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Irresistibile salmone<\/p>\n
Il buono (e il bello) di un pesce del grande Nord<\/p>\n
A fatica si resiste alle sue carni dal caratteristico colore rosa e ricche di Omega 3! S\u00ec, il salmone \u00e8 oramai un protagonista assoluto della buona cucina e della corretta alimentazione considerando l\u2019alta percentuale di \u201cgrassi buoni\u201d che conserva. Come scoprire allora alcuni dei suoi segreti? Irresistibile salmone. Il buono (e il bello) di un pesce del grande del Nord pu\u00f2 essere un alleato utilissimo per conoscere qualche dettaglio in pi\u00f9 di questo pesce che nuota sempre contro corrente.<\/p>\n
L\u2019autore Gianpaolo Ghilardotti, fondatore di FoodLab, ha messo assieme la sua professionalit\u00e0 (anche in cucina) e la sua passione senza tralasciare un pizzico di curiosit\u00e0. Del resto, come lui stesso dice \u201csin da piccolo ho sempre voluto fare il cuoco. Non il medico o l\u2019architetto, ma il cuoco!\u201d. Idee ben chiare che lo hanno trasformato in un eccellente chef e in un abile imprenditore specializzato proprio sulla lavorazione del salmone. Come si cucina? Quanti piatti si possono preparare? Da consumare fresco o affumicato? Meglio il salmone selvaggio o di allevamento? Come si cuoce? E soprattutto, quanto fa bene il salmone alla salute?<\/p>\n
Tante domande alle quali l\u2019autore di Irresistibile Salmone ha dato risposte e utili suggerimenti! Il libro raccoglie 40 piatti, a loro volta suddivisi in 3 sezioni: Antipasti & Fingerfood per cucinare in modo veloce e pratico il salmone; Primi piatti, tante ricette originali e ricche di Omega 3 per stupire i commensali; Secondi piatti per avere il meglio del salmone anche con abbinamenti inusuali, ponendo sempre attenzione alle modalit\u00e0 di cottura e alle propriet\u00e0 nutrizionali.<\/p>\n
La parte iniziale comprende un\u2019introduzione sul ciclo di vita del salmone e sulle differenze tra salmone di allevamento e salmone selvaggio, cos\u00ec da scoprire ulteriormente i segreti del pesce del grande Nord. Titolo: Irresistibile salmone. Il buono (e il bello) di un pesce del grande Nord<\/p>\n
Autore: Gianpaolo Ghilardotti<\/p>\n
Fotografie: Leonardo Cairo<\/p>\n
Anno di pubblicazione: marzo 2016<\/p>\n
Pagine: 128<\/p>\n
Prezzo di copertina: 18,00 euro<\/p>\n
Il libro \u00e8 in vendita in libreria e sui principali siti di vendita online<\/p>\n
L\u2019AUTORE Gianpaolo Ghilardotti –<\/p>\n
Classe 1963, scopre la sua predilezione per la cucina sin da bambino quando, nella fattoria di famiglia, preparava piatti e confezionava conserve. S\u2019iscrive all\u2019Istituto Alberghiero di Salsomaggiore Terme, in provincia di Parma e, a 19 anni, inizia la sua professione di chef. Dopo queste esperienze decide di oltrepassare i confini nazionali per lavorare nelle grandi brigate di cucina e per frequentare corsi di aggiornamento. Nel suo curriculum pu\u00f2 vantare stage con chef di fama internazionale come George Blanc e Michel Troisgros, oltre ad aver lavorato all\u2019interno di rinomati ristoranti come La Locanda del Lupo a Soragna. Dal 2000 in poi si dedica a tempo pieno a quella che oggi conosciamo come , un\u2019azienda specializzata nella lavorazione dei salmoni. All\u2019azienda si lega anche il progetto Sea Food Bar, ristoranti in franchising con men\u00f9 a base di pesce.<\/p>\n
IL FOTOGRAFO Leonardo Cairo<\/p>\n
Nato a Milano nel 1970, a soli 17 anni rimane folgorato dalle fotografie di Robert Doisneau, Willy Ronis, Henry Cartier Bresson: istantanee in bianco e nero dalla forte carica poetica e, da quel momento ha deciso che avrebbe fatto il fotografo! Maestro di vita e d\u2019istantanee \u00e8 stato anche Gianni Ricci: a 20 anni \u00e8 entrato nel suo studio e ancora oggi ci torna per non smettere mai di apprendere. Ha intrapreso gli studi di architettura con la finalit\u00e0 di \u201craccontare\u201d gli spazi e le architetture stesse. Dal 1998 collabora con riviste d\u2019interni. Nel 2000, quasi per caso, ha iniziato a fotografare cibo e, da allora, non ha pi\u00f9 smesso. Molti i suoi interventi per riviste di settore enogastronomico e per progetti editoriali. Collabora con la Trenta Editore da circa 6 anni. www.trentaeditore.it<\/p>\n
TRENTA EDITORE<\/p>\n
Trenta Editore nasce nel 2004 in occasione della pubblicazione de Gli Chef del Vino, il primo libro dedicato alla ristorazione di qualit\u00e0 della aziende vinicole italiane; l\u2019intento \u00e8, fin da subito per\u00f2, quello di diventare una presenza importante nel settore editoriale dell\u2019enogastronomia italiana. Amministratore delegato di Trenta Editore \u00e8 Barbara Carbone, giornalista professionista e autrice, prima ancora di questa esperienza diretta nel campo editoriale, di molti libri di cucina. La caratteristica della casa editrice italiana \u00e8 quella di dedicarsi alla realizzazione di libri con temi gastronomici non ancora affrontati dal mercato o con formati innovativi, capaci di appassionare lettori di ogni tipo (uomini e donne, adulti e bambini, appassionati e professionisti).<\/p>\n
Le collane attualmente in catalogo sono: – Cucina&Dintorni \u2013 Gli illustrati di cucina, viaggi nel gusto italiano – Vino&Dintorni \u2013 Gli illustrati sul vino viaggi nel buon bere italiano – Idee in Padella \u2013 I ricettari dedicati a temi pratici e divertenti della cucina – Luoghi&Sapori \u2013 Le guide sui prodotti, le localit\u00e0, le societ\u00e0 del settore – 30 Storie \u2013 Romanzi e racconti nuova serie di libri da leggere – 30 Gourmet \u2013 I cuochi da collezione – 30 Junior \u2013 Storie per bambini: come avvicinarli al cibo sognando – Cucina&Salute \u2013 La cucina che fa bene: spunti per vivere meglio<\/p>\n
I libri di Trenta Editore sono tutti in vendita nelle maggiori librerie italiane e sui principali circuiti per la vendita online nel mondo (Amazon, IBS…), grazie agli accordi con uno dei leader della distribuzione libraria nazionale, MONDADORI.<\/p>\n
Una selezione di titoli di Trenta Editore sono in vendita anche come e-book (epub e pdf) sul canale Bookrepublic.it.<\/p>\n
Nel 2009 Trenta Editore ha lanciato un innovativo progetto editoriale, la rivista FOOL Art.Design.Food. Dedicato al mondo dell\u2019Arte Contemporanea, del Design e del Food, il magazine si propone di raccontare, in termini economici e internazionali, quanto avviene in Italia e nel mondo nei 3 settori in termini di opportunit\u00e0 di business. Oggi la rivista \u00e8 un portale, www.foolmagazine.com, con blog dedicati a ogni sezione, video di vario genere, immagini e news sempre curiosi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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