![\"1st](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2016\/10\/1st-G-Zippo_Vincitore-Panettone-Tradizionale_3-500x357.jpg\")
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La finale<\/strong> della 4\u00b0 edizione del Concorso Panettone Day<\/strong>\u00a0 ha visto confrontarsi alcuni tra i migliori artigiani pasticceri italiani nella creazione del migliore Panettone Tradizionale e <\/strong>del Panettone Dolce Creativo<\/strong>.<\/p>\n Iginio Massari<\/strong>, presidente della giuria unica ed esclusiva per celebrare una delle eccellenze della pasticceria italiana, \u00e8 stato affiancato dai pastry chef Sal de Riso, Gino Fabbri<\/strong> e dalla food blogger Chiara Maci<\/strong>, nel percorso di assaggio e giudizio finale delle 20 creazioni di Panettone Tradizionale e delle 5 di Panettone Dolce Creativo<\/strong>.<\/p>\n Ad aggiudicarsi il 1\u00b0 posto della categoria Panettone Tradizionale<\/strong> \u00e8 il pasticcere Giuseppe Zippo della Pasticceria Le Mille Voglie di Specchia (LE)<\/strong> la cui creazione ha battuto gli altri concorrenti per aspetto, colore, cottura, dolcezza, qualit\u00e0 degli ingredienti e bont\u00e0.<\/p>\n Vincitore<\/strong> della categoria Panettone Dolce Creativo<\/strong> \u00e8 Giovanni Bertolini <\/strong>di Casa del Dolce a San Bonifacio (VR)<\/strong> realizzato con finissimo mandorlato, a cubetti ed in pasta, all\u2019interno dell\u2019impasto e ricoperto da una ghiaccia di finissimo mandorlato<\/p>\n \u201cLe regole non lasciano spazio alla democrazia \u2026\u201d, queste le severe parole con cui il Maestro Iginio Massari ha ricordato le regole per la votazione del concorso che ha proclamato la seguente classifica:<\/p>\n Categoria Panettone Tradizionale<\/strong><\/p>\n 1\u00b0 Giuseppe Zippo – Pasticceria Le Mille Voglie di Specchia (LE)<\/p>\n 2\u00b0 Fabio Luigi Gotti – Bont\u00e0 del Grano di Scanzorosciate (BG)<\/p>\n 3\u00b0 Elio Mattiauda – Dolce Idea di Boves (CN)<\/p>\n 4\u00b0 Giuseppe Bonadei – Il Fornaio Bonadei di Clusone (BG)<\/p>\n 5\u00b0 Claudio Rancan \u2013 Forno Bianco di Arzignano (VI)<\/p>\n Categoria Panettone Creativo<\/strong><\/p>\n 1\u00b0 Giovanni Bertolini \u2013 Casa del Dolce di San Bonifacio (VR)<\/p>\n IL TEMPORARY STORE <\/strong><\/p>\n Aperto solo dal 3 al 31 ottobre in<\/strong> Corso Garibaldi 42 a Milano<\/strong>, centro della movida milanese, il temporary store ospiter\u00e0 le ricette sia tradizionali sia rivisitate dei 25 finalisti del concorso Panettone Day 2016, competizione promossa da Braims<\/strong> (azienda produttrice di materie prime per la pasticceria) e Novacart<\/strong> (leader nella produzione di stampi di carta per la cottura dei dolci) riservata agli addetti del settore, che ha visto sfidare a colpi di creativit\u00e0 pasticceri provenienti da tutta Italia. Gli amanti di uno dei pi\u00f9 celebri dolci italiani potranno scegliere la creazione preferita disponibile al prezzo promozionale di 10 euro nella pezzatura da 500 gr.<\/p>\n I PARTNER<\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n BRAIMS<\/strong>-Fondata nel 1969, Braims \u00e8 una delle pi\u00f9 importanti aziende italiane nella produzione di materie prime e ingredienti per pasticceria d\u2019eccellenza. L\u2019alta qualit\u00e0, l\u2019innovazione tecnologica, l\u2019attenzione all\u2019evoluzione del mercato, le collaborazioni con le grandi firme del mondo della pasticceria sono solo alcuni dei fattori di successo di Braims sul mercato. Tutto questo, unito all\u2019esperienza, alla dedizione, all\u2019attenzione alle esigenze dell\u2019artigiano pasticcere rappresenta da sempre il patrimonio di valori di Braims, perch\u00e9 l\u2019arte dei clienti Braims esige il meglio. La grande passione per il mondo della pasticceria ha portato Braims a investire negli anni, in un percorso di partnership con i propri clienti, offrendo una serie di servizi, attivit\u00e0 ed eventi, tra cui lo sviluppo del “Marchio di Pasticceria Artigianale”<\/em>, nato per supportare gli artigiani pasticceri nel differenziarsi dai produttori industriali, ed il \u201cPanettone DAY\u201d,<\/em>concorso su scala nazionale per premiare la maestria dei migliori pasticceri italiani.<\/p>\n NOVACART <\/strong>-Gruppo italiano che nell\u2019ultimo decennio si \u00e8 notevolmente sviluppato a livello internazionale collocando ben undici stabilimenti produttivi dislocati in Europa, Sud e Nord America, in India ed in Cina. Il gruppo, fondato nel 1926 (il prossimo anno verr\u00e0 celebrato il 90\u00b0), \u00e8 leader mondiale nella produzione di stampi in carta e cartoncino per la cottura di prodotti per il settore alimentare dolciario, con ogni tipo di forno. Inventori delle forme di cottura per panettoni e colombe, con una produzione giornaliera di circa 2 milioni di forme, vanta la propriet\u00e0 di innumerevoli brevetti industriali. La filosofia che da sempre ispira tutte le aziende del gruppo si possono riassumere in tre parole: Seriet\u00e0, Qualit\u00e0 e Innovazione. Il successo \u00e8 legato all\u2019apporto competente e collaborativo delle maestranze e del \u201cmanagement\u201d che con passione si propone costantemente il raggiungimento di obiettivi attivandosi in modo sinergico e determinato. Il futuro sar\u00e0 sempre pi\u00f9 legato allo sviluppo delle nostre aziende in ogni parte del mondo, grazie alla presenza di una societ\u00e0 di \u201cEngineering\u201d che progetta e realizza le linee di produzione e relative attrezzature.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La finale della 4\u00b0 edizione del Concorso Panettone Day\u00a0 ha visto confrontarsi alcuni tra i migliori artigiani pasticceri italiani nella creazione del migliore Panettone Tradizionale e del Panettone Dolce Creativo. 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