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SELEZIONATI I 10 FINALISTI DELLA SESTA EDIZIONE DEL CONCORSO PER CHEF UNDER 35<\/strong><\/p>\n \u00a0IL PUBBLICO POTR\u00c0 SCEGLIERE E VOTARE \u00a0<\/strong>IL NUOVO TALENTO DELLA CUCINA ITALIANA<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong>Fondazione Birra Moretti presenta i 10 giovani talenti che si sfideranno, il prossimo 7 novembre, in occasione della finale del <\/strong>Premio Birra Moretti Grand Cru<\/strong>, la pi\u00f9 importante piattaforma di talent scouting italiana per giovani Chef emergenti, realizzato in collaborazione con Identit\u00e0 Golose. <\/strong>Un concorso che, giunto alla sesta edizione, ha coinvolto e appassionato oltre 870 giovani Chef under 35.<\/p>\n I magnifici 10: chi sar\u00e0 il prossimo Chef emergente della cucina italiana? <\/strong><\/p>\n Ecco i nomi dei dieci talenti in gara che, il 7 novembre<\/strong>, nelle cucine di Alice Ristorante <\/strong>da Eataly Milano Smeraldo, si sfideranno dal vivo davanti a una giuria di 16 stelle Michelin, durante la prova conclusiva: Alberto Basso<\/strong>, classe 1984, Chef del Ristorante Trequarti di Spiazzo di Grancona (VI) con Riso, barbabietola, birra e baccal\u00e0<\/em>, Francesco Brutto<\/strong>, classe 1988, Chef del Ristorante Undicesimo Vineria di Treviso con Pasta e fagioli<\/em>, Luca Cappellari<\/strong>, classe 1990, Sous-Chef del Ristorante Essenza di Milano con Fegato grasso d\u2019oca alla veneta<\/em>, Federico Delmonte<\/strong>, classe 1981, Chef del Ristorante Chinappi di Roma con Piadina al mare<\/em>, Natalia Irazoqui<\/strong>, classe 1980, Sous-Chef del Ristorante Minerva di Villa Rosa di Martinsicuro (TE) con Cherry, cioccolato amaro e birra,<\/em> Michele Lazzarini<\/strong>, classe 1991, Sous-Chef del Ristorante St Hubertus di San Cassiano in Badia (BZ) con Risotto prematuro, fragole verdi, gamberi rossi di Sicilia, Birra Moretti Radler Chinotto<\/em>, Giuseppe Lo Iudice<\/strong>, classe 1987, Chef del Retrobottega di Roma con Banana <\/em>\u201cs\u201dmaltata<\/em>, Andrea Paiardi<\/strong>, classe 1995, Sous-Chef dell\u2019Antica Osteria Magenes di Barate di Gaggiano (MI) con Animella, Birra Moretti Radler Chinotto, nocciola, limone e affumicatura al luppolo selvatico<\/em>, Giovanni Pellegrino<\/strong>, classe 1995, Chef del Ristorante Bros\u2019 di Lecce con Colazione pugliese<\/em> e Marco Volpin<\/strong>, classe 1986, Chef del Ristorante Le Tentazioni di Villatora di Saonara (PD) con Sarde in saor\u2026 Baffo d\u2019Oro<\/em>.<\/p>\n I 10 finalisti sono stati selezionati \u2013 in forma anonima \u2013 da una giuria tecnica composta da Paolo Marchi<\/strong>, ideatore e promotore di Identit\u00e0 Golose, Alberto Tasinato<\/strong>, restaurant manager del Ristorante Seta del Mandarin Oriental Hotel (Milano) e Giovanni Traversone<\/strong> Chef della Trattoria del Nuovo Macello, tra i 120 concorrenti<\/strong> che hanno accettato la sfida e inviato la loro ricetta originale con una delle specialit\u00e0 della famiglia Birra Moretti in abbinamento e in ricettazione. I criteri: presentazione, originalit\u00e0, utilizzo della birra, abbinamento ricetta\/birra in accompagnamento e dinamica di realizzazione. Una scelta, la loro, per nulla semplice dato il livello dei piatti presentati che, di anno in anno, cresce sempre di pi\u00f9.<\/p>\n In palio, per il vincitore, un premio finale del valore di 10 mila euro<\/strong> a scelta fra: un viaggio sulle vie del gusto per due persone, una fornitura di attrezzature professionali per la cucina, una fornitura d’arredo tavola o una fornitura di prodotti alimentari.<\/p>\n Vota e vinci<\/strong><\/p>\n Dal 12 settembre<\/strong> (ore 9:00) al 31 ottobre <\/strong>(ore 00:00), anche il pubblico potr\u00e0 decretare la propria ricetta preferita<\/strong>, votando sull’apposito mini-sito all’interno della piattaforma www.identitagolose.it<\/a>. Qui sar\u00e0 possibile conoscere i piatti in gara presentati dai dieci finalisti attraverso un breve video descrittivo realizzato dai concorrenti. Il giorno della finale, verr\u00e0 assegnato un premio speciale <\/strong>al giovane Chef il cui piatto avr\u00e0 ottenuto il maggior numero di voti online. Un riconoscimento per il talento che, pi\u00f9 di tutti, avr\u00e0 saputo catturare i gusti del pubblico. Per la prima volta<\/strong>, quest\u2019anno, tra tutti coloro che hanno votato online verr\u00e0<\/strong> estratto un premio speciale: una cena, per due persone, in un ristorante di cucina d\u2019autore<\/strong>.<\/p>\n Le 16 birre \u201cin gara\u201d della famiglia Birra Moretti<\/strong><\/p>\n Birra Moretti Ricetta Originale<\/strong>, la birra del Baffo, dal 1859 sulla tavola degli italiani, \u00e8 una lager molto equilibrata, in cui i profumi del malto si bilanciano perfettamente con le note floreali del luppolo; Birra Moretti Zero <\/strong>\u00e8 la prima birra italiana a 0 alcol che sa di birra; Birra Moretti Baffo d’Oro<\/strong> \u00e8 una birra di puro malto d\u2019orzo italiano, la prima birra in Italia \u201cfatta col sole\u201d; Birra Moretti Doppio Malto<\/strong> \u00e8 una birra doppio malto chiara, ad alta fermentazione, dal gusto pieno e dall\u2019aroma intenso, \u00e8 prodotta con malto d\u2019orzo e il 15% di malto di frumento; Birra Moretti La Rossa<\/strong>, \u00e8 prodotta utilizzando malto d\u2019orzo essiccato e torrefatto, ottenuto con un processo esclusivo di casa Moretti. Per questa birra, i mastri birrai trasformano l\u2019orzo puro in malto con un “colpo di fuoco” a 105 \u00b0C; Birra Moretti La Bianca<\/strong>, novit\u00e0 2016, \u00e8 la nuova weiss all’italiana, ad alta fermentazione, non filtrata, prodotta con 50% malto d\u2019orzo e 50% malto di frumento; Birra Moretti Radler Limone<\/strong> con succo di limoni 100% siciliani; Birra Moretti Radler Chinotto<\/strong> con chinotti 100% di Savona; Birra Moretti\u00a0 Radler Gazzosa<\/strong> con Gazzosa e l\u2019aggiunta di scorza di limoni 100% calabresi; Birra Moretti alla Siciliana<\/strong>, con estratto di fiore di zagara; Birra Moretti alla Piemontese<\/strong>, con estratto di mirtillo della Val Sangone e Riso Sant’Andrea piemontese; Birra Moretti alla Toscana<\/strong>, con malto d’orzo della Maremma e farro toscano; Birra Moretti alla Friulana<\/strong>, con estratto di mela renetta friulana; Birra Moretti alla Pugliese<\/strong>, novit\u00e0 2016, con estratto di fico d’India e grano arso pugliesi; Birra Moretti alla Lucana<\/strong>, novit\u00e0 2016, con estratto di alloro e orzo maltato lucani; Birra Moretti Grand Cru<\/strong>, nata per celebrare il 150\u00b0 di Birra Moretti, \u00e8 la birra\u00a0 dedicata alle tavole “stellate”. Pensata per veri intenditori, regala un\u2019esperienza gustativa unica con il suo aroma speziato e corpo intenso.<\/p>\n Il Regolamento completo pu\u00f2 essere consultato su www.fondazionebirramoretti.it<\/a> – www.birramoretti.it<\/a> e www.identitagolose.it<\/a>.<\/p>\n ____________________________________________________<\/strong><\/p>\n La Fondazione Birra Moretti, iscritta nel registro della Prefettura nel 2015, opera senza fine di lucro e ha lo scopo, ai fini del raggiungimento di finalit\u00e0 di pubblica utilit\u00e0, di migliorare la cultura della birra in Italia, attraverso la diffusione della cultura della birra a tavola, lavorando su driver che generano un impatto positivo sulla vita culturale, economica e sociale del nostro Paese. La Fondazione Birra Moretti \u00e8 una Fondazione di Partecipazione che si basa sulla partecipazione di tutti coloro che condividono la passione per la birra o nutrono interesse per le opportunit\u00e0 che essa pu\u00f2 offrire per sostenere la crescita e il benessere del Paese, e decideranno di diventarne sostenitori.<\/em><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" SELEZIONATI I 10 FINALISTI DELLA SESTA EDIZIONE DEL CONCORSO PER CHEF UNDER 35 \u00a0IL PUBBLICO POTR\u00c0 SCEGLIERE E VOTARE \u00a0IL NUOVO TALENTO DELLA CUCINA ITALIANA \u00a0Fondazione Birra Moretti presenta i 10 giovani talenti che si sfideranno, il prossimo 7 novembre, in occasione della finale del Premio Birra Moretti Grand Cru, la pi\u00f9 importante piattaforma di … Read more PREMIO BIRRA MORETTI GRAND CRU 2016<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":60198,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[18797,16672],"class_list":["post-59506","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-grand-cru-2016","tag-premio-birra-moretti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59506","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=59506"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59506\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":60199,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59506\/revisions\/60199"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/60198"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=59506"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=59506"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=59506"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}