{"id":58941,"date":"2016-07-17T01:29:02","date_gmt":"2016-07-16T23:29:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=58941"},"modified":"2016-07-17T01:29:02","modified_gmt":"2016-07-16T23:29:02","slug":"campi-sapere-allazienda-agricola-selvello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/58941\/enogastronomia\/campi-sapere-allazienda-agricola-selvello.html","title":{"rendered":"Campi da Sapere all’Azienda Agricola Selvello"},"content":{"rendered":"
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\"evento\u00a0\u00a0\"evento<\/p>\n

Campi da Sapere<\/b><\/span><\/span><\/span>
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5 incontri in campo, 5 prodotti agricoli, 5 diversi luoghi
\n<\/span><\/span>per un viaggio nel biologico e nella sana nutrizione che durer\u00e0 un anno intero<\/span><\/span><\/h4>\n

Campi da Sapere<\/b>, l’iniziativa ideata da Alce Nero<\/b> in collaborazione con l’associazione La Grande Via<\/b> fondata dal Dott. Franco Berrino, epidemiologo dell’Istituto dei tumori di Milano, di cui ha diretto per anni il reparto di medicina preventiva studiando in particolare il rapporto fra alimentazione e salute<\/b>, far\u00e0 tappa il prossimo 17 luglio<\/b> all’Azienda Agricola Selvello, in Localit\u00e0 Selvello del Maiani, in provincia di Grosseto.<\/h4>\n

\nCampi da Sapere<\/b> \u00e8 un progetto che unisce la conoscenza dei luoghi di coltivazione a quella di un cibo sano e di una corretta nutrizione. <\/b>
\nUn viaggio lungo un anno, un percorso in 5 tappe in tutta Italia <\/b>che si concluder\u00e0 a giugno 2017 con l\u2019obiettivo di portare le persone direttamente nei campi<\/b>, favorire un incontro diretto con gli agricoltori e i produttori che ogni giorno li coltivano, e far sperimentare al pubblico non solo la qualit\u00e0 del prodotto finale ma anche il grande impegno e l\u2019autenticit\u00e0 dello sforzo di ricerca e di controllo che sono alla base della produzione biologica firmata Alce Nero.<\/p>\n

Le tappe del viaggio <\/b>che prevede sempre un incontro fra il pubblico, il grande divulgatore, il presidente di Alce Nero e i responsabili della produzione,saranno scandite dal ritmo delle stagioni. <\/b>L\u2019idea che \u00e8 alla base dell’itinerario \u00e8 che si possa nutrirsi in modo consapevole ricavandone piacere, salute, benessere<\/b> e che lo stile alimentare semplice e salutare<\/b> torni nel nostro quotidiano aiutandoci a vivere meglio e pi\u00f9 in sintonia con l\u2019ambiente che ci circonda.<\/p>\n

L’azienda agricola Selvello<\/b> si estende su una superficie di oltre 160 ettari di cui 122 a frutteto ( pere , mele, albicocche e susine<\/b> ) . Qui il pubblico, a partire dalle ore 18.30, <\/b>potr\u00e0 partecipare gratuitamente alla conversazione con il Dott. Berrino, alla visita dei campi e alla degustazione di frutta e prodotti a base di frutta. L’azienda, socia del gruppo Alce Nero, \u00e8 il risultato della conversione di terreni in cui fino al 2001 venivano praticate colture estensive come grano e girasole. La prima produzione di frutta biologica risale al 2003. Da allora si pratica la potatura e la raccolta manuale, le piante vengono trattate esclusivamente con prodotti di origine naturale, come rame e zolfo, la concimazione \u00e8 a base di prodotti organici mentre il contenimento delle erbe infestanti \u00e8 controllato intervenendo con semplice trinciatura meccanica.<\/p>\n

Per partecipare \u00e8 necessario prenotare<\/b> telefonando al numero 051 6540200.<\/b>
\nLa prossima tappa \u00e8 prevista il 13 ottobre<\/b> in Puglia alla scoperta degli ulivi secolari e dell’olio extravergine di oliva<\/b>. www.alcenero.com<\/a><\/p>\n

\nIl commento di Lucio Cavazzoni<\/b> Presidente di Alce Nero<\/b>: \u201cQuando abbiamo iniziato, il nostro impegno era tutto finalizzato all\u2019esclusione delle chimica dai processi di coltivazione. Ci concentravamo sul suo abuso, nelle terra e nei prodotti. Nel tempo, quando la nostra gamma di referenze \u00e8 aumentata, e si \u00e8 differenziata, abbiamo aggiunto l\u2019assoluta attenzione agli ingredienti che sceglievamo: l\u2019esclusione certamente di quello che il regolamento del biologico vieta, ma andando oltre ed escludendo ad esempio anche aromi, addensanti, pectina e olio di palma. Questo perch\u00e9 volevamo che il nostro prodotto fosse l\u2019espressione della sua origine, non mascherata o camuffata. Ci siamo accorti poi che non bastava, che le modifiche degli ultimi 50 anni sui cibi e le variet\u00e0 colturali erano tali e tante che l\u2019attenzione doveva ancora andare oltre: non \u201csolo\u201d gli aspetti nutrizionali (ingredienti e quindi anche bilanciamento tra proteine, carboidrati, sali e zuccheri..) ma la salute a tutto tondo. Nasce da questa consapevolezza la nostra relazione con il Dott. Franco Berrino, vicina alla certezza che sia necessario ritrovare un equilibrio tra Uomo e Terra, sapendo che ci\u00f2 che fa bene all\u2019uno fa bene anche all\u2019altro\u201d.<\/p>\n

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