{"id":58168,"date":"2016-06-09T01:14:32","date_gmt":"2016-06-08T23:14:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=58168"},"modified":"2016-06-09T01:14:32","modified_gmt":"2016-06-08T23:14:32","slug":"lo-chef-israeliano-moshe-basson-the-vegetarian-chance","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/58168\/enogastronomia\/lo-chef-israeliano-moshe-basson-the-vegetarian-chance.html","title":{"rendered":"LO CHEF ISRAELIANO MOSHE BASSON A THE VEGETARIAN CHANCE"},"content":{"rendered":"
\"Copy\u00a0\"Moshe<\/p>\n

In collaborazione con l\u2019Ufficio Nazionale Israeliano del Turismo<\/p>\n

Domenica 12 giugno alle ore 17.00 al Mudec: show cooking del cuoco pi\u00f9 famoso d\u2019Israele<\/em><\/strong><\/p>\n

Specialista in cucina biblica<\/strong>, etnobotanico, esperto in dieta mediterranea, storico dell\u2019alimentazione, attivista in difesa dei cibi antichi, vegan friend<\/strong>. Moshe Basson \u00e8 tutte queste cose: un cuoco poliedrico<\/strong> e speciale come indica la sua storia.<\/p>\n

Non esiste forse percorso migliore per cercare la proprie radici se non quello del cibo. E Moshe Basson questo percorso lo ha iniziato oltre mezzo secolo fa a Gerusalemme<\/strong>, dove arriv\u00f2 dall\u2019Iraq con la sua famiglia nel 1951. Suo padre apr\u00ec una panetteria<\/strong> nel vicino villaggio arabo di Beit Safafa e lui manifest\u00f2 da subito una grande attrazione per il cibo e la cucina. A ispirarlo furono le donne della famiglia e tutte quelle che incontrava nei villaggi. Da ognuna apprese un segreto e poi dopo aver servito nell\u2019esercito come ufficiale, apr\u00ec un ristorante nell\u2019antica casa di famiglia<\/strong>.<\/p>\n

Questa casa aveva una particolarit\u00e0: era stata costruita intorno a un albero di eucalipto<\/strong>, che lo stesso Moshe da bambino aveva piantato nel giorno del Capodanno degli Alberi<\/strong>. A quell\u2019albero \u00e8 intotolato il ristorante, dove Moshe propone una cucina basata sugli ingredienti menzionati nella Bibbia ebraica<\/strong> e raccolti sulle colline intorno a Gerusalemme. Per il suo impegno nel ridare vita ai cibi antichi Moshe Basson ha ricevuto in Italia nel 2006<\/strong> il titolo di Cavaliere della Repubblica<\/em><\/strong>. L\u2019Eucalyptus<\/strong>, noto in tutto il mondo, \u00e8 riconosciuto dalla Vegan Friendly Society<\/strong> israeliana come un ristorante, dove l\u2019ampia scelta dei piatti consente di vivere un\u2019esperienza vegana biblica completa.<\/p>\n

Moshe Basson far\u00e0 parte della giuria<\/strong> internazionale della terza edizione del concorso The Vegetarian Chance<\/em> e dopo la cerimonia di premiazione terr\u00e0 uno show cooking<\/strong> dal titolo Prima della fame. <\/em>Attraverso i suoi piatti Moshe ci introdurr\u00e0 nel mondo biblico agli albori della civilt\u00e0, quando l\u2019uomo, come si legge nella Genesi, era vegetariano<\/strong>.<\/p>\n

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