{"id":60200,"date":"2016-10-21T16:10:52","date_gmt":"2016-10-21T14:10:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=60200"},"modified":"2016-10-21T16:10:52","modified_gmt":"2016-10-21T14:10:52","slug":"premio-birra-moretti-grand-cru-2016-19-stelle-un-vincitore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/60200\/enogastronomia\/premio-birra-moretti-grand-cru-2016-19-stelle-un-vincitore.html","title":{"rendered":"PREMIO BIRRA MORETTI GRAND CRU 2016: 19 STELLE PER UN VINCITORE."},"content":{"rendered":"

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IL 7 NOVEMBRE, DA EATALY MILANO SMERALDO,<\/strong> I PIU\u2019 GRANDI CHEF E SOMMELLIER SCEGLIERANNO IL MIGLIOR GIOVANE CHEF ITALIANO UNDER 35<\/strong><\/p>\n

8 chef e 3 sommelier compongono la giuria davanti alla quale si sfideranno i 10 finalisti <\/em><\/p>\n

della 6\u00b0 edizione del Premio dedicato ai giovani talenti della cucina italiana<\/em><\/p>\n

Tra i giurati Giuliano Baldessari: vincitore della prima edizione del Premio<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/strong>Fondazione Birra Moretti<\/strong> svela i nomi della giuria<\/strong> che, il prossimo 7 novembre <\/strong>sar\u00e0 chiamata a decretare l\u2019atteso vincitore della sesta edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru<\/strong>, il primo concorso nazionale per Chef e Sous-Chef under 35, organizzato in collaborazione con Identit\u00e0 Golose<\/strong>.<\/p>\n

Scoprire, far emergere e<\/strong> valorizzare i talenti<\/strong>: una missione che si concretizza, ancora di pi\u00f9 quest\u2019anno, con il coinvolgimento in giuria di Giuliano Baldessari<\/strong>, oggi Chef stellato, nel 2011 primo giovane vincitore del Premio.<\/strong> Baldessari (classe 1977) far\u00e0 parte della giuria di 19 stelle Michelin<\/strong> di fronte alla quale dovranno cimentarsi i dieci talenti in occasione della sfida finale che si terr\u00e0 nelle cucine di Alice Ristorante.<\/strong><\/p>\n

Ecco i nomi dei 13 giurati:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Claudio Sadler<\/strong> (Presidente)<\/strong><\/td>\nChef del Ristorante Sadler** <\/em>di Milano<\/td>\n<\/tr>\n
Giuliano Baldessari<\/strong><\/td>\nChef del Ristorante Aqua Crua* <\/em>di Barbarano Vicentino (VI)<\/p>\n

vincitore nel 2011 della 1\u00b0 edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru<\/td>\n<\/tr>\n

Cristina Bowerman<\/strong><\/td>\nChef del Ristorante Glass Hostaria*<\/em> di Roma<\/td>\n<\/tr>\n
Roberto Cerea<\/strong><\/td>\nChef del Ristorante Da Vittorio*** <\/em>di Brusaporto (BG)<\/td>\n<\/tr>\n
Carlo Cracco<\/strong><\/td>\nChef del Ristorante Cracco**<\/em> di Milano<\/td>\n<\/tr>\n
Alessandro Giani<\/strong><\/td>\nMa\u00eetre de Maison dell\u2019Enoteca Pinchiorri***<\/em> di Firenze<\/td>\n<\/tr>\n
Paolo Marchi<\/strong><\/td>\nIdeatore e curatore di Identit\u00e0 Golose – The International Chef Congress<\/td>\n<\/tr>\n
Davide Oldani<\/strong><\/td>\nChef del Ristorante D\u2019O*<\/em> di Cornaredo (MI)<\/td>\n<\/tr>\n
Alfredo Pratolongo<\/strong><\/td>\nVice-Presidente della Fondazione Birra Moretti<\/td>\n<\/tr>\n
Marco Reitano<\/strong><\/td>\nSommelier del Ristorante La Pergola***<\/em> dell\u2019Hotel Rome Cavalieri di Roma<\/td>\n<\/tr>\n
Davide Scabin<\/strong><\/td>\nChef del Ristorante Combal.Zero*<\/em> di Rivoli (TO)<\/td>\n<\/tr>\n
Alberto Tasinato<\/strong><\/td>\nRestaurant Manager del Ristorante Seta*<\/em> del Mandarin Oriental Hotel di Milano<\/td>\n<\/tr>\n
Viviana Varese<\/strong><\/td>\nChef di Alice Ristorante*<\/em> presso Eataly Milano Smeraldo<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Il Premio Birra Moretti Grand Cru, importante piattaforma di scouting <\/strong>per il mondo della ristorazione d\u2019autore che, fino a oggi, ha coinvolto oltre 870 giovani talenti<\/strong>, invita le giovani promesse della cucina a cimentarsi nell\u2019ideazione e preparazione di piatti che prevedano l\u2019utilizzo della birra fra gli ingredienti e in abbinamento.<\/p>\n

Il Premio in pillole<\/strong><\/p>\n

Per partecipare al Concorso, i giovani chef e sous-chef hanno inviato alla Segreteria organizzativa la ricetta di un piatto salato o dolce ispirato al tema portante della competizione<\/strong>, ovvero la \u2018Cucina Regionale Italiana \u2013 Piatti salati e dolci della tradizione italiana<\/em><\/strong>\u2019, che prevedesse l\u2019utilizzo di una delle sedici birre della famiglia Birra Moretti <\/strong>come ingrediente e in ricettazione. Sedici specialit\u00e0 <\/strong>dalle caratteristiche differenti, in rappresentanza dei diversi stili birrari, <\/strong>tutte accomunate da un elevato standard qualitativo.<\/p>\n

In palio, per il vincitore, un premio finale del valore di 10 mila euro<\/strong> da scegliersi fra: un tour, in cinque tappe, per due persone, lungo le vie del gusto in ristoranti stellati di fama internazionale: il Noma a Copenaghen, il Mugaritz o l\u2019Arzak a San Sebastian, l\u2019Astrance di Parigi, La Madia a Licata, il Piazza Duomo ad Alba; una fornitura di attrezzature professionali per la cucina; una fornitura d’arredo tavola; una fornitura di prodotti alimentari.<\/p>\n

Il voto popolare <\/strong><\/p>\n

Anche quest\u2019anno, il pubblico sar\u00e0 chiamato a decretare la propria ricetta preferita, <\/strong>tra le dieci finaliste, tramite voto online sull’apposito mini-sito all’interno della piattaforma www.identitagolose.it<\/a>, fino al 31 ottobre<\/strong>.<\/p>\n

La Fondazione Birra Moretti <\/strong><\/p>\n

Il Premio Birra Moretti Grand Cru \u00e8 promosso dalla Fondazione Birra Moretti, una fondazione di partecipazione senza fini di lucro, che ha l\u2019obiettivo di accrescere la cultura della birra in Italia. \u00a0<\/strong><\/p>\n

La valorizzazione del talento<\/strong> \u00e8 oggi tra i principali obiettivi della Fondazione Birra Moretti e questo concorso, che porta innovazione all\u2019intero comparto della birra e del food, offre realmente una possibilit\u00e0 a tanti giovani<\/strong> di mettersi in luce, gareggiando davanti ad una giuria pluristellata. Non a caso, i vincitori delle passate edizioni oggi stanno compiendo passi importanti nel mondo dell’alta ristorazione.<\/p>\n

Il Regolamento completo del Concorso pu\u00f2 essere consultato su<\/p>\n

www.fondazionebirramoretti.it<\/a> – www.birramoretti.it<\/a> – www.identitagolose.it<\/a>.<\/p>\n

____________________________________________________<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

La Fondazione Birra Moretti, iscritta nel registro della Prefettura nel 2015, opera senza fine di lucro e ha lo scopo, ai fini del raggiungimento di finalit\u00e0 di pubblica utilit\u00e0, di migliorare la cultura della birra in Italia, attraverso la diffusione della cultura della birra a tavola, lavorando su driver che generano un impatto positivo sulla vita culturale, economica e sociale del nostro Paese. La Fondazione Birra Moretti \u00e8 una Fondazione di Partecipazione che si basa sulla partecipazione di coloro che condividono la passione per la birra o nutrono interesse per le opportunit\u00e0 che essa pu\u00f2 offrire per sostenere la crescita e il benessere del Paese, e decideranno di diventarne sostenitori.<\/em><\/p>\n

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