{"id":58326,"date":"2016-06-17T21:31:31","date_gmt":"2016-06-17T19:31:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=58326"},"modified":"2016-06-17T21:31:31","modified_gmt":"2016-06-17T19:31:31","slug":"s-pellegrino-young-chef-2016i-finalisti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/58326\/enogastronomia\/s-pellegrino-young-chef-2016i-finalisti.html","title":{"rendered":"S.PELLEGRINO YOUNG CHEF 2016:I FINALISTI"},"content":{"rendered":"

\"SPYC2016_bluPantone\"<\/p>\n

Annunciati \u00a0a maggio su FineDiningLovers.com i nomi dei 10 semifinalisti italiani<\/em><\/strong><\/p>\n

Migliaia di giovani chef da tutto il mondo si sono iscritti nella speranza di competere per<\/em><\/p>\n

\u00a0il titolo di migliore Young Chef del mondo<\/em><\/p>\n

Dopo la chiusura delle iscrizioni al S.Pellegrino Young Chef 2016<\/strong> il 7 aprile, dieci seminifalisti da ognuna delle venti regioni in cui \u00e8 stato suddiviso il mondo sono stati selezionati tra migliaia di domande inviate attraverso FineDiningLovers.com.<\/p>\n

Giovani chef da oltre novanta diversi paesi hanno sottoposto la propria candidatura insieme al loro piatto d\u2019autore, condividendo tutti lo stesso sogno: competere nell\u2019edizione 2016 della ricerca di talenti che S.Pellegrino sta facendo a livello globale per trovare il migliore giovane chef del mondo.<\/p>\n

L\u2019evento rappresenta una straordinaria opportunit\u00e0 per i partecipanti di confrontarsi e imparare da altri talenti, acquisire visibilit\u00e0 globale ed entrare a stretto contatto con alcuni dei pi\u00f9 famosi chef del pianeta, come quelli della pregevole gran giuria finale dei Sette Saggi<\/strong>, formata da David Higgs <\/strong>(Rust en Vrede<\/em> – Stellenbosch, Sudafrica), Carlo Cracco<\/strong> (Cracco<\/em> – Milano) Gaggan Anand <\/strong>(Gaggan<\/em> – Bangkok, Tailandia), Elena Arzak <\/strong>(Arzak<\/em> – San Sebastian, Spagna), Mauro Colagreco (<\/strong>Mirazur<\/em> – Mentone, Francia), Wylie Dufresne <\/strong>(Wd50<\/em> – New York, Stati Uniti) e Roberta Sudbrack <\/strong>(Sudbrack<\/em> – Rio de Janeiro, Brasile).<\/p>\n

La strada per le finali di ottobre del Young Chef \u00e8 ancora lunga. \u00a0L\u2019ALMA -il centro internazionale di formazione per la Cucina Italiana leader nel mondo (www.alma.scuolacucina.it)-, responsabile della selezione dei semifinalisti per ogni regione, ha diviso le migliaia di domande arrivate in venti regioni geografiche e selezionato dieci semifinalisti da ognuna seguendo le cinque Regole d\u2019Oro: ingredienti, capacit\u00e0, genio, bellezza e messaggio<\/em>.<\/p>\n

\u201cIl processo \u00e8 stato tutto fuorch\u00e9 facile<\/em>,\u201d ha dichiarato Andrea Sinigaglia, Direttore Generale di ALMA. \u201cI nostri chef ed esperti hanno lavorato duro per selezionare solo dieci semifinalisti per ogni regione partendo da tantissime domande interessanti, cos\u00ec hanno dovuto fare alcune scelte difficili. Il livello medio di capacit\u00e0 era piuttosto alto; \u00e8 emozionate rendersi conto che ci sono cos\u00ec tanti giovani chef di talento in giro per il mondo che hanno abbastanza potenziale e passione per emergere \u2013 stanno solo cercando la loro grande occasione<\/em>.\u201d<\/p>\n

S.Pellegrino Young Chef 2016 <\/strong>offre ai giovani e talentuosi chef proprio l\u2019opportunit\u00e0 che stanno cercando. Il programma \u00e8 stato creato da S.Pellegrino, l\u2019acqua frizzante famosa in tutto il mondo, per confermare nuovamente il suo impegno nella promozione dei talenti emergenti e nella valorizzazione e diffusione dell\u2019alta cucina in tutto il mondo.<\/strong><\/p>\n

I 10 semifinalisti italiani sono:<\/p>\n

Cosimo Bunicelli<\/strong>, chef del ristorante Agrigourmet Intatto<\/em> a Calice Al Cornoviglio (SP)<\/p>\n

Gabrio Dei<\/strong>, chef di Slurp \u2013 tutto ci\u00f2 che \u00e8 gusto<\/em> a Torino<\/p>\n

Edoardo Fumagalli<\/strong>, chef de La Locanda del Notaio<\/em> a Pellio Intelvi (CO)<\/p>\n

Alessandro Intini<\/strong>, chef del ristorante Nidaba<\/em> a Montebelluna (TV)<\/p>\n

Michele Lazzarini<\/strong>, sous-chef del St. Hubertus<\/em> a San Cassiano in Badia (BZ)<\/p>\n

Edoardo Massari<\/strong>,\u00a0 sous-chef del ristorante Arca <\/em>ad Alba Adriatica (TE)<\/p>\n

Gianluca Monni<\/strong>, chef de partie del ristorante Zum L\u00f6wen<\/em> a Tesimo (BZ)<\/p>\n

Silvia Moro<\/strong>, chef del Ristorante Aldo Moro<\/em> a Montagnana (PD)<\/p>\n

Davide Papotti<\/strong>, sous-chef della Drogheria Parini 1915<\/em> a Milano<\/p>\n

Alessandro Salvatore Rapisarda<\/strong>, sous-chef di By Niko Cucina<\/em> a Senigallia (AN)<\/p>\n

La terza fase del progetto si tiene tra il 1 maggio e il 15 agosto. Durante questo periodo in ogni regione verr\u00e0 organizzata una competizione tra i 10 semifinalisti al cospetto di una giuria composta da chef indipendenti o rappresentanti della gastronomia locale contemporanea che assaggeranno i piatti d\u2019autore dei finalisti e sceglieranno il migliore, sempre seguendo le cinque Regole d\u2019Oro.<\/p>\n

La finale italiana si terr\u00e0 \u00a0a Milano<\/strong>. La giuria sar\u00e0 composta dagli chef Andrea Berton <\/strong>(Berton<\/em>, Milano), Cristina Bowerman <\/strong>(Glass Hostaria<\/em>, Roma),\u00a0 Alessandro Negrini<\/strong> e Fabio Pisani <\/strong>(Il Luogo di Aimo e Nadia<\/em>, Milano), Davide Oldani<\/strong> (D\u2019O<\/em>, Cornaredo) e Mauro Uliassi <\/strong>(Uliassi<\/em>, Senigallia).<\/p>\n

Alla fine di agosto 2016 verranno annunciati i 20 Young Chef vincitori delle competizioni locali. Saranno questi i finalisti ufficiali per la sfida di ottobre. A ognuno verr\u00e0 assegnato uno \u201cchef mentore\u201d, un componente della giuria locale che fornir\u00e0 al candidato suggerimenti che lo aiutino a migliorare ulteriormente il proprio piatto e a prepararsi per la finale.<\/p>\n

Il mentore italiano sar\u00e0 Davide Oldani<\/strong> del Ristorante D\u2019O di Cornaredo, che nella sua brillante carriera \u00e8 stato a sua volta allievo di tre super-maestri: Albert Roux, Gualtiero Marchesi e Alain Ducasse.<\/p>\n

Il 13 ottobre 2016, i 20 Young Chef finalisti si ritroveranno insieme a Milano. La fase finale consister\u00e0 in una competizione culinaria di 2 giorni al cospetto della giuria internazionale composta dai Sette Saggi a cui spetter\u00e0 il compito di scegliere il S.Pellegrino Young Chef 2016.<\/p>\n

Contenuti esclusivi sia a livello locale che internazionale relativi agli chef in gara e ai loro piatti verranno pubblicati regolarmente su<\/em> www.finedininglovers.com<\/em><\/strong><\/a>, il magazine online dedicato agli amanti della buona tavola promosso da S.Pellegrino e Acqua Panna<\/em>.<\/em><\/p>\n

Seguite l\u2019hashtag #SPYoungChef<\/strong> per non perdere le ultime news sull\u2019evento.<\/em><\/p>\n

*LE 20 REGIONI<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Italia<\/li>\n
  2. Francia<\/li>\n
  3. Germania-Austria<\/li>\n
  4. Svizzera<\/li>\n
  5. Spagna-Portogallo<\/li>\n
  6. Regno Unito\/Irlanda<\/li>\n
  7. Russia\/Paesi Baltici\/CIS (ex Unione Sovietica)<\/li>\n
  8. Scandinavia (Norvegia\/Svezia\/Finlandia\/Danimarca)<\/li>\n
  9. Europa dell\u2019Est<\/li>\n
  10. BeNeLux<\/li>\n
  11. Paesi del Mediterraneo<\/li>\n
  12. USA<\/li>\n
  13. Canada<\/li>\n
  14. Africa-Medio Oriente<\/li>\n
  15. America Latina – Caraibi<\/li>\n
  16. Pacifico (Australia\/NZ\/Isole del Pacifico)<\/li>\n
  17. Cina<\/li>\n
  18. Giappone<\/li>\n
  19. Nord-Est Asiatico<\/li>\n
  20. Sud-Est Asiatico<\/li>\n<\/ol>\n

    LE FASI DEL PROGETTO<\/strong><\/p>\n

    PRIMA FASE: ISCRIZIONE ONLINE \u2013 Gennaio – Marzo 2016<\/strong><\/p>\n

    Tutti i giovani chef del mondo possono iscriversi insieme al loro piatto d\u2019autore su www.finedininglovers.com<\/strong>. Gli chef non devono avere pi\u00f9 di 30 anni e devono lavorare in ristorante come professionisti, come chef, sous chef o chef de partie da almeno un anno. Tutti i criteri verranno spiegati sul sito.<\/p>\n

    SECONDA FASE: SELEZIONE MONDIALE\u00a0 \u2013 Aprile 2016<\/strong><\/p>\n

    Tutti i candidati verranno suddivisi in base all\u2019area geografica di provenienza, ci saranno 20 regioni*. Successivamente l\u2019ALMA, il centro di formazione leader nel mondo per la Cucina Italiana (www.alma.scuolacucina.it<\/a>), selezioner\u00e0 attraverso le iscrizioni online i 10 finalisti per ogni regione in base alle cinque Regole d\u2019Oro: ingredienti, capacit\u00e0, genio, bellezza, messaggio<\/em>.<\/p>\n

      \n
    1. INGREDIENTI: Individuare con successo il meglio che offre il mercato in termini di qualit\u00e0, freschezza e unicit\u00e0.<\/li>\n
    2. CAPACIT\u00c0: Manipolare e trasformare con successo le materie prime in un piatto finale che rispetti la loro essenza originale.<\/li>\n
    3. GENIO: Esplorare con successo possibilit\u00e0\/risultati inediti, ispiranti e inattesi, collegati con la cultura dell\u2019alta cucina con uno stile personale e contemporaneo, mantenendo al tempo stesso un perfetto equilibrio di sapori e forme.<\/li>\n
    4. BELLEZZA: La presentazione del piatto \u00e8 parte del suo appeal.<\/li>\n
    5. MESSAGGIO: Comunicare con successo un chiaro messaggio attraverso il proprio lavoro e la propria visione.<\/li>\n<\/ol>\n

      TERZA FASE: GARE LOCALI \u2013 1 Maggio 1 –\u00a0 15 Agosto 2016<\/strong><\/p>\n

      I dieci finalisti di ogni area dovranno competere durante un evento locale: ogni regione avr\u00e0 una giuria composta da famosi chef indipendenti o rappresentanti della gastronomia locale contemporanea che assaggeranno i piatti d\u2019autore dei finalisti e sceglieranno il migliore, sempre seguendo le 5 Regole d\u2019Oro. Entro la fine di agosto i 20 migliori giovani chef di ogni regione partecipante verranno annunciati.<\/p>\n

      FASE FINALE: S.PELLEGRINO YOUNG CHEF \u2013 13-15 Ottobre, 2016 \u00a0<\/strong><\/p>\n

      A ottobre a Milano, S.Pellegrino terr\u00e0 l\u2019evento finale per celebrare i migliori chef e stilisti in gara. Una giuria internazionale di famosi chef premier\u00e0 il S.Pellegrino Young Chef 2016.<\/strong><\/p>\n

      \u00a0<\/strong>S.Pellegrino e Acqua Panna<\/strong><\/p>\n

      S.Pellegrino, Acqua Panna e Sanpellegrino Sparkling Fruit Beverages sono marchi internazionali di Sanpellegrino S.p.A. che ha sede a Milano, in Italia.<\/em><\/p>\n

      Distribuiti in oltre 130 paesi attraverso rami e distributori in tutti i cinque continenti, questi prodotti rappresentano l\u2019eccellenza in virt\u00f9 delle loro origini e interpretano perfettamente lo stile italiano nel mondo come una sintesi di piacere, salute e benessere.<\/em><\/p>\n

      Fondata nel 1899, Sanpellegrino S.p.A. \u00e8 un\u2019azienda leader nel settore delle bevande in Italia con la sua gamma di acque minerali, aperitivi non alcolici, bevande e t\u00e8 freddi. Come grande produttore di acque minerali in Italia, si \u00e8 da sempre impegnata a valorizzare questo bene primario per il pianeta e lavora in modo responsabile e con passione per assicurare che questa risorsa abbia un futuro sicuro. <\/em><\/p>\n

      \u00a0<\/strong>Finedininglovers.com<\/strong><\/p>\n

      Sempre al fianco della cultura del gusto e del piacere della convivialit\u00e0, FineDiningLovers.com condivide ogni giorno con una community di gourmand esperti e foodies curiosi\u00a0 storie a cui ispirarsi, interviste con gli chef,\u00a0 post blogs, video, foto e ricette. \u00c8 anche su Twitter, Facebook, Instagram e Youtube. Disponibile anche in italiano e in francese <\/em>FineDiningLovers.it<\/em><\/a>\u00a0&\u00a0<\/em>FineDiningLovers.fr<\/em><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Annunciati \u00a0a maggio su FineDiningLovers.com i nomi dei 10 semifinalisti italiani Migliaia di giovani chef da tutto il mondo si sono iscritti nella speranza di competere per \u00a0il titolo di migliore Young Chef del mondo Dopo la chiusura delle iscrizioni al S.Pellegrino Young Chef 2016 il 7 aprile, dieci seminifalisti da ognuna delle venti regioni … Read more S.PELLEGRINO YOUNG CHEF 2016:I FINALISTI<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":58327,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[5713,18094,7551,18093],"class_list":["post-58326","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-acqua-panna","tag-i-finalisti","tag-s-pellegrino","tag-s-pellegrino-young-chef-2016"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58326","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=58326"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58326\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58328,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58326\/revisions\/58328"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/58327"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=58326"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=58326"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=58326"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}