![\"presentazioneMichelin-660x220\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2016\/10\/presentazioneMichelin-660x220-500x167.jpg\")
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E\u2019 stato svelato in una conferenza stampa, da Marco Do, l\u2019enigma del luogo ove\u00a0 sar\u00e0 presentata la Guida Michelin 2017, smentendo le molte voci che circolavano nell\u2019ambiente del food, ma ognuna di esse non trovava riscontro.<\/p>\n
Una cosa era certa: non\u00a0 sarebbe avvenuta a Milano, anche se dopo Expo la sua\u00a0 visibilit\u00e0 internazionale \u00e8 notevolmente cresciuta.<\/p>\n
Allora se non Milano, dove? \u00a0Da qui \u00e8 iniziato il viaggio alla ricerca della citt\u00e0 che\u00a0 sapessse esprimere la filosofia della Guida, un luogo\u00a0 che per gusto, cultura, turismo, arte, musica era pi\u00f9\u00a0completo.<\/p>\n
Un luogo riconosciuto nel mondo per le sue eccellenze e per la sua posizione geografica e nel bel mezzo\u00a0 di regione ricca\u00a0 di esse: l\u2019Emilia Romagna.<\/p>\n
E\u2019 in questa regione che troviamo la Food Valley e immersa in essa: Parma<\/p>\n
Sar\u00e0 infatti il Teatro Regio di Parma ad ospitare, marted\u00ec 15 novembre, la premi\u00e8re ufficiale della 62 edizione delle versione italiana della Bibbia dei gourmet.<\/p>\n
Non poteva esserci location migliore per la presentazione della Guida Michelin Italia 2017: nel dicembre 2015 Parma ha conquistato il titolo Unesco di Citt\u00e0 Creativa della Gastronomia. Si tratta di un riconoscimento doppiamente prestigioso, visto che \u00e8 la prima citt\u00e0 italiana a fregiarsene. Non solo, recentemente la citt\u00e0 emiliana \u00e8 stata anche eletta Coordinatrice della Partnership e dei progetti internazionali, assumendo un ruolo di spicco nella guida delle 18 Citt\u00e0 Creative della Gastronomia Unesco. Tra le capitali della Food Valley emiliano romagnola, Parma possiede anche un vero e proprio sistema museale legato al cibo. Ecco le gustose \u201ccollezioni\u201d presenti sul territorio: il Museo del Prosciutto di Parma a Langhirano, quello del Parmigiano Reggiano a Soragna e del Salame di Felino a Felino, passando per il Museo del Vino a Sala Baganza e quello della Pasta e del Pomodoro a Collecchio (www.museidelcibo.it<\/a> ). Parma \u00e8 poi anche sede dell\u2019Alma, la Scuola Internazionale di Cucina con sede nello splendido Palazzo Ducale di Colorno e diretta da Gualtiero Marchesi. Culla della Food Valley, Parma pu\u00f2 contare su un importante paniere di prodotti a marchio Dop e Igp (dal Parmigiano Reggiano al Culatello di Zibello, dal Prosciutto di Parma al Salame Felino) noti in tutto il mondo. Tra i suoi fiori all\u2019occhiello vanta anche un\u2019importante rete di aziende e di consorzi di produttori in grado di valorizzare al meglio le proprie eccellenze, sempre pi\u00f9 spesso esaltate dai reportage della stampa estera.<\/p>\n Oggi \u00a0l\u2019Emilia Romagna \u00e8 riconosciuta come il paradiso dei sapori e i numeri lo testimoniano: una grande Food Valley, tra tradizione e innovazione, che vanta 43 prodotti tra Dop e Igp (primato europeo), 18 vini Doc e 2 Docg (circa 6 milioni di ettolitri prodotti complessivamente, dopo il Veneto, la maggiore produzione di vino in Italia), 15 Presidi Slow Food e oltre 200 prodotti tradizionali iscritti nell\u2019Atlante ministeriale. E ancora: 25 musei del gusto (tra cui Casa Artusi e l\u2019Enoteca Regionale di Dozza), un ristorante a 3 stelle Michelin (Osteria Francescana di Modena dello chef Massimo Bottura), 1 a 2 stelle e 23 a 1 stella, senza contare Alma, la Scuola Internazionale di Cucina a Colorno, nel parmense, diretta da Gualtiero Marchesi, Casa Artusi di Forlimpopoli, centro di cultura enogastronomica dedicato all\u2019autore de \u201cLa Scienza in cucina e l\u2019arte di mangiar bene\u201d e ancora osterie, farmers market, scuole di cucina, street food, nonch\u00e9 un ricchissimo calendario annuale di sagre, mostre mercato, degustazioni e fiere enogastronomiche.<\/p>\n \u00abNon vi \u00e8 altra regione italiana -sottolinea Andrea Corsini, Assessore al Turismo della Regione Emilia Romagna- che sappia esprimere, attraverso i sapori della sua tavola, la propria identit\u00e0. Il mangiare \u00e8 storia, cultura e creativit\u00e0, narra dei talenti di un popolo, e gli chef stellati che raccontano con i loro piatti questi sapori unendo estro, sapienza, ma anche rispetto delle tradizioni, sono tra i nostri migliori ambasciatori turistici nel mondo. La scelta di Michelin \u00e8 un ulteriore conferma della rilevanza internazionale della nostra Food Valley, uno dei nuovi asset turistici sviluppati con il brand Via Emilia. Un\u2019opportunit\u00e0 unica in termini di visibilit\u00e0 e promozione, che abbiamo immediatamente colto\u00bb.<\/p>\n \u00abNel Dicembre 2015 Parma \u00e8 stata riconosciuta da UNESCO come Citt\u00e0 Creativa della Gastronomia \u2013 riprende il Sindaco di Parma, Federico Pizzarotti \u2013, un riconoscimento prestigioso che fa della citt\u00e0 e del nostro territorio la capitale della Food Valley italiana, ora riconosciuta a livello internazionale. E\u2019 di fatto la certificazione di una identit\u00e0 che ci appartiene nella storia, nella cultura, nel saper fare dei nostri produttori e dei nostri cuochi. Oggi siamo molto orgogliosi perch\u00e9 Guida Michelin, spostandosi per la prima volta da Milano, ha deciso di presentare l\u2019edizione 2017 a Parma. Questa \u00e8 una ulteriore certificazione che conferma Parma come una straordinaria destinazione turistica\u00bb.<\/p>\n La Guida Michelin \u00e8 uno strumento di viaggio nel gusto dell\u2019Italia e se lo scorso anno era collegata al Giro d\u2019Italia\u00a0 e ogni regione era rappresentata da uno chef, quest\u2019anno il viaggio continua sulla scia dei profumi e dei sapori del Parmigiano Reggiano e del Prosciutto di Parma, dell\u2019Aceto Balsamico e della torta fritta che scivolano lungo l\u2019asse del fiume Po, scendono dell\u2019Appennino, vanno verso il mare, percorrono la Via Emilia \u00a0confondendosi con altri sapori e saperi<\/p>\n La presentazione della Guida Michelin 2017 a Parma dar\u00e0 un valore in pi\u00f9 all\u2019Emilia Romagna e alla Food Valley che con questo evento intendono presentarsi al mondo come la patria del buon cibo\u00a0 e della cultura (Emanuele Burioni)<\/p>\n Appuntamento\u00a0 allora a Parma ove saranno svelate le stelle, oggi ancora top secret, con un ricco programma che inizia al Teatro Regio, prosegue al Teatro Farnese e termina a Palazzo della Pilotta.<\/p>\n E che le stelle siano tante\u2026<\/p>\n gda<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" E\u2019 stato svelato in una conferenza stampa, da Marco Do, l\u2019enigma del luogo ove\u00a0 sar\u00e0 presentata la Guida Michelin 2017, smentendo le molte voci che circolavano nell\u2019ambiente del food, ma ognuna di esse non trovava riscontro. 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