{"id":58340,"date":"2016-06-21T10:04:46","date_gmt":"2016-06-21T08:04:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=58340"},"modified":"2016-06-21T10:04:46","modified_gmt":"2016-06-21T08:04:46","slug":"s-pellegrino-young-chef-2016-itali-ad-alessandro-salvatore-rapisarda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/58340\/enogastronomia\/s-pellegrino-young-chef-2016-itali-ad-alessandro-salvatore-rapisarda.html","title":{"rendered":"S.PELLEGRINO YOUNG CHEF 2016 ITALI AD ALESSANDRO SALVATORE RAPISARDA"},"content":{"rendered":"

\"SPYC_2016_Vincitore_08\"\u00a0\"SPYC_2016_Vincitore_12\"<\/p>\n

S.PELLEGRINO YOUNG CHEF 2016 <\/strong><\/p>\n

Alessandro Salvatore Rapisarda vince la finale Italiana del <\/em><\/p>\n

S.Pellegrino Young Chef 2016<\/em><\/p>\n

e il prossimo ottobre rappresenter\u00e0 l\u2019Italia alla Gran Finale<\/em><\/p>\n

\"SPYC_2016_Vincitore_23\"\u00a0\"SPYC_2016_Vincitore_28\"<\/p>\n

Dopo un\u2019emozionante sfida tra 10 talentuosi giovani chef Italiani, Alessandro Salvatore Rapisarda, chef del Ristorante Caf\u00e9 Opera a Recanati \u00e8 stato decretato finalista Italiano del S.Pellegrino Young Chef e passa quindi alla Gran Finale<\/strong> mondiale che si terr\u00e0 il 13 ottobre 2016 a Milano<\/strong>. Con il suo Risotto alla \u201cMarinara\u201d, Alessandro Salvatore Rapisarda \u00e8 arrivato primo rispetto agli altri nove partecipanti; i semifinalisti \u2013 selezionati dall\u2019ALMA, il pi\u00f9 autorevole centro di formazione di cucina italiana al mondo (www.alma.scuolacucina.it<\/a>) \u2014 hanno gareggiato per partecipare alle finali mondiali e vincere il prestigioso titolo di S.Pellegrino Young Chef 2016.<\/p>\n

\"SPYC_2016_Vincitore_29\"\u00a0\"SPYC_2016_Vincitore_30\"<\/p>\n

La sfida Italiana si \u00e8 tenuta luned\u00ec 20 giugno, presso l\u2019Hotel Magna Pars Suites di Milano dove una giuria composta da Andrea Berton <\/strong>(Berton<\/em>, Milano), Cristina Bowerman <\/strong>(Glass Hostaria<\/em>, Roma),\u00a0 Alessandro Negrini<\/strong> e Fabio Pisani <\/strong>(Il Luogo di Aimo e Nadia<\/em>, Milano), Davide Oldani<\/strong> (D\u2019O<\/em>, Cornaredo) e Mauro Uliassi <\/strong>(Uliassi<\/em>, Senigallia) ha assaggiato il piatto d\u2019autore preparato da ciascuno dei semifinalisti e ha decretato la vittoria di Alessandro Salvatore Rapisarda, sulla base delle cinque \u201cRegole d\u2019Oro\u201d: ingredienti, capacit\u00e0, genio, bellezza e messaggio<\/em>.<\/p>\n

    \n
  1. INGREDIENTI: Selezionare con successo il meglio che il mercato ha da offrire in termini di qualit\u00e0, freschezza e unicit\u00e0.<\/li>\n
  2. CAPACITA\u2019: Lavorare e trasformare con successo le materie prime in un piatto che rispecchi la loro essenza originaria.<\/li>\n
  3. GENIO: Esplorare con successo prospettive\/visioni inedite, ispiranti, inaspettate, collegate con la cultura dell\u2019alta ristorazione con uno stile contemporaneo e personale, mantenendo un perfetto equilibrio tra sapori e forme.<\/li>\n
  4. BELLEZZA: La presentazione del piatto \u00e8 parte del suo fascino.<\/li>\n
  5. MESSAGGIO: Comunicare con successo un messaggio chiaro attraverso il proprio lavoro e una visione personale.<\/li>\n<\/ol>\n

    \"SPYC_2016_Vincitore_33\"\u00a0\"SPYC_2016_Vincitore_37\"<\/p>\n

    \u201c\u00c8 un\u2019emozione grandissima. Sono felice di rappresentare l\u2019Italia alla finale,<\/em>\u201d ha detto lo chef Alessandro Salvatore Rapisarda. \u201cSar\u00e0 una grande opportunit\u00e0 per conoscere e gareggiare contro giovani chef da tutto il mondo\u201d\u00a0<\/em><\/p>\n

    Davide Oldani sar\u00e0 il suo mentore sino alla finale<\/p>\n

    I partecipanti, tutti giovanissimi, hanno presentato piatti \u00a0interessanti \u00a0e rispondenti alle Regole, alcuni per originalit\u00e0 e gusto , altri per innovazione e tecnica.<\/p>\n

    Rapisarda ha aggiunto al suo quel tocco in pi\u00f9 che gli ha permesso di vincere: il coriandolo.<\/p>\n

     <\/p>\n

    —-<\/p>\n

    S.Pellegrino Young Chef<\/u><\/strong><\/p>\n

    S.Pellegrino Young Chef<\/strong> \u00e8 un\u2019iniziativa unica creata da S.Pellegrino, l\u2019acqua frizzante nota in tutto il mondo, per confermare il suo impegno a sostenere i talenti emergenti e promuovere la cultura del fine dining<\/em><\/strong>.<\/p>\n

    Da gennaio a marzo 2016, migliaia di giovani chef hanno sottoposto la propria candidatura attraverso il sito www.finedininglovers.com<\/strong><\/a> per avere la possibilit\u00e0 di accedere alle fasi successive di questo progetto che mira a trovare il miglior giovane chef del mondo.<\/p>\n

    S.Pellegrino Young Chef 2016<\/strong> entra ora nell\u2019ultima fase: a oguno dei 20 Young Chef vincitori delle competizioni locali viene assegnato uno \u201cchef mentore\u201d, un componente della giuria locale che fornir\u00e0 al candidato suggerimenti che lo aiutino a perfezionare ulteriormente il piatto e a prepararsi per la finale.<\/p>\n

    Il mentore italiano sar\u00e0 Davide Oldani<\/strong> del Ristorante D\u2019O di Cornaredo, che nella sua brillante carriera \u00e8 stato a sua volta allievo di tre super-maestri: Albert Roux, Gualtiero Marchesi e Alain Ducasse.<\/p>\n

    Il 13 ottobre 2016, i 20 Young Chef finalisti si ritroveranno insieme a Milano. La fase finale consister\u00e0 in una competizione culinaria di 2 giorni al cospetto della giuria internazionale composta dai Sette Saggi<\/strong> \u2014formata da David Higgs <\/strong>(Rust en Vrede<\/em> – Stellenbosch, Sudafrica), Carlo Cracco<\/strong> (Cracco<\/em> – Milano) Gaggan Anand <\/strong>(Gaggan<\/em> – Bangkok, Tailandia), Elena Arzak <\/strong>(Arzak<\/em> – San Sebastian, Spagna), Mauro Colagreco (<\/strong>Mirazur<\/em> – Mentone, Francia), Wylie Dufresne <\/strong>(Wd50<\/em> – New York, Stati Uniti) e Roberta Sudbrack <\/strong>(Sudbrack<\/em> – Rio de Janeiro, Brasile)\u2014 a cui spetter\u00e0 il compito di scegliere il S.Pellegrino Young Chef 2016, sempre seguendo le 5 Regole d\u2019Oro.<\/p>\n

    Contenuti esclusivi sia a livello locale che internazionale relativi agli chef in gara e ai loro piatti verranno pubblicati regolarmente su<\/em> www.finedininglovers.com<\/em><\/strong><\/a>, il magazine online dedicato agli amanti della buona tavola promosso da S.Pellegrino e Acqua Panna<\/em>.<\/em><\/p>\n

    Seguite l\u2019hashtag #SPYoungChef<\/strong> per non perdere le ultime news sull\u2019evento.<\/em><\/p>\n

    *LE 20 REGIONI<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Italia<\/li>\n
    2. Francia<\/li>\n
    3. Germania-Austria<\/li>\n
    4. Svizzera<\/li>\n
    5. Spagna-Portogallo<\/li>\n
    6. Regno Unito\/Irlanda<\/li>\n
    7. Russia\/Paesi Baltici\/CIS (ex Unione Sovietica)<\/li>\n
    8. Scandinavia (Norvegia\/Svezia\/Finlandia\/Danimarca)<\/li>\n
    9. Europa dell\u2019Est<\/li>\n
    10. BeNeLux<\/li>\n
    11. Paesi del Mediterraneo<\/li>\n
    12. USA<\/li>\n
    13. Canada<\/li>\n
    14. Africa-Medio Oriente<\/li>\n
    15. America Latina – Caraibi<\/li>\n
    16. Pacifico (Australia\/NZ\/Isole del Pacifico)<\/li>\n
    17. Cina<\/li>\n
    18. Giappone<\/li>\n
    19. Nord-Est Asiatico<\/li>\n
    20. Sud-Est Asiatico<\/li>\n<\/ol>\n

      LE FASI DEL PROGETTO<\/strong><\/p>\n

      PRIMA FASE: ISCRIZIONE ONLINE \u2013 Gennaio – Marzo 2016<\/strong><\/p>\n

      Tutti i giovani chef del mondo possono iscriversi insieme al loro piatto d\u2019autore su www.finedininglovers.com<\/strong>. Gli chef non devono avere pi\u00f9 di 30 anni e devono lavorare in ristorante come professionisti, come chef, sous chef o chef de partie da almeno un anno. Tutti i criteri verranno spiegati sul sito.<\/p>\n

      SECONDA FASE: SELEZIONE MONDIALE\u00a0 \u2013 Aprile 2016<\/strong><\/p>\n

      Tutti i candidati verranno suddivisi in base all\u2019area geografica di provenienza, ci saranno 20 regioni*. Successivamente l\u2019ALMA, il centro di formazione leader nel mondo per la Cucina Italiana (www.alma.scuolacucina.it<\/a>), selezioner\u00e0 attraverso le iscrizioni online i 10 finalisti per ogni regione in base alle cinque Regole d\u2019Oro: ingredienti, capacit\u00e0, genio, bellezza, messaggio<\/em>.<\/p>\n

       <\/p>\n

        \n
      1. INGREDIENTI: Individuare con successo il meglio che offre il mercato in termini di qualit\u00e0, freschezza e unicit\u00e0.<\/li>\n
      2. CAPACIT\u00c0: Manipolare e trasformare con successo le materie prime in un piatto finale che rispetti la loro essenza originale.<\/li>\n
      3. GENIO: Esplorare con successo possibilit\u00e0\/risultati inediti, ispiranti e inattesi, collegati con la cultura dell\u2019alta cucina con uno stile personale e contemporaneo, mantenendo al tempo stesso un perfetto equilibrio di sapori e forme.<\/li>\n
      4. BELLEZZA: La presentazione del piatto \u00e8 parte del suo appeal.<\/li>\n
      5. MESSAGGIO: Comunicare con successo un chiaro messaggio attraverso il proprio lavoro e la propria visione.<\/li>\n<\/ol>\n

        TERZA FASE: GARE LOCALI \u2013 1 Maggio 1 –\u00a0 15 Agosto 2016<\/strong><\/p>\n

        I dieci finalisti di ogni area dovranno competere durante un evento locale: ogni regione avr\u00e0 una giuria composta da famosi chef indipendenti o rappresentanti della gastronomia locale contemporanea che assaggeranno i piatti d\u2019autore dei finalisti e sceglieranno il migliore, sempre seguendo le 5 Regole d\u2019Oro. Entro la fine di agosto i 20 migliori giovani chef di ogni regione partecipante verranno annunciati.<\/p>\n

        FASE FINALE: S.PELLEGRINO YOUNG CHEF \u2013 13-15 Ottobre, 2016 \u00a0<\/strong><\/p>\n

        A ottobre a Milano, S.Pellegrino terr\u00e0 l\u2019evento finale per celebrare i migliori chef e stilisti in gara. Una giuria internazionale di famosi chef premier\u00e0 il S.Pellegrino Young Chef 2016.<\/strong><\/p>\n

        S.Pellegrino e Acqua Panna<\/strong><\/p>\n

        S.Pellegrino, Acqua Panna e Sanpellegrino Sparkling Fruit Beverages sono marchi internazionali di Sanpellegrino S.p.A. che ha sede a Milano, in Italia.<\/em><\/p>\n

        Distribuiti in oltre 130 paesi attraverso rami e distributori in tutti i cinque continenti, questi prodotti rappresentano l\u2019eccellenza in virt\u00f9 delle loro origini e interpretano perfettamente lo stile italiano nel mondo come una sintesi di piacere, salute e benessere.<\/em><\/p>\n

        Fondata nel 1899, Sanpellegrino S.p.A. \u00e8 un\u2019azienda leader nel settore delle bevande in Italia con la sua gamma di acque minerali, aperitivi non alcolici, bevande e t\u00e8 freddi. Come grande produttore di acque minerali in Italia, si \u00e8 da sempre impegnata a valorizzare questo bene primario per il pianeta e lavora in modo responsabile e con passione per assicurare che questa risorsa abbia un futuro sicuro. <\/em><\/p>\n

        Finedininglovers.com<\/strong><\/p>\n

        Sempre al fianco della cultura del gusto e del piacere della convivialit\u00e0, FineDiningLovers.com condivide ogni giorno con una community di gourmand esperti e foodies curiosi\u00a0 storie a cui ispirarsi, interviste con gli chef,\u00a0 post blogs, video, foto e ricette. \u00c8 anche su Twitter, Facebook, Instagram e Youtube. Disponibile anche in italiano e in francese <\/em>FineDiningLovers.it<\/em><\/a>\u00a0&\u00a0<\/em>FineDiningLovers.fr<\/em><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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