{"id":60206,"date":"2016-10-21T18:01:42","date_gmt":"2016-10-21T16:01:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=60206"},"modified":"2016-10-21T18:01:42","modified_gmt":"2016-10-21T16:01:42","slug":"lamericano-mitch-lienhard-vince-s-pellegrino-young-chef-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/60206\/enogastronomia\/lamericano-mitch-lienhard-vince-s-pellegrino-young-chef-2016.html","title":{"rendered":"L\u2019AMERICANO MITCH LIENHARD VINCE IL S.PELLEGRINO YOUNG CHEF 2016"},"content":{"rendered":"

\"Signature\u00a0\"Signature<\/p>\n

Dopo l\u2019emozionante performance di 20 dei pi\u00f9 talentuosi Young Chef di tutto il pianeta giunti a Milano per il Gran Finale, Lienhard ha vinto il titolo di migliore Young Chef al mondo. <\/em><\/p>\n

L\u2019Italiano Alessandro Salvatore Rapisarda<\/strong> ha vinto <\/em><\/p>\n

l\u2019\u201cAcqua Panna Contemporary Tradition Award<\/strong>\u201d<\/em><\/p>\n

Mitch Lienhard si aggiudica invece l\u2019 \u201cInspiring Message Award by S.Pellegrino<\/strong>\u201d <\/em><\/p>\n

Dopo un\u2019emozionante girone di finali locali e il Gran Finale appena conclusosi a Milano, Mitch Lienhard<\/strong>, chef del ristorante Manresa a Los Gatos, California, in rappresentanza degli Stati Uniti \u00e8 stato incoronato S.Pellegrino Young Chef 2016<\/strong>. Con il suo signature dish<\/em>, Roasted duck with spiced orange and yam (Anatra arrosto con arancia speziata e papata dolce), grazie anche ai consigli della chef mentore Dominique Crenn<\/strong>, Mitch Lienhard \u00e8 emerso tra i venti finalisti in gara da tutto il pianeta come il migliore Young Chef al mondo.<\/p>\n

Insieme a Mitch Lienhard sul palco delle premiazioni finali c\u2019erano gli altri due finalisti: Shintaro Awa<\/strong>, in rappresentanza della Francia e David Andr\u00e9s Morera<\/strong> in rappresentanza di Spagna e Portogallo.<\/p>\n

Alessandro Salvatore Rapisarda<\/strong>, chef del Ristorante Caf\u00e9 Opera a Recanati si \u00e8 aggiudicato l\u2019Acqua Panna Contemporary Tradition Award <\/strong>con il suo Risotto alla \u201cMarinara\u201d. Il premio \u00e8 stato assegnato al piatto che, secondo la giuria, meglio ha saputo proporre elementi della tradizione in modo contemporaneo. Tra la finale locale italiana e la sfida di questi giorni, Rapisarda ha lavorato con il mentore a lui assegnato, Davide Oldani, per perfezionare il proprio piatto.<\/p>\n

\u201cSono felice di aver inserito la mia regione, le Marche, nella mappa di S.Pellegrino Young Chef\u201d<\/em> ha dichiarato Rapisarda, emozionato, dal palco.<\/p>\n

I 20 concorrenti si sono sfidati davanti a un\u2019illustre giuria formata da sette chef di fama internazionale: David Higgs <\/strong>(Rust en Vrede<\/em> – Stellenbosch, Sudafrica), Carlo Cracco<\/strong> (Cracco<\/em> – Milano) Gaggan Anand <\/strong>(Gaggan<\/em> – Bangkok, Tailandia), Elena Arzak <\/strong>(Arzak<\/em> – San Sebastian, Spagna), Mauro Colagreco (<\/strong>Mirazur<\/em> – Mentone, Francia), Wylie Dufresne <\/strong>(Wd50<\/em> – New York, Stati Uniti) e Roberta Sudbrack <\/strong>(Sudbrack<\/em> – Rio de Janeiro, Brasile). Il processo di valutazione si \u00e8 basato sui criteri forniti da cinque \u201cRegole d\u2019Oro\u201d: ingredienti<\/em>, capacit\u00e0<\/em>, genio<\/em>, bellezza <\/em>e messaggio<\/em>. La cerimonia di premiazione del S.Pellegrino Young Chef 2016 \u00e8 stata seguita da una Cena di Gala preparata da Massimo Bottura<\/strong>.<\/p>\n

Quest\u2019anno la cerimonia finale ha inoltre incluso l\u2019assegnazione un secondo premio aggiuntivo dal titolo \u201cInspiring Message Award by S.Pellegrino.\u201d <\/strong>A decretare il vincitore in questo caso \u00e8 stato il pubblico da casa votando sul sito www.finedininglovers.com<\/strong>. Il premio \u00e8 andato al messicano Daniel Nates<\/strong> in rappresentanza dell\u2019America Latina.<\/p>\n

A quasi dieci mesi dal lancio della seconda edizione della competizione internazionale che ha visto la partecipazione di oltre 3.000 Young Chef di talento da venti differenti aree geografiche<\/strong> in tutto il mondo, il S.Pellegrino Young Chef 2016 \u00e8 giunto al termine. Per partecipare a questo straordinario evento globale, gli Young Chef e i loro piatti d\u2019autore hanno dovuto superare diversi turni preliminari: prima la selezione iniziale fatta dall\u2019ALMA \u2013 il centro internazionale di educazione e formazione dedicato alla Cucina Italiana, leader nel mondo (www.alma.scuolacucina.it<\/a>) \u2013 e successivamente le finali regionali, disputate dal vivo davanti a una giuria di chef ed esperti gastronomici locali. I partecipanti avevano inizialmente inviato la loro candidatura, insieme al loro piatto d\u2019autore, attraverso il sito www.finedininglovers.com<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Dopo le finali regionali a ognuno dei finalisti \u00e8 stato assegnato uno chef mentore, che ha lavorato con il candidato consigliandogli come migliorare il piatto in preparazione per il Gran Finale.<\/p>\n

\u201cAncora una volta siamo orgogliosi di prendere parte a questa competizione internazionale che fa dell\u2019Italia un centro di eccellenza \u2013 ha detto Andrea Sinigaglia<\/strong>, general manager di ALMA<\/strong> \u2013 la stessa eccellenza che l\u2019ALMA insegue attraverso la formazione dei suoi studenti e i rapporti con partner importanti come S.Pellegrino, e che segner\u00e0 il futuro professionale di tutti questi Young Chef. I nostri chef e insegnanti \u2013 oltre 20 erano coinvolti nel progetto \u2013 erano molto emozionati di prendere parte alla selezione e all\u2019organizzazione dell\u2019evento \u2013 dagli ingredienti agli strumenti \u2013 \u00e8 stata una grande sfida, in linea con la mission di ALMA\u201d.<\/p>\n

Essere incoronato S.Pellegrino Young Chef 2016 offrir\u00e0 a Mitch Lienhard<\/strong> l\u2019occasione di acquisire una visibilit\u00e0 mondiale e gli dar\u00e0 una significativa spinta professionale, cos\u00ec come l\u2019opportunit\u00e0 di partecipare a molti eventi organizzati da S.Pellegrino in giro per il mondo, inclusi, ma non solo, quelli collegati direttamente al concorso Young Chef. Commentando la sua esperienza dopo la grande vittoria dell\u2019anno scorso,<\/strong>\u00a0Mark Moriarty<\/strong>,\u00a0S.Pellegrino Young Chef 2015 <\/strong>ha detto, \u201cL\u2019edizione 2015 del S.Pellegrino Young Chef mi ha offerto un\u2019esperienza impagabile, sia da un punto di vista professionale che personale. Vincere il concorso \u00e8 stato sia un onore che un privilegio, e mi ha permesso di acquisire un\u2019impagabile esperienza in termini di cucina, relazioni e apprendimento, cosa che non avrei mai potuto fare altrimenti. Sono molto curioso della nuova fase nella mia giovane carriera e faccio i miei migliori auguri per il futuro al vincitore del premio di quest\u2019 anno.\u201d<\/p>\n

Finedininglovers.com<\/strong><\/a>, la rivista online per gli amanti del cibo sostenuta con orgoglio da S.Pellegrino e Acqua Panna, ha fornito e continua a fornire contenuti esclusivi e costanti sulla competizione, tra cui interviste, informazioni sui piatti d\u2019autore degli Young Chef e altri dettagli sui finalisti e sul Gran Finale di Milano.<\/p>\n

I nomi di tutti i vincitori del S.Pellegrino Young Chef 2016 sono i seguenti:<\/p>\n