti.<\/p>\n
Una simpatica stazione sul percorso dei visitatori tra i banchi sar\u00e0 costituita dall\u2019albero di Natale realizzato da Comieco, Consorzio nazionale per il riciclo degli imballaggi a base cellulosica, che avr\u00e0 una serie di addobbi in linea con la mission del consorzio e con il tema della manifestazione.<\/p>\n
Altra novit\u00e0 sono le Prove d\u2019Artista, attivit\u00e0 in collaborazione con il maestro Attilio Servi: i Grandi Maestri presenti e un Ospite Stellato si esibiscono in show cooking virati al dolce. Le loro ricette sono replicabili a casa. I posti saranno prenotabili sul sito web, costo 10.00 euro, da pagare in loco al banco Registrazioni attivit\u00e0. L\u2019ingresso sar\u00e0 libero fino a esaurimento dei posti (60), ma \u00e8 solo la prenotazione che d\u00e0 la certezza della partecipazione.<\/p>\n
Le Prove d\u2019Artista di sabato 26: ore 10.30 Mauro Morandin, Panettone tradizionale fatto in casa, ore 12.00 Maurizio Bonanomi, Croissant, 14.00 Vincenzo Tiri, Merendine al lievito madre, ore 17.00 Alessandro Marra, Pane al lievito madre.<\/p>\n
Le Prove d\u2019Artista di domenica 27: ore 14, Andrea Tortora, chef p\u00e2tissier del ristorante St. Hubertus, due stelle Michelin, Specialit\u00e0 a sopresa, ore 15.30, Achille Zoia, Plumcake bign\u00e9, ore 17.00 Attilio Servi, Muffin al caff\u00e8 con pere e anice stellato.<\/p>\n
Un ritorno, invece, molto gradito ai bambini e ai loro genitori, \u00e8 quello dei Laboratori Crescendo, vecchia conoscenza di Re Panettone. Si tratta di lezioni di pasticceria per i pi\u00f9 piccoli\u00a0(fascia 8-13 anni), tenute da Grandi Nomi della pasticceria lievitata. Anche queste saranno prenotabili online. Costo 10,00 euro, da pagare in loco al banco Registrazioni attivit\u00e0. L\u2019ingresso \u00e8 riservato ai paganti, ma in questo caso \u00e8 possibile acquistare il biglietto anche senza prenotazione, in loco. Ogni sessione prevede fino a 20 partecipanti. I Laboratori Crescendo di sabato 26: ore 10.30 Emanuele Lenti, Pregiata Forneria Lenti, Grottaglie (TA), ore 14.30 Paolo Sacchetti, Pasticceria Nuovo Mondo, Prato. I Laboratori Crescendo di domenica 27: ore 10.30 Carmen Vecchione, Dolciarte, Avellino, ore 14.30 Salvatore Gabbiano, della pasticceria omonima, Pompei (NA).<\/p>\n
Tre, quest\u2019anno, le competizioni. La V edizione del Premio I PanGiuso, sostenuto da Giuso, individua il panettone e il lievitato innovativo migliori; in giuria Bruno Lulani, amministratore delegato Giuso, i maestri Sal De Riso e Luca Riganti, gli scorsi vincitori del premio, la chef p\u00e2tissi\u00e8re Roberta Zulian dell\u2019Alpen Suite Hotel di Madonna di Campiglio e gastrogiornalisti milanesi: in ordine alfabetico, Chiara Cavalleris, Dissapore, Paolo Galliani, il Giorno, Maria Teresa Melodia, Corriere della sera, Aldo Palaoro, Sala & Cucina, Mariella Tanzarella, Repubblica. Il Premio I Custodi del Panettone, sostenuto da Comieco, offre riconoscimenti alle confezioni per panettone pi\u00f9 ecosostenibili, pi\u00f9 creative e pi\u00f9 funzionali. E, novit\u00e0 2016, il premio al Miglior panettone fatto in casa, rivolto ai pasticcieri dilettanti evoluti. Presidente della giuria il maestro Attilio Servi.<\/p>\n
A Re Panettone\u00ae ritorna il caff\u00e8, grazie a Clivati, pasticceria milanese storica di viale Coni Zugna 57, presente anche con il suo banco di lievitati, che offrir\u00e0 una miscela equilibrata, adatta ad essere degustata per tutta la giornata, a base di Robusta indiani e Arabica provenienti dal Brasile, dal Guatemala, da Santo Domingo e dall\u2019Etiopia, quest\u2019ultimo per dare corpo al caff\u00e8 con la sua punta di acidit\u00e0. Il costo della tazzina \u00e8 di 1,00 euro. Saranno in vendita anche bottigliette d\u2019acqua minerale da 500 cc a 0,50 euro<\/p>\n
I vini da panettone saranno degustati presso il Wine Bar del Re di Civilt\u00e0 del bere, periodico enologico che ha anche un punto vendita a Milano, Enoluogo, in viale Andrea Doria 42. Sar\u00e0 straordinario per Milano trovare sullo stesso banco ben 40 etichette abbinabili ai panettoni, da 15 regioni. Si andr\u00e0 dai demi-sec, ideali per panettoni classici, ai brut, che accompagnano egregiamente i nuovi panettoni semi-salati, fino ad arrivare ai rossi morbidi, che legano molto bene con i panettoni al cioccolato. Per una degustazione di 3 vini e un calice di design in omaggio il costo \u00e8 di 5,00 euro. E chi degusta al banco otterr\u00e0 uno sconto sulle bottiglie, gi\u00e0 scontate rispetto al prezzo in negozio.<\/p>\n
Un panettone per chi conosce il panettone. E Milano \u00e8 l\u2019ormai tradizionale gioco a quiz di Tullo Montanari, cultore del dialetto e delle tradizioni milanesi, durante il quale verranno offerti ai pi\u00f9 informati fra il pubblico omaggi donati dai pasticcieri. Si replica nello spazio Incontri alle 16.00 di sabato e di domenica. Per partecipare, bisogna ritirare il biglietto gratuito (uno per gruppo) al banco Registrazioni attivit\u00e0. Si tratta di uno degli appuntamenti pi\u00f9 amati di Re Panettone\u00ae, che vede partecipare una folta schiera di appassionati giovani e meno giovani, sempre molto agguerriti. Il merito del successo dell\u2019iniziativa \u00e8 da attribuire a Tullo Montanari, che non \u00e8 solo un profondo conoscitore della storia e dell\u2019attualit\u00e0 della sua citt\u00e0, alle quali attinge per le sue domande, ma \u00e8 un conduttore che tiene inchiodate alla sedia senza alcuno sforzo tutte le persone che ha davanti.<\/p>\n
Gli Incontri di quest\u2019anno sono particolarmente interessanti sia per il pubblico degli appassionati, sia per quello dei giornalisti. Domenica 27 alle 10.30 I lievitati all\u2019olio: futuro o tradimento del panettone? Una tavola rotonda con Vincenzo Tiri, Lean Marc Vezzoli, Claudio Gatti, Raffaele Vignola, moderata da Daniele Miccione, responsabile di GazzaGolosa. I partecipanti potranno assaggiare le creazioni all’olio dei quattro pasticcieri e confrontarle con il tradizionale panettone con il burro; alle 11.30 Panettone tutto l’anno: le ragioni del s\u00ec e le ragioni del no. Meditazioni di Valerio Massimo Visintin, il critico in incognito del Corriere della sera, e Aldo Palaoro, giornalista gastronomico eretico, sul problema dei problemi per i veri amanti del dolce milanese; alle ore 12.30 L\u2019eccellenza e i numeri: il panettone di qualit\u00e0 oltre l\u2019artigianato. Una tavola rotonda con Massimo Buli (Flamigni), Andrea Raineri (Vergani), Nicola Fiasconaro e Andrea Muzzi delle omonime aziende, moderata da Carla Icardi, direttore di Italian Gourmet. I partecipanti potranno assaggiare alcune specialit\u00e0 dei quattro marchi.<\/p>\n
Re Panettone\u00ae Milano 2016, patrocinato dal Comune di Milano e dalla Citt\u00e0 Metropolitana di Milano, \u00e8 ideato e coordinato da Stanislao Porzio e organizzato dall\u2019associazione Amici del Panettone, presidente Sabrina Dallagiovanna. I suoi sostenitori sono il Molino Dallagiovanna, Giuso, DONQ, Clivati, Comieco, a2a, Civilt\u00e0 del bere. Hanno collaborato Amphibia, X-Novo, Amsa, CAST Alimenti, GEDI Online, AIAP, Arte Bianca, Attilio Servi.<\/p>\n
Re Panettone\u00ae Milano 2016 26-27 novembre, sabato ore 10-20, domenica ore 10-19, MegaWatt, via Watt 15, Milano<\/p>\n
www.repanettone.it.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00a0 Re Panettone\u00ae Milano 2016 3300 metri quadrati di eccellenza MegaWatt, via Watt 15, Milano 26-27 novembre Quest\u2019anno il sovrano dei dolci italiani avr\u00e0 finalmente lo spazio che merita. Re Panettone\u00ae, la pi\u00f9 titolata delle manifestazioni dedicate al dolce milanese, celebra la sua nona edizione meneghina nel vastissimo spazio del MegaWatt, in via Watt 15, … Read more Re Panettone\u00ae Milano 2016 MegaWatt Milano<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":61003,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[19104,17,19103],"class_list":["post-61001","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-megawatt","tag-milano","tag-re-panettone-milano-2016"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61001","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61001"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61001\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61004,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61001\/revisions\/61004"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61003"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61001"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61001"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61001"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}