{"id":59139,"date":"2016-07-30T16:46:56","date_gmt":"2016-07-30T14:46:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=59139"},"modified":"2016-07-30T16:46:56","modified_gmt":"2016-07-30T14:46:56","slug":"officina-la-cave","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/59139\/enogastronomia\/officina-la-cave.html","title":{"rendered":"OFFICINA & LA CAVE"},"content":{"rendered":"

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Una vecchia stufa, per molti forse poco significativa, questa volta emblema di una storia, di un\u2019amicizia, la scintilla scatenante di un nuovo progetto. Era il cuore che riscaldava un negozio in Ticinese che si chiamava Pedro e si occupava di snowboard, skate e surf; questo era il negozio di Matteo Pedrocchi che, dopo vent\u2019anni di attivit\u00e0, era prossimo alla chiusura. Un suo cliente, Raffaello Polchi, aveva sempre apprezzato quella stufa, gli chiese di vendergliela per metterla nella sua officina. Matteo accett\u00f2 e gliela install\u00f2. In quel momento, un po\u2019 grazie al caso e un po\u2019 all\u2019intuito, si accorsero di avere una grande affinit\u00e0 e decisero di intraprendere un nuovo progetto insieme.<\/p>\n

Raffaello, imprenditore nel settore delle telecomunicazioni, incline alla tecnologia, alla creativit\u00e0, al progresso, sostenitore convinto del cocktail vincente composto da competenza, attivit\u00e0 e determinazione, \u00e8 un grande appassionato di moto fin da piccolo che, una volta adulto, ha realizzato il piccolo sogno di aprire un\u2019officina di elaborazioni e customizzazioni, in primis, dedita al custodire e coccolare le sue creature, le sue motociclette; ora accoglie anche nuovi clienti, anzi, un solo cliente alla volta, a patto che anch\u2019esso si impegni a mettere le mani sulla propria moto per almeno dieci ore, perch\u00e9 qui la passione trasuda in ogni molla, bullone e ingranaggio.<\/p>\n

Esteta quasi maniacale, ogni singolo pezzo dell’officina (Officine Riunite Milanesi) \u00e8 stato realizzato insieme a Matteo con oggetti che avevano attorno a loro poi smontati e riadattati.\u00a0Qualche mese fa, dopo aver prestato la location per un evento di moda, \u00e8 nata l\u2019idea di creare all\u2019interno del contesto del complesso di via Giovenale 7 anche un cocktail bar e un ristorante che esprimessero lo stesso spirito, ovvero spazi caldi, accoglienti, shabby orientati all\u2019avanguardia con le loro proposte.<\/p>\n

Officina \u00e8 anche il nome del cocktail bar guidato dal mixologist Gianluca Amoni, un luogo dove il cliente viene consigliato e guidato, attraverso quattro\/cinque tipologie scritte su una grande lavagna che vanno dai 12 ai 40 euro, indicative solamente di prezzo, arte, difficolt\u00e0 della lavorazione, qualit\u00e0 degli ingredienti per un\u2019esperienza liquida totalmente tailor-made, dove s\u00ec \u00e8 talmente certi di rendere felice il cliente che, se insoddisfatto di ci\u00f2 che \u00e8 stato creato solo per lui, non paga. Affumicature, spezie, azotati, blocchi di ghiaccio che grazie a una speciale pressa diventano diamanti aperti per accogliere i cocktail, sono solamente alcuni dei suoi tratti distintivi.<\/p>\n

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La Cave \u00e8 il ristorante invece capitanato da Misha Sukyas, un punto di incontro tra la tradizione e la pura avanguardia. Ventisei posti all\u2019interno e una quindicina all\u2019esterno dove accanto ai coquillages, frutti di mare e alle numerose variet\u00e0 di ostriche, sono proposti pescati del giorno al peso preparati poi nel modo pi\u00f9 classico o innovativo, \u00a0a seconda del gusto del cliente, e una decina di piatti quotidiani.<\/p>\n

Esperienze liquide e solide, una personalizzazione vera e sincera che si plasma su desideri e sogni, un luogo per chi ama il bello dove nulla \u00e8 scontato dove nulla \u00e8 uguale a qualcos\u2019altro.<\/p>\n

Officina<\/strong> – Cocktail Bar<\/p>\n

La Cave<\/strong> – Ristorante<\/p>\n

via Giovenale, 7 – Milano<\/p>\n

Aperto solo alla sera<\/p>\n

Giorno di chiusura Luned\u00ec<\/p>\n

Tel: +39 02 36528713<\/p>\n

Email: ciao@officineriunitemilanesi.it<\/p>\n

Ufficio Stampa: Paolo Pojano \/ paolo.pojano@gmail.com<\/a> \/ +39 393 3324312<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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