{"id":58452,"date":"2016-06-26T20:30:40","date_gmt":"2016-06-26T18:30:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=58452"},"modified":"2016-06-26T20:30:40","modified_gmt":"2016-06-26T18:30:40","slug":"campi-da-sapere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/58452\/enogastronomia\/campi-da-sapere.html","title":{"rendered":"Campi da Sapere:un ciclo di esperienze aperte al pubblico nelle terre dove vengono coltivati i prodotti di Alce Nero per parlare di agricoltura e nutrizione."},"content":{"rendered":"

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5 incontri in campo, 5 prodotti agricoli, 5 diversi luoghi<\/p>\n

per un viaggio nel biologico e nella sana nutrizione che durer\u00e0 un anno intero<\/p>\n

Campi da Sapere<\/strong> \u00e8 un progetto che unisce la conoscenza dei luoghi di coltivazione<\/strong>, a quella di un cibo sano e di una corretta nutrizione<\/strong>. Un viaggio lungo un anno, le cui tappe sono dedicate alla scoperta del cibo buono e di una alimentazione consapevole che Alce Nero<\/strong> da sempre promuove e ancor di pi\u00f9 a partire dal 21 giugno<\/strong> in collaborazione con il Dott. Franco Berrino<\/strong> epidemiologo dell’Istituto dei tumori di Milano, di cui ha diretto per anni il reparto di medicina preventiva e dove ha guidato gruppi sperimentali, con connessioni internazionali, per lo studio del rapporto fra alimentazione e salute.<\/p>\n

La prima tappa del viaggio \u00e8 stato\u00a0marted\u00ec 21 giugno alle ore 18.30 al Parco delle Api e del Miele <\/strong>in Conapi <\/strong>(Consorzio Nazionale Apicoltori, socio di Alce Nero) Bisano di Monterenzio (Bologna) dove il Dott. Franco Berrino<\/strong> con Lucio Cavazzoni<\/strong> – Presidente di Alce Nero e Diego Pagani<\/strong> – apicoltore e Presidente Conapi,hanno raccontato al pubblico come si produce un miele biologico e quali sono le sue propriet\u00e0 nutrizionali e i vantaggi per la salute. Lo stesso pubblico che prima ha potuto visitare liberamente il Parco delle Api e del Miele, un percorso interattivo creato nel 2013 da Conapi, l\u2019impresa cooperativa di oltre 600 apicoltori pi\u00f9 rappresentativa a livello europeo e leader in Italia per la produzione di miele biologico. Il Parco si trova tra le colline della provincia bolognese e si pone l\u2019obiettivo di guidare i visitatori in un viaggio di scoperta e approfondimento su un universo a molti ancora sconosciuto, per diffondere la consapevolezza del\u00a0 fondamentale ruolo delle api nel mantenimento della biodiversit\u00e0<\/strong> divulgando una cultura rispettosa dell\u2019ambiente<\/strong> che passa anche attraverso la capacit\u00e0 di comprendere l\u2019importanza di questi piccoli insetti e del profondo legame che ci unisce.<\/p>\n

\"Foto0759\"<\/p>\n

In omaggio alla cultura del miele, l\u2019anteprima stampa del progetto, gentilmente ospitata nello spazio Valcucine Brera Milano<\/strong>, ove \u00e8 possibile visionare la collezione Valcucine, ha visto fra gli altri la partecipazione della chef Cristina Bowerman<\/strong> del ristorante stellato Glass Hostaria<\/em> di Roma, da sempre convinta sostenitrice della tutela delle api e dei benefici nutrizionali del miele all\u2019interno di una alimentazione equilibrata che non sacrifica il piacere della buona tavola.<\/p>\n

Il progetto Campi da Sapere<\/strong> a cura di Alce Nero<\/strong> nasce da una naturale condivisione di intenti con il Dott. Franco Berrino<\/strong> e da una pi\u00f9 ampia riflessione sul valore del cibo e di una nutrizione sana e consapevole<\/strong>. In tema di cibo, nelle societ\u00e0 occidentali, continua infatti a spaventare molto di pi\u00f9 l’idea di carenza che non quella di eccesso. Non ci si preoccupa per\u00f2 ancora abbastanza del problema opposto, cio\u00e8 di quello dei danni prodotti dall’eccesso di cibo – in particolare di carne, salumi, latticini, grassi, zuccheri, prodotti raffinati – o dalla scarsa qualit\u00e0 nutrizionale dei prodotti con cui spesso ci alimentiamo.\u00a0 E questo nonostante gi\u00e0 nel 2011 l’Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0 abbia annunciato che le malattie cronico-degenerative, cio\u00e8 quelle cardiovascolari, il diabete, il tumore – malattie dell’abbondanza – abbiano superato quelle infettive – le classiche malattie della povert\u00e0.<\/p>\n

Agendo sullo stile di vita<\/strong>, scegliendo un’alimentazione pi\u00f9 parca<\/strong>, orientata verso i cereali integrali (meglio se biologici), con pi\u00f9 verdura, legumi, frutta, meno zuccheri, meno grassi, ridotte quantit\u00e0 di pesce, carne solo talvolta, facendo esercizio fisico<\/strong>, ci si ammala di meno, e se ci si \u00e8 ammalati, si migliora la prognosi.<\/p>\n

Di tutto questo scrive Franco Berrino nel suo recente libro Il cibo dell’uomo. La via della salute tra conoscenza scientifica e antiche saggezze<\/strong> pubblicato da Franco Angeli. Franco Berrino \u00e8 medico, patologo, ed epidemiologo. I suoi studi hanno analizzato lo sviluppo dei tumori in Italia e in Europa, e in particolare il rapporto fra stile alimentare, livelli ormonali e successiva incidenza del cancro. \u00c8 stato uno dei pochi ricercatori italiani chiamati a collaborare al \u201cFood, nutrition, physical activity and the prevention of cancer\u201d, pubblicato nel 2007 dal World Cancer Research Fund. Tra i suoi progetti particolarmente significativi quello italiano per lo sviluppo dei registri tumori.<\/p>\n

Franco Berrino oggi promuove la corretta alimentazione come prezioso strumento per prevenire l\u2019incidenza del cancro e delle sue recidive. Buon cibo, attivit\u00e0 fisica e meditazione<\/strong> sono per Berrino i tre pilastri su cui si basa la nostra aspettativa per una vita sana e serena, tre strade percorrendo le quali possiamo riscrivere il nostro destino di salute o di malattia.<\/p>\n

L\u2019idea di base \u00e8 che si possa nutrirsi in modo consapevole ricavandone piacere, salute, benessere<\/strong> e che lo stile alimentare semplice e salutare<\/strong> torni nel nostro quotidiano aiutandoci a vivere meglio e pi\u00f9 in sintonia con l\u2019ambiente che ci circonda.<\/p>\n

Idee e riflessioni perfettamente condivise da Lucio Cavazzoni<\/strong> Presidente di Alce Nero: \u201cQuando abbiamo iniziato, il nostro impegno era tutto finalizzato all\u2019esclusione delle chimica dai processi di coltivazione. Ci concentravamo sul suo abuso, nelle terra e nei prodotti. Nel tempo, quando la nostra gamma di referenze \u00e8 aumentata, e si \u00e8 differenziata, abbiamo aggiunto l\u2019assoluta attenzione agli ingredienti che sceglievamo: l\u2019esclusione certamente di quello che il regolamento del biologico vieta, ma andando oltre ed escludendo ad esempio anche aromi, addensanti, pectina e olio di palma. Questo perch\u00e9 volevamo che il nostro prodotto fosse l\u2019espressione della sua origine, non mascherata o camuffata. Ci siamo accorti poi che non bastava, che le modifiche degli ultimi 50 anni sui cibi e le variet\u00e0 colturali erano tali e tante che l\u2019attenzione doveva ancora andare oltre: non \u201csolo\u201d gli aspetti nutrizionali (ingredienti e quindi anche bilanciamento tra proteine, carboidrati, sali e zuccheri..) ma la salute a tutto tondo. Nasce da questa consapevolezza la nostra relazione con il Dott. Franco Berrino, vicina alla certezza che sia necessario ritrovare un equilibrio tra Uomo e Terra, sapendo che ci\u00f2 che fa bene all\u2019uno fa bene anche all\u2019altro\u201d.<\/p>\n

Il team di Alce Nero ha sviluppato con il Dott. Franco Berrino<\/strong> e l\u2019Associazione La Grande Via<\/strong> da lui fondata, un percorso in 5 tappe<\/strong> in tutta Italia che si concluder\u00e0 a giugno 2017 con l\u2019obiettivo di portare le persone direttamente nei campi, favorire un incontro diretto con gli agricoltori e i produttori<\/strong> che ogni giorno li coltivano, e far sperimentare al pubblico non solo la qualit\u00e0 del prodotto finale<\/strong> ma anche il grande impegno e l\u2019autenticit\u00e0 dello sforzo di ricerca e di controllo<\/strong> che sono alla base della produzione biologica firmata Alce Nero.<\/p>\n

Le tappe del viaggio che prevede sempre un incontro fra il pubblico, il grande divulgatore, il presidente di Alce Nero e i responsabili della produzione, sono scandite dal ritmo delle stagioni.<\/p>\n

Questi i prossimi appuntamenti in programma:<\/strong><\/p>\n

17 luglio \u2013 La frutta a Salvello del Maiani, Grosseto<\/p>\n

13 ottobre \u00a0– L\u2019olio extravergine d\u2019oliva, in Puglia<\/p>\n

Marzo 2017 \u2013 L\u2019ortofrutta (luogo da individuare)<\/p>\n

Maggio \/ Giugno 2017 \u2013 Il grano (luogo da individuare)<\/p>\n

Info:<\/strong>\u00a0 alcenero.com\u00a0 | lagrandevia.it<\/p>\n

ALCE NERO <\/strong><\/p>\n

Alce Nero \u00e8 il marchio di oltre mille agricoltori e apicoltori biologici, impegnati, dagli anni ’70, in Italia e nel mondo, nel produrre cibi buoni, sani e che nutrono bene. I prodotti biologici Alce Nero nascono da un\u2019agricoltura che si fa custode della terra, rispettandone ogni componente, che sia vegetale, animale o umana. Nessun utilizzo di sostanze chimiche di sintesi come pesticidi ed erbicidi, scelta di terreni vocati, lavorazioni che esaltano le caratteristiche organolettiche e nutrizionali delle materie prime: questi i criteri che contraddistinguono il marchio Alce Nero. Al centro il sapere degli agricoltori, un patrimonio prezioso che si riflette in ogni ingrediente, dal pomodoro naturalmente ricco di licopene, al grano Senatore Cappelli con il suo stelo lungo, fino all\u2019olio extravergine di oliva. Le oltre 250 referenze Alce Nero si possono acquistare in circa 30 paesi del mondo, in Europa, Asia, America e nel negozio online: www.alceneroshop.com<\/a><\/p>\n

LA GRANDE VIA <\/strong><\/p>\n

La\u00a0 Grande\u00a0 Via\u00a0 \u00e8\u00a0 un’Associazione\u00a0 fondata\u00a0 da\u00a0 Franco\u00a0 Berrino,\u00a0 Luigi\u00a0 Fontana\u00a0 e\u00a0 Enrica Bortolazzi allo scopo di favorire iniziative volte a: promuovere la salute, il benessere e la longevit\u00e0,\u00a0 prevenire\u00a0 le\u00a0 malattie\u00a0 croniche\u00a0\u00a0\u00a0 e\u00a0 l’invecchiamento\u00a0 accelerato\u00a0 dell’organismo, ristabilire lo stato di salute\u00a0 in pazienti che sono stati colpiti da patologie croniche\u00a0 associate a scorretti stili di vita. I fondatori Franco Berrino\u00a0 (70 anni) e Luigi Fontana (45 anni) sono medici ricercatori di fama mondiale che hanno dato un importante contributo alla ricerca scientifica sulle cause, sulla prevenzione e sulla prognosi delle malattie croniche\u00a0 e sui meccanismi attraverso cui gli\u00a0 stili\u00a0 di\u00a0 vita\u00a0 influenzano\u00a0 la\u00a0 salute\u00a0 e\u00a0 la\u00a0 longevit\u00e0, oltre che sulla sopravvivenza dei malati di tumore in Europa.\u00a0 Enrica\u00a0 Bortolazzi\u00a0 ha\u00a0 contribuito\u00a0 con iniziative\u00a0 editoriali\u00a0 e\u00a0 organizzazione\u00a0 di\u00a0 eventi\u00a0 a\u00a0 promuovere\u00a0 la\u00a0 consapevolezza\u00a0 di\u00a0 temi spesso ignorati come l’empatia, la compassione e l’etica. “La\u00a0 Grande\u00a0 Via”\u00a0 nasce\u00a0 con\u00a0 l’intento\u00a0 di\u00a0 creare\u00a0 un movimento\u00a0 che\u00a0 riduca\u00a0 il\u00a0 numero\u00a0 delle persone\u00a0\u00a0\u00a0 che\u00a0 soffrono\u00a0 di\u00a0 patologie\u00a0 croniche\u00a0\u00a0\u00a0 attraverso\u00a0 strategie\u00a0 preventive\u00a0 in\u00a0 cui\u00a0 gli individui\u00a0 possano\u00a0 partecipare\u00a0 “attivamente”\u00a0 a\u00a0 metter\u00a0 in\u00a0 atto\u00a0 gli\u00a0 interventi\u00a0 necessari per rallentare i processi d’invecchiamento e mantenere l’organismo\u00a0 in salute ristabilendo un equilibrio che permetta di rimanere fisicamente e mentalmente sani, felici, indipendenti e socialmente attivi sino in tarda et\u00e0. Si pu\u00f2 giungere a morire serenamente, da vecchi, senza malattie. www.lagrandevia.it<\/a><\/p>\n

in foto Simone Salvini, Franco Berrino, Lucio Cavazzoni, Cristina Bowerman<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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